مليئة بالنكهات والاحترار بشكل لا يصدق ، الكاري هو واحد من أسهل الوجبات التي يمكنك تقديمها خلال هذه الأشهر الباردة. وآخر زائد؟ إنها جيدة لك. التوابل والفلفل في الكاري يمكن أن تساعد في تسريع عملية الأيض وتعزيز فقدان الوزن. من دجاج تيكا ماسالا إلى الروبيان والتوفو بانانج كاري ، كل هذه الوصفات تنفجر مع ملاحظات لذيذة لا تقاوم حار.
مليئة بالنكهات والاحترار بشكل لا يصدق ، الكاري هو واحد من أسهل الوجبات التي يمكنك تقديمها خلال هذه الأشهر الباردة. وآخر زائد؟ إنها جيدة لك. التوابل والفلفل في الكاري يمكن أن تساعد في تسريع عملية الأيض وتعزيز فقدان الوزن. من دجاج تيكا ماسالا إلى الروبيان والتوفو بانانج كاري ، كل هذه الوصفات تنفجر مع ملاحظات لذيذة لا تقاوم حار.
1. دجاج تيكا ماسالا
يعتبر دجاج الكاري المبني باللون البرتقالي مع الزبدة الحارة أحد الأطباق الهندية الأكثر شعبية. على الرغم من أن أصولها غامضة (نظريًا ، ربما تكون قد نشأت من مجتمع بنغلادش في اسكتلندا) ، فلا شك حول مصدر النكهة الفاخرة: مجموعة من التوابل التي تهب عليها فوائد صحية. القرنفل الغني بمضادات الأكسدة له فوائد مضادة للالتهابات ، في حين أن الهيل يمكن أن يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي. عادة ما يتم طهي دجاج تيكا ماسالا في تندور (طين تقليدي) ، لكن موقدك سيعمل أيضًا.
يعتبر دجاج الكاري المبني باللون البرتقالي مع الزبدة الحارة أحد الأطباق الهندية الأكثر شعبية. على الرغم من أن أصولها غامضة (نظريًا ، ربما تكون قد نشأت من مجتمع بنغلادش في اسكتلندا) ، فلا شك حول مصدر النكهة الفاخرة: مجموعة من التوابل التي تهب عليها فوائد صحية. القرنفل الغني بمضادات الأكسدة له فوائد مضادة للالتهابات ، في حين أن الهيل يمكن أن يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي. عادة ما يتم طهي دجاج تيكا ماسالا في تندور (طين تقليدي) ، لكن موقدك سيعمل أيضًا.
2. الروبيان والتوفو بانانج كاري
تعتبر بانانج من تايلاند ، وهي من الكاري التي تعتمد على جوز الهند والفول السوداني والتي عادة ما تكون مالحة وحلوة وجوزية. لتقليل السعرات الحرارية ، اختر الروبيان بدلاً من اللحم البقري أو الدجاج. يمكنك أيضًا استخدام حليب جوز الهند الخفيف وإضافة الكثير من حشوة الخضار والتوفو. تتمتع بانانج بنكهة غنية من الزنجبيل والقرنفل والفلفل الحار والكركم. التوابل الذهبية الصفراء التي تعطي الكاري لونها النابض بالحياة ، والكركم له تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
تعتبر بانانج من تايلاند ، وهي من الكاري التي تعتمد على جوز الهند والفول السوداني والتي عادة ما تكون مالحة وحلوة وجوزية. لتقليل السعرات الحرارية ، اختر الروبيان بدلاً من اللحم البقري أو الدجاج. يمكنك أيضًا استخدام حليب جوز الهند الخفيف وإضافة الكثير من حشوة الخضار والتوفو. تتمتع بانانج بنكهة غنية من الزنجبيل والقرنفل والفلفل الحار والكركم. التوابل الذهبية الصفراء التي تعطي الكاري لونها النابض بالحياة ، والكركم له تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
3. الغاب الكاري
حتى أن كاري الخضروات التايلندية يمكن أن يعتمد على السعرات الحرارية ، ويعزى ذلك إلى حد كبير إلى قاعدته من جوز الهند (يحتوي نصف كوب حليب جوز الهند على 200 سعرة حرارية). لكن أدخل kaeng pa (حرفيًا "كاري الغاب") ، وهي مجموعة متنوعة تنبع من المرتفعات الحرجية في شمال تايلاند حيث لا تنتشر جوز الهند. يحتوي هذا الكاري المائي الشفاف عادة على بعض التوابل الخطيرة. كما أنه يحصل على نكهة لا تصدق من الليمون والريحان التايلندي والفلفل الحار والزنجبيل ومعجون الفلفل الحار الأحمر.
