حركة الطعام البطيء يدعم "عالمًا يمكن لجميع الناس فيه الوصول إلى الطعام والاستمتاع به ، وهو أمر جيد لهم ، ومفيد لأولئك الذين يزرعونه وجيدًا للكوكب" - بمعنى آخر ، إنه أسلوب حياة ، وليس نظامًا غذائيًا.
في الثمانينيات ، بدأت مجموعة من النشطاء حركة الطعام البطيء للاحتجاج على بناء أول ماكدونالدز في روما ودعم التقاليد الإقليمية ، والطعام الجيد ، وبطء الحياة.
"الطعام البطيء يذكرنا بأهمية معرفة من أين يأتي طعامنا." - أليس ووترز ، رئيس الطهاة
يعد بيان الحركة جيدًا ونظيفًا وعادلًا: يجب أن يكون الطعام جيد الذوق ، ويتم إنتاجه بطريقة نظيفة لا تضر بالبيئة أو برفاهية الحيوان أو صحتنا ، ويجب أن يحصل منتجو الأغذية على أجور عادلة.
يُسمى "المستهلك" البطيء أيضًا "بالمنتج المشترك" لأننا نصبح جزءًا من عملية الإنتاج: يمكن لخيارات المستهلكين الجماعية لدينا أن تغير من كيفية إنتاج الغذاء وتوزيعه.
كيف تصبح "عشاق الطعام البطيء"؟
-يطبخ. يتعلق الطعام البطيء بأخذ الوقت اللازم لطهي الطعام الجيد بشكل صحيح وإدراك أن الوجبات السريعة تعتبر ضارة بصحتك وتقاليدك الثقافية. استخدم الوصفات العائلية وركز على الأطعمة الكاملة غير المصنعة.
استخدام المياه المحلية. تكلف المياه المعبأة في زجاجات المال والطاقة التي تنقلها من المصدر وعادة ما تحتوي الزجاجات البلاستيكية على مادة BPA ، وهي مادة سامة تضر بك أنت والبيئة. إذا كنت قلقًا بشأن جودة المياه المحلية أو كانت أنابيبك قديمة ، فاستخدم مرشحًا للمياه عالي الجودة.
متجر محليا. تسوق في أسواق المزارعين وشراء ما هو في الموسم في متجر البقالة الخاص بك. تجنب الطاقة المستهلكة من النقل بعيد المدى يساعد بيئتنا. اشترِ موسمياً واستفد من الحفاظ على الأطعمة الطبيعية مثل التجميد والتجفيف وتعليب المنزل.
-شراء العضوية وغير المعدلة وراثيا عندما يكون ذلك ممكنا. استنادًا إلى مبادئ الغذاء البطيء ، تؤثر البذور والمبيدات المعدلة وراثياً على التنوع البيولوجي للبيئة وصحتنا. حاول زراعة طعامك عندما يكون ذلك ممكنًا ، حتى لو كان مجرد أواني من الخضار في فناءك.
- انضم إلى فصل الطعام البطيء المحلي وتحقق من الأحداث التي يرعونها. غالبًا ما تقدم الفصول المحلية دروسًا في زراعة الطعام والطهي والحفاظ عليه وجولات المزارع وفرص التطوع في المزرعة ونوادي الكتب وقاعات الطعام واستفادة العشاء.
هو الغذاء البطيء للجميع؟
صحيح أن العيش في نمط الطعام البطيء يتطلب المزيد من الوقت في المطبخ وتكاليف أعلى محتملة من أجل تعويض المزارعين بشكل عادل. ولكن هناك طرق للقيام بذلك حتى لو كنت ضيقًا في الوقت المحدد والميزانية:
-شراء الأطعمة الكاملة التي هي في الموسم. ستكون أكثر وفرة وأقل تكلفة من الأطعمة الخارجة عن الموسم.
- العديد من أحداث الطعام البطيء المحلية مجانية أو غير مكلفة ، وعادة ما تكون هناك طرق للمشاركة من خلال العمل التطوعي.
- طهي الطعام على دفعات كبيرة وتجميده. استخدم أجهزة الطهي البطيئة التي يمكنك تركها دون مراقبة أثناء عملك أو طناجر الضغط التي تسرع وقت الطهي.
بشكل عام ، تعتبر حركة الطعام البطيء أمرًا رائعًا لأجسامنا والبيئة. الأمر كله يتعلق بالطعام الطازج اللذيذ الذي يكرم البيئة ومنتجي المواد الغذائية ومجتمعاتنا المحلية ويكون على دراية بما نأكل ومن أين يأتي طعامنا.
ما رأيك؟
هل سمعت عن حركة الطعام البطيئة؟ هل هو شيء تعتقد أنه يمكنك تحقيقه؟ هل تعتقد أنه من الممكن للجميع تبني هذا النوع من نمط الحياة؟ اترك تعليقًا أدناه وأخبرنا برأيك في الطعام البطيء!
