اكتشف المستكشفون الأمريكيون الأوائل الذين اضطروا للبقاء على قيد الحياة على اللحوم الخالية من الدهن ، مثل الأرانب ، مشاكل طبية تشبه المجاعة في وقت ما. هذه الحالة ، المعروفة باسم تسمم البروتين أو تجويع الأرانب ، هي حالة طبية لا يحصل فيها جسمك على ما يكفي من العناصر الغذائية المطلوبة على الرغم من أنك تتناول كميات كافية من السعرات الحرارية. تسمم البروتين أمر نادر الحدوث ، على الرغم من أنه من الممكن إذا أكلت فقط اللحوم الخالية من الدهون.
ماكرو والمغذيات الدقيقة
هناك فئتان رئيسيتان من العناصر الغذائية: الكلي والجزئي. المغذيات الكبيرة هي تلك العناصر الغذائية التي توفر السعرات الحرارية لجسمك: الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. المغذيات الدقيقة هي تلك المغذيات التي لا توفر السعرات الحرارية والتي تتطلب أجسامنا لتعمل بشكل صحيح ، مثل الماء والفيتامينات والمعادن. تحتاج إلى تناول كل من المغذيات الدقيقة والعناصر الغذائية الرئيسية بشكل منتظم من أجل الحفاظ على الصحة المثلى. يمكن أن يؤدي عدم القيام بذلك إلى سوء التغذية والجوع ونقص المغذيات.
سعرات حراريه
يستخدم جسمك الطاقة المأخوذة من المغذيات الكبيرة لتنفيذ وظائف جسدية. عندما تأكل الطعام ، فإنه يحتوي على كمية معينة من الطاقة تقاس بالسعرات الحرارية. وفقا لجامعة إلينوي في أوربانا شامبين ، فإن غراما واحدا من البروتين يوفر 4 سعرات حرارية. يحتاج الشخص العادي إلى حوالي 2000 سعر حراري يوميًا ، على الرغم من أن هذا المبلغ يختلف حسب العمر والجنس ومستوى النشاط. من الممكن الحصول على جميع السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم عن طريق تناول البروتين ، ولكن على حساب الحد من المغذيات الكبيرة الأخرى. الحصول على نسبة عالية من السعرات الحرارية من البروتين هو ما يؤدي ، مع مرور الوقت ، إلى تسمم البروتين.
كميات البروتين
يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الرئيسية ويحتاج جسمك إلى البقاء على قيد الحياة. تتكون البروتينات من الأحماض الأمينية. بعد تناول البروتين ، يحطم جسمك تلك الأحماض الأمينية ويستخدمها لتحل محل البروتينات الموجودة في جسمك. توصي وزارة الزراعة بالولايات المتحدة بأن تحصل على حوالي 10 إلى 35 في المائة من السعرات الحرارية من البروتين ، بينما تحتاج إلى حوالي 20 إلى 35 في المائة من السعرات الحرارية من الدهون والباقي من الكربوهيدرات.
تسمم البروتين
إن تناول نظام غذائي غني بالبروتين يمكن أن يؤدي إلى الوفاة بعد عدة أسابيع. طبقًا لمجلس الغذاء والتغذية التابع للمعهد الوطني للطب ، يمكن أن تحدث "مجاعة الأرانب" عندما تحصل على 45 بالمائة من السعرات الحرارية من البروتين. يمكن أن تؤدي هذه النظم الغذائية الغنية بالبروتين إلى أعراض تشمل الغثيان والضعف والإسهال ، وتلك الأعراض تختفي عندما يقل محتوى البروتين في نظامك الغذائي عن طريق زيادة كمية الدهون أو الكربوهيدرات.