الائتمان: آرثر بوفينوحتى أن كاري الخضروات التايلندية يمكن أن يعتمد على السعرات الحرارية ، ويعزى ذلك إلى حد كبير إلى قاعدته من جوز الهند (يحتوي نصف كوب حليب جوز الهند على 200 سعرة حرارية). لكن أدخل kaeng pa (حرفيًا "كاري الغاب") ، وهي مجموعة متنوعة تنبع من المرتفعات الحرجية في شمال تايلاند حيث لا تنتشر جوز الهند. يحتوي هذا الكاري المائي الشفاف عادة على بعض التوابل الخطيرة. كما أنه يحصل على نكهة لا تصدق من الليمون والريحان التايلندي والفلفل الحار والزنجبيل ومعجون الفلفل الحار الأحمر.
4. لحم البقر وات
قد يبدو طبق الكاري هذا غريبًا عليك ، لكنه سهل للغاية. يمكنك فقط إنشاء "بربري" (مزيج من التوابل المصنوع من الهال والفلفل الحار والثوم والزنجبيل والحلبة) ، وطهي البصل ، إضافة اللحم وبعض السوائل والسماح لها بالجلوس لعدة ساعات. يجب عليك تسجيل الوصول مرة واحدة فقط من حين إلى حين للتأكد من وجود مرق يكفي لتحضير اللحم. والنتيجة؟ طبق تقليدي سميك ولذيذ ومرضٍ للغاية قابل للتكيف تمامًا مع أحدث وسائل الراحة: الطباخ البطيء. وبينما يتم تناول وات تقليديا مع خبز إثيوبية إسفنجية يسمى "إيتشيرا" ، فإنه يتزاوج مع الخضروات المطهية على البخار أو سلطة.
الائتمان: آرثر بوفينوقد يبدو طبق الكاري هذا غريبًا عليك ، لكنه سهل للغاية. يمكنك فقط إنشاء "بربري" (مزيج من التوابل المصنوع من الهال والفلفل الحار والثوم والزنجبيل والحلبة) ، وطهي البصل ، وإضافة اللحم وبعض السوائل والسماح لها بالجلوس لعدة ساعات. يجب عليك تسجيل الوصول مرة واحدة فقط من حين إلى حين للتأكد من وجود مرق يكفي لتحضير اللحم. والنتيجة؟ طبق تقليدي سميك ولذيذ ومرضٍ للغاية قابل للتكيف تمامًا مع أحدث وسائل الراحة: الطباخ البطيء. وبينما يتم تناول وات تقليديا مع خبز إثيوبية إسفنجية يسمى "إيتشيرا" ، فإنه يتزاوج مع الخضروات المطهية على البخار أو سلطة.
5. كيب مالاي لامب كاري
يُعرف كاري Cape Malay بمزيجه من المذاق اللذيذ والحلاوة ، حيث تأتي الحلاوة من الفواكه المجففة مثل المشمش والمانجو. تقليديا ، يتم طهي مزيج التوابل من القرنفل والزنجبيل والكركم والفلفل الأبيض والكزبرة والكمون والفلفل الحار والقرفة مع البصل ومعجون الطماطم. لكن هذه الوصفة تأخذ منهجًا لطيفًا لنكهة البصل ، مع استبدالها بالكراث ، والتي تعد أيضًا مصدرًا ممتازًا لفيتامين A (يعزز صحة العين وتطور خلايا الدم) و K (يعزز صحة العظام). وإذا كنت تعبت من الدجاج الأكثر تقليدية ، حاول استخدام لحم الضأن. نحن نخدم خدمتنا مع سندوتشات محمصة غنية بالألياف والبوتاسيوم والحديد.
الائتمان: آرثر بوفينويُعرف كاري Cape Malay بمزيجه من المذاق اللذيذ والحلو ، مع حلاوة الفواكه المجففة مثل المشمش والمانجو تقليديا ، يتم طهي مزيج التوابل من القرنفل والزنجبيل والكركم والفلفل الأبيض والكزبرة والكمون والفلفل الحار والقرفة مع البصل ومعجون الطماطم. لكن هذه الوصفة تأخذ منهجًا لطيفًا لنكهة البصل ، مع استبدالها بالكراث ، والتي تعد أيضًا مصدرًا ممتازًا لفيتامين A (يعزز صحة العين وتطور خلايا الدم) و K (يعزز صحة العظام). وإذا كنت تعبت من الدجاج الأكثر تقليدية ، حاول استخدام لحم الضأن. نحن نخدم خدمتنا مع سندوتشات محمصة غنية بالألياف والبوتاسيوم والحديد.
