لا يتجه تاكو بل إلى الجنوب فقط من الحدود - فهو يمر عبر الطريق إلى منطقة خطرة عالية الدسم وعالية الصوديوم مع بعض العناصر الموجودة في قائمته الحالية.
قد تظن أنه بالنسبة لوجبة مكونة من أربعة عناصر ، ستكون قائمة المكونات بسيطة جدًا ، لكن يبدو أن هذا غير صحيح بالنسبة إلى تاكو اللحم البقري المقرمش.
وجود واحد أو اثنين من سندويشات التاكو سنوياً لن يقتلك ؛ ومع ذلك ، فإننا نشجع معرفة الكثير عن ما تضعه في جسمك كما تعرف عن الضرائب التي تدفعها.
دعنا نتحقق لمعرفة المزيد حول ما يدور في سندويشات التاكو الصغيرة التي تشكل جزءًا من ملياري خدمة يتم تقديمها سنويًا.
SUSPECT: تاكو بيل كرانشي لحم البقر تاكو
الكاشف: جايل كانفيلد ، دكتوراه ، مدير ، التغذية في مركز بريتيكين لونجيتي + سبا في ميامي.
علامة التغذية: 170 سعرة حرارية ، 9 جرامات من الدهون ، 13 جراما من الكربوهيدرات ، 1 جرام من السكر ، 310 ملليغرام من الصوديوم ، 8 جرام من البروتين.
المكونات المدرجة:
جبنة شيدر: جبنة شيدر (حليب مبستر مثقف ، ملح ، إنزيمات ، annatto (VC)) ، عامل مضاد للتكتل. يحتوي على الحليب ،
خس ايسبرغ: خس ايسبرغ طازج ،
لحم البقر الموسمي: لحم البقر ، الماء ، التوابل ، الملح ، الفوسفات. يحتوي على: فول الصويا ، القمح ،
TACO SHELL: الذرة المطحونة ، الزيت النباتي (فول الصويا ، الذرة و / أو زيت بذرة القطن) ، ألياف الشوفان.
"الحقيقي" في "الجبن الشيدر الحقيقي" قد تقف كذلك على "معالجتها حقا".
ما هو داخل تاكو شل؟
قد تحتوي قشرة التاكو هذه على أقل كمية من المواد الكيميائية بعد الخس ، ولكن هناك شيء واحد يجعلها تبرز بطريقة تنذر بالخطر:
سوف تضربها غنية بالنفط. نعم ، من المحتمل أن يتحقق الطحن المقرمش من قلي عميق ، مما يجعل هذه القشرة غنية بالدهون.
إلى جانب الذرة المطحونة ، قد تحتوي هذه القشرة أيضًا على زيت نباتي وزيت فول الصويا وزيت الذرة وزيت بذرة القطن ، بالإضافة إلى الجير والماء وحمض الستريك والشوفان والألياف.
ما هي كل تلك المكونات في لحم البقر؟
يجب أن يكون اللحم المفروم مكونًا واحدًا تقنيًا ، ولكن هذا الخليط البني مكون من أكثر من 25 مكونًا.
يحتوي اللحم البقري المتبل على اللحم البقري والماء والملح وفوسفات الصوديوم ومرق اللحم وفوسفات البوتاسيوم ولاكتات البوتاسيوم.
ثم هناك التوابل الفعلية التي تتكون من قائمة الغسيل وتشمل المكونات بما في ذلك: السليلوز ، الفلفل الحار ، مسحوق البصل ، الملح ، الشوفان ، المالتوديكسترين ، ليسيثين الصويا ، مسحوق الطماطم ، السكر ، زيت فول الصويا ، ملح البحر ، خلاصة الخميرة ، البهارات ، مسحوق الثوم ، حامض الستريك ، لون الكراميل ، إينوزينات ثنائي الصوديوم ، جوانييلات ثنائي الصوديوم ، كلوريد البوتاسيوم ، مسحوق الكاكاو المعالج من النكهات القلوية والطبيعية والاصطناعية ، طرهالوز ، نشا الذرة المعدلة ، خميرة اللبن ، حامض اللبنيك ، خميرة Torula ونكهة الدخان الطبيعي.
