تناول الفيتامينات مع بعض المشروبات يمكن أن يقلل من كفاءة الامتصاص. تتداخل التانينات والكافيين في العديد من أصناف الشاي مع قدرة جسمك على امتصاص بعض الفيتامينات والمعادن ، وخاصة الحديد. شاي الأعشاب ، من ناحية أخرى ، يعزز الامتصاص بالفعل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الفيتامينات مع مكملات أخرى ، مثل الحديد ، لا يكون فعالًا دائمًا لأن بعض العناصر الغذائية تحتاج إلى الأطعمة الدهنية في المعدة والأمعاء لامتصاصها بشكل صحيح.
أساسيات الشاي
بشكل عام ، توجد ثلاث فئات رئيسية للشاي: الشاي الأسود والشاي الأخضر والشاي العشبي. يستهلك الشاي الأسود ، مثل إيرل غراي وفطور إنجليش ، في جميع أنحاء العالم ، ويحتوي على معظم أنواع العفص والكافيين من أنواع الشاي ، حسب ديفيد هوفمان مؤلف كتاب "الأعشاب الطبية". العفص عبارة عن مركبات تجعل الشاي الأسود والنبيذ الأحمر يتذوق الدواء القابض والمر. يتم استهلاك الشاي الأخضر أكثر شيوعًا في البلدان الآسيوية ، ولكن أيضًا من قِبل الأمريكيين المهتمين بأذواق مختلفة وخصائص الشاي الأخضر المضادة للأكسدة وحرق الدهون. لا يحتوي الشاي الأخضر تقريبًا على العفص وكميات أقل من الكافيين مقارنة بالشاي الأسود ، على الرغم من أن طرق التخمير تؤثر بشكل كبير على محتوى الكافيين. غالبًا ما يشار إلى الحقن العشبية ، مثل البابونج ، بالشاي وعادة ما لا تحتوي على أي العفص أو الكافيين.
تؤثر على الكافيين
يمنع الكافيين مستقبلات فيتامين (د) داخل جسمك ، مما يحد من الكمية التي يتم امتصاصها عند أخذ أشكال إضافية ، وفقًا لكتاب "التنظيم الأيضي: منظور إنساني" لكيث فراين. تؤثر مستويات فيتامين (د) المنخفضة على امتصاص واستخدام الكالسيوم في بناء عظام قوية. يعرض الكافيين تأثيرات مدرة للبول ، مما يؤدي إلى التبول بشكل متكرر. يمكن أن تؤدي زيادة معدلات التبول وفقدان السوائل إلى تقليل تركيزات الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مثل الفيتامينات المعقدة ب وفيتامين سي. علاوة على ذلك ، يتداخل الكافيين مع استقلاب فيتامين ب 1 أو الثيامين. ومع ذلك ، فإن الكافيين يحفز إنتاج حمض المعدة ، والذي يمكن أن يساعد جسمك على امتصاص فيتامين ب 12. بالنسبة للحديد ، يقلل الكافيين بشكل كبير من معدلات امتصاصه في الأمعاء ، بنسبة تصل إلى 80 في المائة ، وفقًا لـ "الكيمياء الحيوية الطبية: التمثيل الغذائي البشري في الصحة والمرض".
تؤثر على العفص
لا يبدو أن التانينات تؤثر على امتصاص الفيتامينات ، لكنها ترتبط بالحديد وتمنع امتصاصه في الأمعاء ، كما ورد في كتاب "التغذية والتئام الجروح" للمخرج جوزيف مولنار. يؤدي نقص الحديد إلى فقر الدم وأعراض التعب والدوخة وانخفاض الأيض ، من بين أمور أخرى. بالإضافة إلى الكافيين والعفص ، تشمل العناصر الغذائية الأخرى التي تتداخل مع امتصاص الحديد البيض والحليب والجبن والنخالة. استشر طبيبك حول ما إذا كنت تحتاج إلى تكملة بالحديد.
توصيات
من الأفضل تجنب تناول مكملات الفيتامينات والحديد مع الشاي الأسود والأخضر ، ويجب الانتظار لمدة ساعة على الأقل لتناول أي مكملات إذا كنت تتناول الشاي أو القهوة. بعض شاي الأعشاب ، مثل شاي الورك الورد ، يعزز في الواقع امتصاص الحديد بسبب محتواه العالي من فيتامين (ج). يعتبر شاي الأعشاب مثاليًا أيضًا للاستهلاك الليلي بسبب افتقاره إلى خواصه المهدئة وخفيفة الوزن ، خاصة شاي البابونج وجذر فاليريان.