6. لحم بقر بالكاري الياباني
يعد البقان الياباني بالكاري المفروم بالبصل والجزر والبطاطس مثاليًا لحوض الفخار ويستغرق الإعداد 25 دقيقة فقط. وتشمل التوابل الأساسية لها الزنجبيل والثوم ومسحوق الفلفل الحار الأحمر ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم. نحن نستخدم تشاك لحم البقر العجاف في هذه الوصفة. هذه القطع من اللحم البقري مثالية للطباخات البطيئة وستخرج طرية ومثيرة.
الائتمان: آرثر بوفينويعد البقان الياباني بالكاري المفروم بالبصل والجزر والبطاطس مثاليًا لحوض الفخار ويستغرق الإعداد 25 دقيقة فقط. وتشمل التوابل الأساسية لها الزنجبيل والثوم ومسحوق الفلفل الحار الأحمر ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم. نحن نستخدم تشاك لحم البقر العجاف في هذه الوصفة. هذه القطع من اللحم البقري مثالية للطباخات البطيئة وستخرج طرية ومثيرة.
7. الفيتنامية كا ري الجمبري الكاري
عادة ما يتم صنع هذا الكاري الذي يشبه اللسان مع حليب جوز الهند والبطاطا والليمون وصلصة السمك والفلفل الحار الأخضر. ولكن من أجل تحريف أكثر صحة ، أضف choy bok choy كثيفة العناصر الغذائية ، وتخطي البطاطا والحليب المقشود البديل بدلاً من حليب جوز الهند. وصفتنا تشمل القريدس ، الذي يعد مصدرًا قليل الدسم للبروتين. الطبخ لإقناع؟ يُقدّم هذا الطبق مع جمبري النمر النيجيري العملاق المحبوب لتأثيره البصري.
الائتمان: آرثر بوفينوعادة ما يتم صنع هذا الكاري الذي يشبه اللسان مع حليب جوز الهند والبطاطا والليمون وصلصة السمك والفلفل الحار الأخضر. ولكن من أجل تحريف أكثر صحة ، أضف choy bok choy كثيفة العناصر الغذائية ، وتخطي البطاطا والحليب المقشود البديل بدلاً من حليب جوز الهند. وصفتنا تشمل القريدس ، الذي يعد مصدرًا قليل الدسم للبروتين. الطبخ لإقناع؟ يُقدّم هذا الطبق مع جمبري النمر النيجيري العملاق المحبوب لتأثيره البصري.
8. شانا ماسالا
لم يكن لديك الكثير من الوقت على يديك؟ شانا ماسالا هي كاري هندي شمالي يمكن صنعه في أقل من ساعة. تركز معظمها على ترك الطماطم والبصل والبهارات معًا بينما تتطور النكهات. يمثل مكونه الرئيسي ، الحمص ، مصدرا نباتيا كبيرا للبروتين. الزنجبيل الطازج له خصائص مقاومة للالتهابات ، بينما الكزبرة تساعد على خفض نسبة السكر في الدم. أزواج شانا ماسالا تتساوى بشكل جيد مع النان أو الأرز.
الائتمان: آرثر بوفينولم يكن لديك الكثير من الوقت على يديك؟ شانا ماسالا هي كاري هندي شمالي يمكن صنعه في أقل من ساعة. تركز معظمها على ترك الطماطم والبصل والبهارات معًا بينما تتطور النكهات. يمثل مكونه الرئيسي ، الحمص ، مصدرا نباتيا كبيرا للبروتين. الزنجبيل الطازج له خصائص مقاومة للالتهابات ، بينما الكزبرة تساعد على خفض نسبة السكر في الدم. أزواج شانا ماسالا تتساوى بشكل جيد مع النان أو الأرز.
ما رأيك؟
هل أنت من محبي الكاري؟ أي نوع من الكاري هو المفضل لديك؟ كيف عادة تجعل لك؟ أي من هذه الوصفات ستجربها؟ مشاركة أفكارك في التعليقات.
الائتمان: GreenArt التصوير الفوتوغرافي / أدوبي الماليةهل أنت من محبي الكاري؟ أي نوع من الكاري هو المفضل لديك؟ كيف عادة تجعل لك؟ أي من هذه الوصفات ستجربها؟ مشاركة أفكارك في التعليقات.
