مع البدانة مصدر قلق متزايد في الولايات المتحدة ، يلجأ الكثير من الناس إلى تقنيات خاصة للحفاظ على أو فقدان الوزن. الدهون الزائدة في الجسم هي أحد عوامل الخطر لمرض السكري من النوع الثاني. تقدر جمعية السكري الأمريكية أن أكثر من 8 في المئة من سكان الولايات المتحدة يعانون من مرض السكري اعتبارًا من يناير 2011. كما يتم استخدام مؤشر نسبة السكر في الدم ، وهو أداة تُستخدم تقليديًا لإدارة مرض السكري ، بشكل متزايد كوسيلة لمرضى السكر من أجل مراقبة تناول السكر. على عكس غيرها من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ، فإن العنب البري يحتل مرتبة منخفضة على مؤشر نسبة السكر في الدم.
مؤشر نسبة السكر في الدم المغلفة بالسكر
في مرض السكري ، قد يؤدي تناول الكثير من السكر إلى رفع مستويات الجلوكوز (نسبة السكر في الدم) ، كما أن تناول الكثير من المواد الحلوة قد يؤدي إلى زيادة استهلاك السعرات الحرارية في جميع الفئات. يتم تصنيف الأطعمة على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) بناءً على محتوى الكربوهيدرات ومدى تأثيرها على نسبة السكر في الدم. يتراوح الترتيب بين صفر و 100. بعض الحبوب الكاملة والكربوهيدرات المعقدة الأخرى منخفضة على نطاق واسع لأنها لها تأثير ضئيل على نسبة السكر في الدم ويعتقد أنها أكثر صحة. لكن من المهم مراعاة أن بعض الأطعمة الغنية بالدهون لها معدلات منخفضة من نسبة السكر في الدم ولكنها ليست بالضرورة صحية بالنسبة لك.
العنب البري لإنقاذ GI
التوت الأزرق منخفض على مؤشر نسبة السكر في الدم ، مما يجعل الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة خيارًا جيدًا لأخصائيو الحميات. تشير منشورات BL إلى أن التوت الطازج يحتوي على مؤشر GI 40. لا يحمل التوت الأزرق فقط خطر انخفاض الجلوكوز ، ولكنه يوفر أيضًا العديد من الفوائد الغذائية. التوت الأزرق هو مصدر طبيعي للبوتاسيوم لتنظيم الصوديوم في الدم ، وكذلك الكالسيوم. كما أنها غنية بفيتامينات مضادات الأكسدة C و E. ، كما أن محتواها العالي من الألياف يساعد في الحفاظ على جسمك لفترة أطول.
مصادر جيدة بيري
العنب البري في موسم الذروة في يوليو. توصي أكاديمية التغذية وعلم التغذية باختيار التوت الجاف والقوي مع جلود ناعمة. كدمات وتلون يشير إلى تلف. العنب البري العضوي متوفر في نفس الوقت تقريبا من العام. سواء اخترت العضوية أم لا ، تأكد من شطف التوت جيدا قبل استخدامها لمنع الأمراض التي تنقلها الأغذية. إذا لم يكن التوت الأزرق الطازج متاحًا ، ففكر في الإصدارات المجمدة. العنب البري المجمد بدون سكر مضاف له نفس المكونات الغذائية مثل التوت الطازج في ممر الإنتاج.
تحقيق التوازن بين العنب البري الخاص بك
مع كل الفوائد الغذائية للتوت الأزرق ، فلا عجب في أن هذا هو الغذاء المناسب بين أخصائيو الحميات الذين يبحثون عن خيارات منخفضة من GI. مثل أي طعام ، ومع ذلك ، فمن الممكن أن تأكل الكثير من شيء جيد. فكر في تناول كوب واحد من التوت الأزرق في وقت واحد لتلبية احتياجاتك اليومية من الفاكهة والخضروات. العنب البري ليس مصدرًا مهمًا للبروتين ، وهو عنصر غذائي ضروري لوظيفة المناعة وتوازن السوائل وتنظيم الهرمونات. فكر في إضافة التوت الأزرق إلى الكينوا الغني بالبروتين لتناول الإفطار ، أو استخدمه لتعليب الفطائر الكاملة القمح في المناسبات الخاصة. إذا كنت تعاني من مرض السكري ، فيمكن أن يكون العنب البري طريقة صحية واحدة لإخماد أسنانك الحلوة.
