الجزر هي الخضار الغنية بالفيتامينات. يمكنك العثور على الجزر في مجموعة متنوعة من الألوان إلى جانب البرتقالي التقليدي ، بما في ذلك الأصفر والأحمر والأرجواني. يمكن الاستمتاع بالجزر النيئ أو المطبوخ أو في العصائر والعصائر. توفر هذه الخضروات المغذية العديد من الفوائد الصحية.
فيتامين أ
تحتوي جزرة متوسطة واحدة على 204 بالمائة من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين A ، وهو فيتامين موجود في الأطعمة الحيوانية والنباتية. في الأطعمة النباتية ، يتم إنتاج هذا الفيتامين بواسطة جسمك من مركب بيتا كاروتين الغذائي. هذا الفيتامين ، المعروف أيضًا باسم الريتينول ، مسؤول عن الحفاظ على صحة عينيك. يساعد فيتامين (أ) عينيك على الاحتفاظ بقدرتها على التكيف مع التغيرات في الضوء ويحافظ على مستويات الرطوبة والمخاط اللازمة لعينيك.
الفيتامينات K و C
الجزر هو أيضا مصدر جيد للفيتامينات K و C. فيتامين K يحافظ على قدرة دمك على التجلط. كما أنه يساهم في قوة العظام وصحة الكلى. تحتوي جزرة متوسطة واحدة على 8 مكغ من فيتامين ك. تحتوي جزرة متوسطة واحدة أيضًا على 6 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين C ، المرتبط بنظام المناعة الصحي والأسنان واللثة القوية. يمكن أن يساعد فيتامين C أيضًا الجسم على امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية ويمكن أن يساعد في مكافحة الجذور الحرة.
الأساسية
الألياف هي واحدة من ثلاثة أنواع من الكربوهيدرات الغذائية ، مصدر الطاقة الغذائية الرئيسي في الجسم. قد تكون الألياف معروفة بقدرتها على تعزيز انتظام الأمعاء. يمكن أن يساعد أيضًا في التحكم في مستويات السكر في دمك والمساهمة في إدارة الوزن بشكل صحي ، لأن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يمكن أن يجعلك ممتلئًا لفترة أطول. ستوفر لك الجزرة المتوسطة 2 غرام من الألياف ، أو 7 بالمائة من القيمة اليومية الموصى بها.
