يعتبر زيت الزيتون مكونًا للذواقة في الطهي لأنه يضيف نكهة ، لكن له أيضًا فوائد صحية. منذ العصور القديمة ، تم استخدام زيت الزيتون مرهم الشفاء والآن هو مضاد للأكسدة ثبت. يستغرق سوى ملعقة واحدة في اليوم للاستفادة من زيت الزيتون. يمكنك استبدال زيت الزيتون البكر الممتاز بدهون أخرى مثل الزبدة للحصول على جرعة يومية.
مضادات الأكسدة
جرعة يومية من زيت الزيتون تحميك عن طريق الوقاية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. يعتبر زيت الزيتون مصدرًا جيدًا لفيتامين E ، والذي يعمل كمضاد للأكسدة. طبقًا لمصدر الزيتون ، توفر ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 8 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها (RDA) لفيتامين E.
ضغط الدم
وفقًا للدكتور ستيفن ج. برات ، اكتشفت دراسة في أسبانيا أنه عندما يتم استهلاك زيت الزيتون كجزء من النظام الغذائي اليومي لمدة أربعة أسابيع على الأقل ، فإنه يخفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي. ذلك لأن زيت الزيتون له تأثير إيجابي على الخلايا التي تبطن الأوعية الدموية. كتب برات أن دراسة أخرى وجدت أن الأشخاص الذين يتناولون جرعة يومية من زيت الزيتون يجدون في بعض الأحيان أن دواء ضغط الدم غير ضروري نتيجة لذلك.
مرض القلب
الدهون غير المشبعة الأحادية في زيت الزيتون تعني أن تناول جرعة يومية بدلاً من استخدام الدهون المشبعة الأخرى يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. وفقًا لما ذكره برات ، فإن الأشخاص من دول البحر المتوسط لديهم مستويات أقل من الكوليسترول الكلي والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) لأن زيت الزيتون والأطعمة النباتية جزء كبير من نظامهم الغذائي. يزعم برات أن زيت الزيتون يحتوي على مادة البوليفينول ، والتي تعمل كمضادات للأكسدة وتحمي الكوليسترول الضار (أو الضار) من الأكسدة.
