metabisulfite البوتاسيوم هو مادة حافظة للأغذية ، والتي تحافظ على اللون الطبيعي للأغذية وتحمي الأغذية من البكتيريا. يستخدم صانعو النبيذ أيضًا metabisulphite البوتاسيوم للحفاظ على الخمور المعبأة في زجاجات. تستخدم صناعة التصنيع metabisulphite البوتاسيوم كعامل صبغ وطباعة ، في معالجة الذهب والتصوير الفوتوغرافي من أجل التنمية.
ميتابيسلفيت البوتاسيوم
ميتابيسلفيت البوتاسيوم هو مسحوق بلوري أبيض له رائحة كبريت قوية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن metabisulfite البوتاسيوم عبارة عن كبريتيت وله درجة انصهار تبلغ 374 درجة فهرنهايت. بعض المخاطر المحتملة المرتبطة بالتعرض لهذه المادة تشمل الحروق الشديدة والأضرار التي لحقت عينيك ، وتهيج الجلد واحمراره وصعوبة التنفس. إذا تعرضت للشكل الخام غير المعالج من ميتابيسلفيت البوتاسيوم ، فيجب عليك التماس العناية الطبية على الفور. اغسل عينيك بالماء لمدة 15 دقيقة واستخدم الماء لإزالة أي مادة من جلدك.
نبيذ
تستخدم صناعة صناعة النبيذ ميتابيسلفيت البوتاسيوم كمادة مضافة أثناء عملية التعبئة. عندما يضيفون ميتابيسلفيت البوتاسيوم إلى الخمر ، يتشكل غاز ثاني أكسيد الكبريت ، الذي يدمر الكائنات الحية الدقيقة في النبيذ ويمنع الفطريات والبكتيريا من النمو داخل زجاجة النبيذ. بالإضافة إلى ذلك ، metabisulphite البوتاسيوم هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي لون ونكهات النبيذ. دون استخدام metabisulfite البوتاسيوم ، فإن النبيذ طعم أقوى مع مرور الوقت كما العصور النبيذ في الزجاجة. يمكن ربع ملعقة صغيرة من metabisulphite البوتاسيوم علاج ما يقرب من خمسة غالون من النبيذ.
استخدامات اخرى
في صناعة المواد الغذائية ، يستخدم المصنعون ميتابيسلفيت البوتاسيوم للحفاظ على طعم الأطعمة المجففة وجعل هذه الأطعمة أكثر قبولا. لا يمكن أن يحافظ metabisulphite البوتاسيوم على أنواع معينة من الأطعمة ، بما في ذلك الفواكه والخضروات واللحوم النيئة. ومع ذلك ، يمكن أن تحافظ المادة على الفاكهة كجزء من عملية التعليب أو الجفاف.
الحذر
metabisulphite البوتاسيوم مثير للحساسية لبعض الأفراد. إذا كان لديك حساسية من المواد الحافظة الغذائية الأخرى ، قد يكون لديك أيضا أو تطوير حساسية من metabisulphite البوتاسيوم. إذا واجهت صعوبة في التنفس أو تورم أطرافك أو صعوبة في البلع أو طفح جلدي أو ذبول على جلدك بعد تناول metabisulphite البوتاسيوم ، يجب أن تتوقف فورًا عن استهلاك جميع المنتجات التي تحتوي على هذه المادة وأن تطلب الرعاية الطبية.