من بين أكثر العناصر المشبوهة في المجموعة ، يلاحظ كانفيلد ، خلاصات الخميرة ونكهة الدخان الطبيعي. "قد تسبب الخميرة رد فعل مشابه لحساسيات الغلوتامات أحادية الصوديوم" ، كما أوضحت. "كان هناك أيضًا بعض التكهنات بأن نكهة الدخان الطبيعي المصنوعة من خشب الزان قد تكون سامة في البشر ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث والأدلة قبل أن نتمكن من السيطرة عليها مشكلة".
لماذا يحتاج لحم البقر إلى لون الكرمل المضاف إليه؟
هذا المكون المشكوك فيه الموجود في خليط اللحم البقري يستحق نداء خاص به. إذا كان اللحم البقري بنيًا بالفعل طبيعيًا ، فلماذا أضف تلوين كراميل بني إليه؟
ويوضح كانفيلد قائلاً: "لحم البقر ليس جذابًا للغاية ، ولأن المظهر المرئي مهم جدًا للمستهلكين ، فمن المهم جعله يبدو لطيفًا."
لسوء الحظ ، يأتي الغرور بسعر: "يحذر كانفيلد من أن لون الكرمل قد يتلوث بـ 4 ميثيلميدازول ، وهو مادة مسرطنة محتملة للبشر".
هو الجبن الشيدر الحقيقي؟
"الحقيقي" في "الجبن الشيدر الحقيقي" قد تقف كذلك على "معالجتها حقا".
طبقًا لموقع FoodFacts.com ، فإن الجبن الموجود في تاكو بيلز المقدد من لحم التاكو يتكون من الثقافات المبسترة بالحليب والملح والإنزيمات ولون annatto والمواد المضادة للتكتل.
يحذر كانفيلد من أن "لون Annatto ، المستمد من النبات ، قد يتسبب في حدوث رد فعل تحسسي ، على غرار حبوب اللقاح ، لدى بعض الأشخاص". "نظرًا لأنه ليس مكونًا مدرجًا في Taco Bell ، فإن الأشخاص المصابين بهذه الحساسية لا يمكنهم تجنب إثارة رد فعل ، مثل خلايا النحل".
وماذا عن محتوى الصوديوم؟
هذا تاكو يحتوي على شيء من هجوم الملح. كل شيء ما عدا الخس محمل بالملح.
في حين أن بعض الصوديوم ضروري لجسمك ليعمل بشكل صحيح ، فإن اثنين من هذه التاكو يشكلون أكثر من 25 في المئة من بدلك اليومي.
إن تجاوز الحد الأقصى البالغ 2300 ملغ من الصوديوم يوميًا قد يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والنوبات القلبية وغيرها من المشكلات الصحية.
ما هو الحكم على تاكو بيلز كرانشي بيف تاكو؟
الحكم: ليس فظيعاً ، لكنه مقلق.
THE SENTENCE: ما يجعل Taco Bell مميزًا جدًا هو قشرة التشكيل التي اخترعها مؤسس الامتياز ، Glen Bell ، في عام 1951. يمكنك صنع سندويشات التاكو الصحية القوية الخاصة بك بحيث يمكنك تعبئتها مع اللحم المفروم أو الدجاج أو الديك الرومي في الصفحة الرئيسية.
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم ببخار تورتيلا الذرة الطازجة - يمكنك صنعها بنفسك للحصول على خيار صحي أو استخدام المتجر - عن طريق لف التورتيلا في منشفة ورقية رطبة قليلاً.
الميكروويف على "عالية" حوالي 30 ثانية. ضعي رقائق التورتيلا على طبق كبير مسطح وقم بتغطية كلا الجانبين برش الطبخ الخفيف ، أو قم برش الزبدة المذابة أو السمن.
قم بفرك التورتيلا على عمودين من رف الفرن واخبزها حتى متموج ، حوالي سبع إلى عشر دقائق. تخلص من الفرن والاشياء مع مكونات تاكو المفضلة لديك أو استلهم من بعض هذه الوصفات اللذيذة:
سندويشات التاكو السمكية:
الروبيان التاكو المشوي وصفة:
العيد لحم الخنزير التاكو وصفة:
Paclano and Mushroom Tacos Recipe:
