تتكون جزيئات البروتين من وحدات فرعية تسمى الأحماض الأمينية. تم العثور على 20 من الأحماض الأمينية المختلفة في البروتينات في الجسم. تسعة أحماض أمينية أساسية ، مما يعني أنها يجب أن تستمد من الغذاء ، والباقي 11 غير ضرورية ، حيث يستطيع الجسم تصنيعها إذا لزم الأمر. وفقًا لـ "تقييم اللياقة المتقدم والتمرينات" ، فإن الشخص الذي يتمتع بصحة جيدة ويحتفظ بنظام غذائي متوازن لا يحتاج إلى مكملات من الأحماض الأمينية ؛ تناول كميات كبيرة من الأحماض الأمينية يمكن أن يشكل مخاطر صحية خطيرة.
زيادة الوزن
يعتمد مصير الحمض الأميني بعد نقله إلى الكبد اعتمادًا كبيرًا على احتياجات الجسم في تلك اللحظة. كمية البروتين الموصى بها للفرد المتوسط هي 0.8 غرام لكل رطل من وزن الجسم يوميًا. لا يمكن تخزين أي من الأحماض الأمينية غير المستخدمة خلال فترة زمنية قصيرة للاستخدام في المستقبل ، ولكن سيتم تحويلها إلى الجلوكوز وحرقها كطاقة أو تحويلها إلى دهون أو جليكوجين للتخزين. نظرًا لأن النظام الغذائي الأمريكي المتوسط يتجاوز متطلبات البروتين اليومية ، يمكن أن تؤدي مكملات الأحماض الأمينية غير الضرورية إلى زيادة الوزن.
مخاطر الرياضيين
وفقًا لـ "التقييم المتقدم للياقة البدنية وصفة التمارين الرياضية" ، يحتاج الرياضيون الذين يتمتعون بقدرة التحمل إلى 1.2 إلى 1.4 جرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم يوميًا ؛ يحتاج الرياضيون الذين يتدربون على القوة إلى 1.6 إلى 1.8 جرام. يتم تلبية هذه المتطلبات بسهولة من خلال النظام الغذائي. يمكن أن تعمل مكملات الأحماض الأمينية ضد أي رياضي عن طريق زيادة خطر الجفاف ، حيث أن الماء الزائد مطلوب لتخليص الجسم من المنتجات الثانوية لاستقلاب البروتين. أيضا ، مكملات الأحماض الأمينية تجعل من الصعب على رياضي دمج ما يكفي من الكربوهيدرات لضمان مخازن كافية من الجليكوجين في العضلات.
اختلالات الأحماض الأمينية
تناول مكملات الأحماض الأمينية الفردية يمكن أن يسبب اختلالات قد تتداخل مع الامتصاص الطبيعي للأحماض الأمينية المشتقة من الغذاء. تتنافس مجموعات معينة من الأحماض الأمينية على الناقلات لنقلها عبر جدار الأمعاء للدخول إلى مجرى الدم. عندما يتم تناول مكملات الأحماض الأمينية ، فإنها تغمر ناقلات النقل بحمض أميني معين ، مما قد يؤدي إلى عدم امتصاص الأحماض الأمينية الأخرى بكميات مناسبة.
وظائف الكلى
معالجة البروتين الزائد يمكن أن يثقل كبد والكلى المتضررين من الأمراض. غالبًا ما يتم وضع الأفراد المصابين بمرض الكلى أو الكبد على نظام غذائي مقيد بالبروتين. قد يكون تناول نظام غذائي غني بالبروتين مدى الحياة مسؤولاً عن الانخفاض الطفيف في وظائف الكلى التي تحدث عادة مع تقدم العمر ، وفقًا لـ "التغذية الكاملة: الدليل الوحيد الذي ستحتاج إليه". ومع ذلك ، هذا الصدد لا يزال قيد التحقيق.
هشاشة العظام
قد تؤدي إضافة مكملات البروتين النقية ومخاليط الأحماض الأمينية التي أزيلت فوسفاتها إلى زيادة إفراز الكالسيوم عن طريق الكلى. وجدت دراسة نشرت في "American Journal of Clinical Nutrition" أن تناول البروتين الزائد عامل خطر مهم لفقدان الكالسيوم. إن تناول كميات مفرطة من البروتين على مدى فترة زمنية طويلة يقلل من امتصاص الكالسيوم ويمكن أن يؤدي إلى ارتشاف العظم ، مما يؤدي إلى هشاشة العظام.
