تشبه بذور القنب بذور السمسم في مظهرها لكن لها نكهة أكثر احتواءًا ومحتوى حمض أوميغا 3 الدهني العالي. عندما تقترن البذور بالبروتينات النباتية الأخرى ، فإن النباتيين وغير النباتيين يوفرون مصدرًا عالي الجودة للبروتين لدعم الصحة الجيدة. ابحث عن بذور القنب المقذوفة في متاجر الأطعمة الصحية ، وعادة في حالة مبردة لأنها معرضة للنخان.
كمية البروتين
إن بذور القنب الكاملة المقشورة تبلغ حوالي 33 في المائة من البروتين وتوفر 11 غرام من البروتين لكل 3 ملاعق كبيرة. الحصة ، أو 30 غرام. محتوى البروتين من بذور القنب أعلى من غيرها من البذور المغذية. تحتوي بذور شيا على حوالي 4 غرام من البروتين لكل 30 غرام. تقدم بذور السمسم 5 غرام وبذور اليقطين تقدم 10 غرام.
جودة
تتكون البروتينات من الأحماض الأمينية. تسمى مصادر البروتين التي توفر جميع الأحماض الأمينية التسعة التي لا يمكن أن يصنعها الجسم بمفرده بالبروتينات الكاملة. معظم البروتينات الكاملة تأتي من الأطعمة الحيوانية - البيض واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان. Hemp ليس بروتينًا كاملاً ، ولكن عندما تجمعه مع البروتينات التكميلية الأخرى ، بما في ذلك المكسرات والعدس والفاصوليا المجففة والحبوب ، يمكن أن يساعدك في الحصول على كل هذه الأحماض الأمينية الأساسية. في الواقع ، فإن نسبة الأحماض الأمينية من بذور القنب هي أقرب إلى مصادر كاملة من العديد من البروتينات النباتية الأخرى.
الاعتبارات
بما في ذلك بذور القنب يوفر لك فوائد بالإضافة إلى البروتين سهل الهضم. تحتوي البذور على ألياف تساعد على الهضم الصحي. كما أنها توفر الدهون الصحية للقلب في شكل أحماض أوميغا 3 الدهنية لدعم نمو الدماغ وصحة القلب. توفر البذور معادن أساسية ، خاصة الحديد والمغنيسيوم والزنك والفوسفور. تقدم بذور القنب أيضًا فيتامين E ، أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد جسمك على التخلص من الجذور الحرة المسببة للأمراض.
الاستخدامات
محتوى الزيت العالي يسبب حرق بذور القنب بسهولة ، لذا قم بتسخينها بعناية. استخدامها بمثابة مقبلات الباردة على السلطة والحساء والحبوب أو الفلفل الحار. يمكنك مزجها في عجين الفطائر أو استخدامها كبديل للمكسرات في البيستو. هريس بذور القنب في العصائر أو صلصة السلطة. إضافتها إلى الجرانولا أو حتى رشها على الآيس كريم.
