يمكن أن يؤدي ارتفاع الكوليسترول في الدم إلى زيادة فرص الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكوليسترول في الدم ، فيجب عليك أن تقصر استهلاكك اليومي على 200 ملليغرام أو أقل ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. إذا كان الطعام التايلاندي يتصدر قائمة المفضلة لديك ، فتأكد من وجود العديد من الخيارات التي لا تحتوي على أي كولسترول أو أنها منخفضة جدًا في الكوليسترول. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنها جميعها مغذية ، لذا عليك الانتباه إلى محتوى الدهون المشبعة والصوديوم أيضًا.
الأرز والمعكرونة
لا يحتوي الأرز والشعيرية نفسها على أي كولسترول ، لكن الأطباق التي تتضمن الأرز والشعيرية قد تحتوي على الكوليسترول ، اعتمادًا على المكونات الأخرى التي تحتوي عليها. أي أرز أو طبق المعكرونة المصنوع من الخضروات فقط ، مثل خاو فات كينج كياو وان ، وهو أرز مقلي بالكاري الأخضر ، خالي من الكوليسترول. فات وون سين المصنوع من الخضروات وكوا-تياو فات خاو ماو ، وهو طبق من المعكرونة المقلية حار ، وكلاهما منخفض في الكوليسترول. لأن أطباق الأرز والمعكرونة نادراً ما تصنع بالزبدة أو شحم الخنزير ، وفقًا لجو كامينغز مؤلف كتاب "تايلاند" ، فإن أي خيار لا يحتوي على اللحوم أو المأكولات البحرية خالٍ من الكوليسترول.
الحساء والسلطات
توم شويت ، المصنوع من مرق الخضار ومجموعة متنوعة من الخضروات ، هو حساء تايلاندي خالي من الكوليسترول. يمكن أن تكون حساء توم يام - المحضرة بالليمون ، وأوراق الليمون الكافير ، وعصير الليمون والفلفل الحار المجفف - منخفضة في الكوليسترول أيضًا ، طالما أنك تخطي إضافة القريدس الذي يحتوي على الكوليسترول. السلطات القائمة على الخضراوات عادة ما تكون منخفضة في الكوليسترول أيضا. سوم تام ، سلطة البابايا ، وتام فونلا ماي روام ، المصنوع من عدة أنواع من الفاكهة ، هما خياران. استمر في ارتداء الملابس في Tam phonla mai ruam ، لأنه يمكن أن يحتوي على الروبيان المجفف الذي يحتوي على الكوليسترول.
الدورات الرئيسة
سيكون أي طبق من اللحم المقلي أو المقلي أو بالكاري أو المأكولات البحرية غني بالكوليسترول. أطباق اللحوم المصنوعة من دجاج اللحم الأبيض أقل في الكوليسترول من الأطباق المصنوعة من اللحم البقري ولحم الخنزير والروبيان وسرطان البحر أو أنواع أخرى من المأكولات البحرية. يجب أيضًا تجنب خاي يات ساي لأنه مصنوع من البيض ، وتحتوي بيضة واحدة على 186 ملليغرام من الكوليسترول. Phak khana nam man hoi ، طبق قائم على اللفت ، و Phat phak ruam ، طبق الخضار المقلي ، خياران منخفضان للكوليسترول. Phat yot fak maeo ، وهو دخول البطيخ المقلي ، هو خيار مغذي آخر. يتم تقديم روتي ، وهو نوع من الخبز ، مع العديد من الأطباق التايلاندية الرئيسية وخيار خالي من الكوليسترول.
المشروبات والوجبات الخفيفة ويعامل الحلو
مطعم Khao phan nga muan ، وجبة خفيفة مصنوعة من دقيق الأرز وبذور السمسم المغطاة بصلصة الفلفل الحار ، هي وجبة خفيفة تايلندية خالية من الكوليسترول. Thot man khaophot هي كعكات الذرة تقدم مع صلصة الفلفل الحار ، وهي خالية من الكوليسترول. الحلوى الخالية من الكوليسترول هي خانوم بوا لوي ، والتي يتم خلطها مع الدقيق وتقدم مع حليب جوز الهند. خانوم خروك ، على غرار الفطائر ، وخانوم تاكو ، وهي بودرة جوز الهند المليئة بالياسمين ، هي خيارات إضافية. أي من مشروبات الشاي والفواكه التقليدية في المطبخ التايلاندي منخفضة في الكوليسترول. على سبيل المثال ، نام تاخراي ، شاي الليمون ، وأوليانغ ، وهما قهوة سوداء مثلجة ، هما مشروبان شائعان.
