L-lysine هو أحد الأحماض الأمينية الأساسية - لا يمكن لجسمك تصنيعه ، لذا يجب عليك الحصول عليه من المصادر الغذائية. يستخدم L-lysine في تصنيع الكولاجين ، وهو مادة البروتين التي تشكل الأنسجة الضامة مثل الأوتار والغضاريف. يوجد L-lysine في المقام الأول في الأطعمة البروتينية مثل اللحوم والبيض والجبن والتوفو. ويمكن أيضا أن تكون موجودة في بعض البروتينات النباتية. الخضروات بشكل عام لا تحتوي على كميات عالية من L- ليسين ، ولكن بعض الخضروات تحتوي على أكثر من غيرها.
الثلاثة الاوائل
يعتبر السبانخ واللفت والجرجير من أفضل ثلاثة خضروات خضراء مورقة بالنسبة إلى L-lysine ، وفقًا للدكتور دينيس كلارك ، عالم النبات المتخصص في كيمياء النبات. يتصدر Kale العلبة بـ 197 ملليغرام من L-lysine في حصة 100 جرام. السبانخ - سواء الخام أو المطبوخ - هو التالي ، مع 178 ملليغرام من L- يسين لكل 100 غرام. يحتوي الجرجير على 165 ملليغرام من L-lysine في 100 جرام.
أفضل التالي
يتساوى الخس الروماني والخس السويسري في محتوى L-Lysine. يحتوي خس رومين على 103 ملليغرام و 100 جرام من اللسولين السويسري في 100 جرام. كمية L- ليسين في 100 غرام من الخضر اللفت 98 ملليغرام ، في حين أن الملفوف الصيني يحتوي على 88 ملليغرام. يأتي في المرتبة التالية خس الأيسبرج والكرنب ، مع 80 ملليغرام و 75 ملليغرام من L-lysine على التوالي. يقول كلارك: إن نباتات البنجر والخضر والبنجر المعتادة تحتوي على أقل نسبة من الليسين في 100 غرام ، مع 64 ملليغرام أو أقل في كل خضروات.
الخضروات مقابل البروتين
على الرغم من أن بعض الخضروات تعتبر خيارات L-lysine أفضل من غيرها ، إلا أن الخضروات الخضراء المورقة ليست غنية L-lysine مقارنة بالأطعمة البروتينية. 100 غرام من الخضار الورقية الخضراء حوالي 3 1/2 أوقية. وبالمقارنة ، يحتوي أونصة واحدة من الجبن السويسري على 733 ملليغرام من L-lysine ، و 3 أونصات من سمك السلمون تحتوي على 1550 ملليغرام ويحتوي رطل شريحة لحم البورت هاوس على 6560 ملليغرام من L-lysine ، وفقًا لكلارك.
ليسين نقص
لا يوجد بدل يومي موصى به رسمي لـ L-lysine. يمكن أن يؤدي نقص L-lysine إلى الغثيان ، الدوار ، التعب أو فقدان الشهية ، بالإضافة إلى فقر الدم واضطرابات الجهاز التناسلي. لا ينمو الأطفال بشكل صحيح بدون L-lysine ؛ من الضروري أن ينتج جسمك الكارنيتين ، وهو مادة مغذية تحول الأحماض الدهنية إلى طاقة. قد يكون لدى الرياضيين والأشخاص الذين أصيبوا بحروق شديدة احتياج أكبر إلى L-lysine. قد لا يحصل النباتيون الذين لا يأكلون الفاصوليا على كمية كافية من الليسين من نظامهم الغذائي.
