أولاً قيل لنا نقص نبيذ عالمي تلوح في الأفق. ثم أعلن الخبراء أن الشوكولاتة قد تنقرض في وقت مبكر من عام 2050. قد ترغب في أخذ طلقة (أو خمسة) من تيكيلا قبل أخذ آخر أخبار أنواع الطعام والشراب المهددة بالانقراض لأن ، نعم ، قد تكون الروح القوية هي التالية المفضلة لديك لتصبح يونيكورن.
تشير رويترز إلى أن هناك نقصًا في مصنع Agave tequilana - نبات الصبار المكسيكي الأزرق الشائك الذي يتم حصاده لصنع التكيلا - مما يجعل من الصعب حقًا على جميع شركات التكيلا في المكسيك تقديم المشروبات الكحولية الوطنية إلى بقية العالم. بسبب نقص الإمداد ، زادت تكلفة المصنع خلال السنوات القليلة الماضية ما يقرب من ست مرات ، من 3.85 إلى 22 بيزو ضخم للكيلو.
هذا أمر مثير للإعجاب ، لأن الطلب على المشروبات الكحولية المسببة للمخلفات (وفقًا لمسح أجري مؤخرًا ، ينسب عدد أكبر من الناس مخلفاتهم الأسوأ إلى التكيلا أكثر من أي نوع آخر من الكحول). وقال فرانسيسكو سولتيرو مدير التخطيط الاستراتيجي في باترون لوكالة الأنباء "لقد تجاوزنا النمو. إنها أزمة نجاح لهذه الصناعة". وقال "لقد اعتقدنا أننا سننمو كمية معينة ، ونحن نضاعف".
من المتوقع أن يكون نقص الصبار أسوأ في عام 2018 عما كان عليه في عام 2017 ومن المرجح أن يستمر حتى عام 2021. وعلى الرغم من تأثيره على الصناعة ككل ، فإن الأكثر تضرراً هم المنتجون ذوو التكلفة المنخفضة وكذلك المقطرات الصغيرة الحجم.. لن يتأثر أكبر المنتجين - مثل تيكيلا سوزا و Patron - بالنقص لأن لديهم المزيد من الموارد لدفع ثمن الأغاف.
وأوضح سلفادور روزاليس ، مدير تيكيلا كاسكاواين ، وهو مصنع تقطير أصغر حجمًا: "في أكثر من 20 بيزو للكيلو ، من المستحيل التنافس مع المشروبات الروحية الأخرى مثل الفودكا والويسكي". "إذا واصلنا مثل هذا ، فإن العديد من الشركات ستختفي".
لماذا تحدث هذه الفضيحة؟ يستغرق نمو نباتات الصبار من سبع إلى ثماني سنوات ، ووفقًا للتقرير ، في عام 2011 تم زراعة 17.7 مليون من الصبار الأزرق جنوب الحدود. على الرغم من أن هذا العدد قد يبدو مرتفعًا ، إلا أنه ليس كذلك ، حيث أن هناك حاجة إلى 42 مليون مصنع لتزويد 140 شركة مسجلة من شركات التكيلا. يضطر مزارعي الأغاف إلى استخدام نباتات أصغر سنا ، والتي تنتج كميات أقل من التكيلا ، للتعويض عن النقص. هذا ، بدوره ، يخلق دوامة الهبوط في هذه الصناعة.
لذلك ، في الأساس ، إذا كنت متعجلاً من تيكيلا تفضل علامة تجارية صغيرة على Cuervo ، فقد ترغب في تخزين برونتو. إذا كنت لا تهتم بالعلامة التجارية التي يتم سكبها في مارغريتا ، فمن المحتمل أن هذا النقص لن يؤثر على شربك ويمكنك الاستمرار في غناء "تيكيلا" حتى الساعات الأولى من الصباح لسنوات عديدة قادمة.
هناك أيضا خيار آخر. Mezcal هو روح مقطرة بديلة مصنوعة من نباتات الصبار ويتم إنتاجها في مناطق مختلفة من المكسيك من تيكيلا. على عكس تيكيلا ، التي لا يمكن صنعها إلا من الصبار الأزرق ، يمكن صنع ميزكال من أكثر من 30 نوعًا مختلفًا من الصبار (بما في ذلك اللون الأزرق). في الأساس ، كل أنواع التكيلا عبارة عن مزارات ، ولكن ليس كل أنواع المزاج هي أنواع من التكيلا (على غرار كيف أن سكوتش وبوربون من أنواع الويسكي).
بقدر ما يمكننا أن نقول ، لا يوجد نقص في الأنواع الأخرى من نباتات الصبار ، لذلك إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد ، فيمكنك دائمًا أن تحل محل وصفة المارغريتا وصفتك المفضلة. ربما سيكون طعمها لذيذًا.
: 5 الفوائد الصحية الخفية للكحول
احصل على المزيد من أخبار الصحة ونمط الحياة:
12 شيئًا سيئًا يحدث لصحتك عندما تتوقف عن ممارسة الجنس ، كيف ترفع من نسبة الكوليسترول الجيد في وجبات سلسلة المطاعم الخمسة الأسوأ (و 5 خيارات أفضل)
ما رأيك؟
هل أنت شارب تكيلا؟ هل يقلقك هذا النقص الأخير في الغذاء؟ هل تتوقع المزيد من نقص الغذاء في المستقبل؟
