عندما يدعي النظام الغذائي بزيادة مستويات الطاقة ، وإذابة الدهون وزيادة الوظيفة الإدراكية ، فإننا جميعا آذان. والكلمة في الشارع هي أن النظام الغذائي الكيتوني الذي ظهر مؤخراً ، أو النظام الغذائي الكيتو ، يفعل ذلك بالضبط. نظرًا لارتفاع شعبيتها مؤخرًا ، هناك الآن الكثير من المعلومات حول keto ، التي تتناقض أحيانًا مع شبكة الويب. في محاولة للتغلب على الضوضاء ومعرفة الطريقة الصحيحة لكيتو ، التفتنا إلى صحفي الصحة والعلوم ومؤلف كتاب "جينيوس فودز" ، "Liusvers" الأكثر مبيعاً في صحيفة نيويورك تايمز. Psst ، سيتحدث أيضًا في حدث LIVESTRONG.COM القوي في عطلة نهاية الأسبوع في 4 أغسطس ، لذلك لا تفوت الفرصة.
في كتابه "Genius Foods" ، يركز Lugavere على دليل عملي للقضاء على ضباب المخ ، وتقليص دهون البطن وتحقيق أعلى أداء عقلي. كيف يبدو ذلك؟ يقول لوغافيري إن التركيز الحقيقي هو "تناول الأطعمة وتناول التكتيكات التي تفي بالإيقاعات الطبيعية للجسم مع تزويده بالعناصر الغذائية الضرورية لنمو خلايا المخ الصحية وتعظيم استخدام الجسم للدهون الخاصة به كمصدر للوقود". إليكم كيف تلتقي فلسفة Lugavere والنظام الغذائي keto:
المبادئ الأساسية للكيتو
يعرّف Lugavere كيتو بأنه يتطلب منك تقليل الكربوهيدرات إلى الحد الأدنى من 5 إلى 10 في المائة من السعرات الحرارية (حسب مستويات النشاط) والتخلص من نظامك الغذائي مع الدهون (حوالي 60 في المائة من السعرات الحرارية) والبروتين (حوالي 30 إلى 35 في المائة من المدخول). في الأساس ، إنه نظام غذائي مقيد الكربوهيدرات للغاية. يقول لوغافيري: "عادة ما تكون النسب 3: 1 أو 4: 1 دهون للكربوهيدرات".
أكبر فكرة خاطئة عن النظام الغذائي الكيتون
يقول لوغافيري: "إنك تحتاج إلى تحميل الزبدة ولحم الخنزير المقدد للحصول على كمية كافية من الدهون". "جوهر الكيتوزيه هو عندما ينفد الجسم من الطاقة الغذائية ويتحول إلى السكريات المخزنة. الجسم لديه قدرة تخزين السكر محدودة للغاية. عندما ينفد ، يتحول الجسم إلى الدهون." واحدة من أكبر فوائد نظام كيتو الغذائي هي أن الأنسجة الجسدية لدينا تستخدم الدهون للوقود أثناء هذه العملية ، لكن هذا لا يعني أننا بحاجة إلى زيادة حمولة الجسم عن طريق تناول أطعمة عالية الدهون.
حسب Lugavere ، يمكنك أن تكون في حالة الكيتوزية العميقة دون استهلاك أي دهون على الإطلاق ، لأن إنتاج الكيتون هو استجابة طبيعية للجوع. "إنتاج الكيتون يحدث في الكبد أثناء وضع الجوع في الجسم ، والذي يتم إطلاقه بعد ذلك في مجرى الدم حيث يمكن إطلاق النار على الدماغ ، جاهز للاستخدام للطاقة" ، يوضح.
"من المعروف الآن أن تزويد الجسم بالمغذيات الدقيقة هو فكرة جيدة. لذا ، فبدلاً من مطاردة درجة عالية من استهلاك الدهون ، أختار الخضار الليفية منخفضة الكربوهيدرات مثل قرع الجوز ، والتي تعد أكثر كثافة من المغذيات ولحم الخنزير المقدد الزبدة (التي لا تزال تسمح لك بالبقاء في الكيتوزية إذا كانت نشطة بشكل خاص)."
على استهلاك المنتجات الحيوانية في النظام الغذائي الكيتون
وقال لوغافيري: "عند شراء اللحوم ، فأنت تريد أن تفكر في مصدره". "بالنسبة للحوم البقري ، فأنت تريد الحصول على 100٪ من الحشائش / نهايات الحشائش. يجب أن يكون البيض مرعىًا أو مخصبًا بالأوميجا 3. يجب أن يكون الدجاج مجانيًا وخاليًا من المضادات الحيوية."
يجب أن نعيش في حالة دائمة من الكيتوزيه؟
"هذا يعتمد" ، وقال Lugavere. "إذا كنت تفعل ذلك لأسباب طبية ، فاتبع نصيحة طبيبك. بالنسبة لمعظم الناس ، يكون الكيتوزية المتقطعة أكثر منطقية ، مما يسمح لك بتحقيق بعض فوائد الكيتوزيه التغذوية مع السماح باستهلاك ليبرالي للخضار والسكر المنخفض. الفاكهة."
هل ترغب في تجربة أسلوب شبيه بالكيتو لتناول الطعام بنفسك؟ نصيحة Lugavere الأولى تضيف ملحًا إضافيًا إلى نظامك الغذائي. يقول: "معظم الناس تركوا الكربوهيدرات الباردة ، لكنهم لا يدركون أن ذلك يزيد من حاجتك إلى الشوارد مثل الصوديوم". إذا كنت مفتونًا ، فابدؤ في وصفة بسيطة مكونة من خمسة مكونات:
امزج اللفت المفروم ، وزيت الزيتون البكر الممتاز ، وخل التفاح ، والخميرة الغذائية وملح الثوم. تدليك اللفت والتمتع به!
لمعرفة المزيد من Lugavere ، اتبعه على Instagram هنا ، وتصفح كتابه الأكثر مبيعًا "Genius Foods" واستمع إلى البودكاست ، The Genius Life.
