يشار إلى زيت نواة النخيل ، التي يتم استخراجها من الجوز ، أو نواة ، من نوع من شجرة النخيل الأفريقية ، بالزيت الاستوائي. يتكون زيت نواة النخيل في المقام الأول من الدهون الثلاثية الدهنية ، مع حوالي 80 ٪ من الدهون المشبعة و 20 ٪ من الدهون غير المشبعة. يمكن العثور على زيت نواة النخيل في عدد من المنتجات ، بما في ذلك السمن النباتي والزيوت النباتية وتقصير ، الكريمات والشوكولاته والآيس كريم. اعتمادًا على الكمية لكل وجبة ، قد يوفر زيت النخيل بعض الفوائد الصحية.
خالية من الكوليسترول
من فوائد زيت لب النخيل أنها خالية تماماً من الكوليسترول ، وهو ما لا ينطبق على الدهون الحيوانية مثل الزبدة. بسبب الطبيعة الخالية من الكوليسترول في الزيوت النباتية والسمن النباتي ، مثل زيت النخيل ، هناك بعض التكهنات بأن هذه الأنواع من الزيوت والدهون أكثر صحة من الزبدة. على اي حال، قد لا تكون هذه هي المشكلة. وفقًا لعيادة كليفلاند ، تحتوي السمن النباتي على دهون محولة يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب.
فيتامين ك
يحتوي زيت نواة النخيل أيضًا على فيتامين ك. فيتامين ك هو فيتامين أساسي قابل للذوبان في الدهون مهم لصحة العظام وعامل تخثر في الدم. في حين أنه من المحتمل أن تحصل على 67 في المائة من بدل فيتامين K الموصى به يوميًا في كوب من زيت لب النخيل ، إلا أنه ينصح بشدة بعدم القيام بذلك. من شأن نفس حجم الحصة أن يوفر 94 في المائة من السعرات الحرارية اليومية ، وحوالي تسعة أضعاف البدل الموصى به للدهون المشبعة في يوم واحد. قد يكون هذا أحد فوائد زيت نواة النخيل التي لا تفوق المخاطر.
صلاحية طويلة
على الرغم من أن الفوائد الصحية الشاملة لزيت النخيل قد لا تكون ساحقة ، إلا أن هناك فوائد يتم الترويج لها بواسطة صناعة الأغذية التجارية. طبقًا للمجلس الأمريكي لزيت النخيل ، يقاوم زيت النخيل الأكسدة تحت درجات حرارة عالية للطهي وعند التخزين ، مما يجعله بديلًا أفضل من الزيوت النباتية الأخرى للمنتجات المقلية تجاريًا مثل الدونات والشعيرية والبطاطا المقلية والبطاطس المقلية.
