جبن الموزاريلا ، الجبن المطول الذي يشيع استخدامه للبيتزا والأطباق الإيطالية ، هو الجبن الأكثر شعبية في أمريكا ، وفقًا لمعلومات صادرة عن دائرة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية في عام 2005. عند فقدان الوزن ، قد يتسبب تناولك لطعام غني بالسعرات الحرارية مثل جبنة الموزاريلا لديك مشاكل فقدان الوزن بنجاح. قبل إضافة الجبن إلى طبق البيتزا أو المعكرونة ، فكر في كيفية تأثير السعرات الحرارية والمواد الغذائية على جهودك في إنقاص الوزن.
مكونات
يمنحك تناول جبنة الموتزاريلا جزءًا من متطلبات الألبان ، مثلها مثل الجبن والحليب واللبن. تحتاج إلى 3 أكواب من الألبان يوميًا ، سواء أكنت تحتفظ بالوزن أو تخسره. يبدأ صانعو الجبنة في عملية صنع جبنة الموتزاريلا إما بحليب الماعز أو البقر أو جاموس الماء. يتحد الحليب ، المنفحة ، حامض الستريك والملح معًا لصنع الجبن في عملية معقدة تستغرق عدة ساعات. يلعب نوع الحليب المستخدم - الخالي من الدسم أو الخالي من الدسم أو الحليب كامل الدسم دورًا في محتوى السعرات الحرارية والدهون في جبنة الموزاريلا. كلما زاد عدد الدهون التي يحتويها الحليب ، كلما زادت نسبة السعرات الحرارية للجبن التي تؤثر على فقدان الوزن.
الكالسيوم والكربوهيدرات
جبن الموزاريلا هو غذاء منخفض الكربوهيدرات ، ويمكن أن يساعدك على إنقاص وزنك إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا يوصي بتناول نظام غذائي غني بالبروتين مثل Atkins أو South Beach. تحتوي أوقية من جبن الموزاريلا المقشود جزئيًا على 0.79 غرام فقط من الكربوهيدرات. الجبن غني بالكالسيوم ، مع 1 أوقية. تحتوي على 222 ملغ من الكالسيوم. الكالسيوم يساعد عضلاتك ، قوة الأسنان ، كثافة العظام ووظائف القلب ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. استفاد المشاركون من تناول كميات أكبر من الكالسيوم في دراسة لفقدان الوزن ونشرت في عدد مايو 2004 من "American Journal of Clinical Nutrition" ، والتي أشارت إلى أن تناول أكثر من ثلاث حصص من الحليب أو منتجات الألبان كل يوم قد يساعد في تقليل الدهون في الجسم.
المعلومات الغذائية
يحتوي جبن الموزاريلا الخالي من الدسم على 72 سعرة حرارية لكل أوقية ، بينما يحتوي جبن الموزاريلا كامل الدسم على 85 سعرة حرارية في أوقية. يحتوي الجزء الخالي من الدسم على 56 بالمائة من السعرات الحرارية من الدهون ، بينما يحتوي الموزاريلا كامل الدسم على 67 بالمائة من السعرات الحرارية من الدهون. يحتوي كلا النوعين من الجبن على أكثر من نصف دهونهما من الدهون المشبعة غير الصحية. يحتوي الجبن على أقل من 1 غرام من السكر ، وأثر من الحديد وحوالي 175 ملغ من الصوديوم للأوقية. إذا كنت تستخدم نصف كوب من الجبنة في الوصفة ، وأكلت نصف الوصفة فستستهلك أكثر من 300 سعرة حرارية ، و 711 ملغ من الصوديوم. تناول الكثير من الصوديوم من الأطعمة مثل جبنة الموزاريلا قد يزيد من احتباس الماء ، مما يجعل فقدان الوزن أكثر صعوبة.
التحذيرات
في حين أن جبنة الموزاريلا لها فوائد غذائية ، إذا كنت تحسب السعرات الحرارية بينما تفقد وزنك ، فأكل 2 أونصة. من جبنة الموزاريلا كل يوم يضيف أكثر من 150 سعرة حرارية ، أو 9.4 في المئة من 1600 من السعرات الحرارية. اختر جبنة موتزاريلا قليلة الدسم بالكامل ، وقياس الجبنة قبل إضافتها إلى الأطعمة وإجراء تعديلات في اختياراتك الغذائية الأخرى طوال اليوم للسماح للسعرات الحرارية من جبنة الموزاريلا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الدهون المشبعة في جبنة الموزاريلا إلى الإصابة بأمراض القلب أو السمنة ، إذا تم تناولها بكثرة.
