وجبة سريعة ومريحة ، يمكن تناول دجاج المشواة مباشرة من العظام ، ولكن يمكنك إضافة اللحم إلى مجموعة متنوعة من الوصفات الأخرى مثل الحساء والفلفل الحار والتاكو. يُعد دجاج المشواة مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن الأساسية ، ولكنه يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الصوديوم ، وكذلك الدهون والكوليسترول ، اعتمادًا على أي جزء من الدجاج الذي تتناوله.
السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول
في ثلاثة أونصات من لحم الثدي ، هناك 122 سعرة حرارية في دجاج المشواة. يحتوي هذا الجزء على 3 غرامات من الدهون ، حيث يقل محتوى الدهون المشبعة في دجاج المشواة عن 1 غرام. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي صدر الدجاج على 73 ملليغرام من الكوليسترول ، وفقًا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية الوطنية. يحتوي فخذ الدجاج على 183 سعرة حرارية و 10.2 جرام من الدهون ، منها 2.6 جرام مشبعة. وهذا يترجم إلى 17 في المئة من الحد اليومي من الدهون المشبعة 15 غراما أو أقل على نظام غذائي من 2000 سعرة حرارية ، وفقا لجمعية القلب الأمريكية.
تحتوي وجبة لحم الفخذ أيضًا على 122 ملليغرام من الكوليسترول ، وهو ما يمثل حوالي 40 في المائة من 300 ملليغرام من الكوليسترول الذي يجب أن تحصره يوميًا ، وفقًا لـ AHA.
في المتوسط ، يزن دجاج المشواة جنيهين ، لذا إذا كنت تتناول نصف دجاجة بما في ذلك الثدي والفخذ والجلد ، فإن ذلك يمثل 96 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها للكوليسترول ، و 46 في المائة DV للصوديوم. والخبر السار هو أن هذه الخدمة ستوفر 11 في المائة DV للحديد. السعرات الحرارية في نصف دجاجة تصل إلى 550 ، وفقا ل NutritionIX.
بروتين صحي
البروتين هو أحد العناصر الغذائية الرئيسية التي تزود الجسم بالطاقة وتحافظ على صحة العضلات والخلايا. توفر ثلاثة أونصات من لحم المشواة الثدي 23.8 جرامًا من البروتين ، وهو ما يمثل 52 بالمائة من 46 جرامًا من البروتين الذي تحتاجه النساء يوميًا و 43 بالمائة من 56 جرامًا التي يحتاجها الرجال يوميًا. فخذ المشواة يحتوي على 22.9 جرام من البروتين.
مشواة دجاج نيوترشن
تقدم وجبة من اللحم المشوي بثلاثة أوقية (الأونصة) حوالي 8.2 ملليغرام من النياسين ، وهو ما يترجم إلى 59 في المائة من 14 ملليغرام من النياسين التي يجب أن تحصل عليها النساء كل يوم و 52 في المائة من الـ 16 ملليغرام التي يحتاجها الرجال كل يوم ، تقول مراكز السيطرة على الأمراض.
Niacin يدعم الجهاز الهضمي الصحي ويعزز صحة الجلد والعصب ، كذلك. توفر الفخذ المشواة 205 ملليغرامات من الفوسفور ، وهو ما يقرب من ثلث 700 ملليغرام التي تحتاجها يوميًا للحصول على عظام وأسنان صحية ، وفقًا لجامعة ماريلاند.
توفر جميع قطع الدجاج المشوي كميات صغيرة من الحديد والزنك والبوتاسيوم وفيتامين ب 12 أيضًا ، وفقًا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية الوطنية للمغذيات.
احترس من الملح
يُعد دجاج المشواة مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية الرئيسية ، ولكنه يحتوي أيضًا على كمية عالية من الصوديوم. تحتوي ثلاث أونصات من لحم المشواة على 279 ملليغرام من الصوديوم ، أي 19 في المائة من الحد اليومي البالغ 1500 ملليغرام الذي أوصت به الجمعية الأمريكية.
يحتوي جزء 3 أونصات من لحم الفخذ المشواة على 318 ملليغرام من الصوديوم. بسبب هذا المحتوى العالي من الصوديوم ، قلل من كمية الدجاج المشوي الذي تتناوله. يقدم الدجاج الطازج الذي تقوم بتحميصه أو شواءه في المنزل نفس العناصر الغذائية مثل دجاج المشواة ، ولكنه أقل بكثير من الصوديوم. تناول نظام غذائي منخفض في الصوديوم يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
