هل البطاطا الحلوة جيدة لمرضى السكر؟

تعد البطاطا الحلوة خيارًا جيدًا لمرضى السكر حيث أنها غنية بالألياف ولديها مؤشر منخفض من نسبة السكر في الدم. الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة يكون لها تأثير مباشر أقل على مستويات السكر في الدم ، وبالتالي يمكن أن تساعد مرضى السكر في السيطرة على نسبة السكر في الدم. الطريقة المستخدمة لطهي البطاطا الحلوة ستؤثر على مؤشر نسبة السكر في الدم. بعض طرق الطهي تصعد مؤشر نسبة السكر في الدم للبطاطا الحلوة وتجعلها أقل رغبة في مرضى السكر.

يمكن أن تساعد البطاطا الحلوة مرضى السكر في إدارة مستويات السكر في الدم.

مؤشر نسبة السكر في الدم

يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم كيف تؤثر الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم. تم تطوير هذا النظام من قبل أستاذ جامعة تورنتو الدكتور ديفيد ج. جينكينز في محاولة لتحديد أفضل الأطعمة التي تخدم احتياجات مرضى السكر. يتتبع المؤشر معدل امتصاص الكربوهيدرات في الدم بعد الهضم. كلما انخفض مؤشر نسبة السكر في الدم في الغذاء ، كان أفضل لمرضى السكر ، لأنه يمكن أن يساعدهم على تجنب ارتفاع مستويات السكر في الدم والمضاعفات المحتملة للسكري. البطاطا الحلوة لديها مؤشر نسبة السكر في الدم من 44 - الأطعمة التي تعتبر منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم من 55 وأقل - لذلك فهي جيدة لمرضى السكر.

Caiapo

Caiapo هو مستخلص من مجموعة متنوعة بيضاء من البطاطا الحلوة اليابانية والتي يتم بيعها كعلاج لمرض السكري في هذا البلد. وفقًا لدراسة أجريت عام 2004 بقيادة البروفيسور الدكتور بيرهارد لودفيك ، أستاذ مشارك بجامعة فيينا ونشرت في مجلة "رعاية مرضى السكري" ، فإن مرضى السكري من النوع 2 الذين عولجوا بكايابو قد شهدوا انخفاضًا كبيرًا في مستويات الجلوكوز في الدم أثناء الصيام والتحسن العام في السيطرة على الجلوكوز. وخلص الباحثون إلى أن استخراج البطاطا الحلوة البيضاء caiapo مفيد لمرضى السكر لأنه يمكن أن يساعدهم على إدارة حالتهم.

الأساسية

تعد البطاطا الحلوة مفيدة أيضًا لمرضى السكر لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، خاصةً عند ترك الجلد. كمية الألياف في الطعام تبطئ من معدل هضم النشويات. هذا الإجراء بدوره يقلل من مؤشر نسبة السكر في الدم للبطاطا الحلوة ويساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن مجموعة يمكن التحكم فيها.

طريقة طهو

الطريقة التي تستخدمها ستؤثر على مؤشر نسبة السكر في الدم للبطاطا الحلوة. لمرضى السكر ، بعض طرق الطهي أكثر ملاءمة لإدارة مستويات السكر في الدم. البطاطا الحلوة المسلوقة أو المهروسة ، على سبيل المثال ، لا ينصح بها لأنها يتم هضمها بشكل أسرع ، وبالتالي زيادة مؤشر نسبة السكر في الدم وربما تسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم. على غرار الألياف ، سوف تبطئ الدهون من معدل الهضم وبالتالي الحفاظ على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، وبالتالي فإن طريقة الطهي للبطاطا الحلوة التي هي جيدة لمرضى السكر هي مقلي بالزيت مع ظهور الجلود.