وسمك النهاش الأحمر الشمالي Lutjanus campechanus ، هو سمكة توجد عادة في غرب المحيط الأطلسي وخليج المكسيك. تشمل فوائد النهاش الأحمر محتواه من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، لأن هذه الدهون الغذائية المهمة قد تلعب دوراً في الوقاية من أمراض القلب وإدارة ضغط الدم.
يمكن أن يصل سمك النهاش الأحمر إلى 20 رطلاً ، وتشتهر الأسماك اللذيذة بمجموعة متنوعة من الوصفات. معلومات التغذية بنهاش أحمر تبين أن الأسماك توفر الكثير من البروتين بدون الكربوهيدرات أو السكريات.
الأحمر النهاش معلومات التغذية
طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تقدم وجبة فردية من النهاش مطبوخة على نار جافة ، وتوفر 109 سعرة حرارية ، وأكثر من 22 غرامًا من البروتين وأكثر من غرام واحد من الدهون. كما توفر الحصة 34 ملليغرام من الكالسيوم و 31 ملليغرام من المغنيسيوم و 171 ملليغرام من الفسفور و 444 ملليغرام من البوتاسيوم و 48 ملليغرام من الصوديوم. بشكل عام ، يحتوي على نسبة عالية من البروتين والمعادن ، في حين أنه منخفض في إجمالي السعرات الحرارية والصوديوم.
فيما يتعلق بالفيتامينات ، توفر الحصة أكثر من 1 ملليغرام من فيتامين C ، و 5 ميكروغرام من حمض الفوليك ، وحوالي 3 ميكروغرام من فيتامين B12 و 98 وحدة دولية من فيتامين أ. ينخفض محتوى الدهون إلى 40 ملليغرام من الكولسترول ، و 0.3 غرام من الدهون المشبعة ، 0.3 غرام من الدهون غير المشبعة الاحادية و 0.5 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة.
يجعل وضع التغذية لدى Red Snapper خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى استهلاك مصدر قليل البروتين. تلاحظ كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد تي تشان أن بعض الناس يشعرون بالقلق من تناول الأسماك بسبب الملوثات مثل الزئبق وثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) ، ولكنها توصي بالتحدث مع طبيبك حول أي مخاوف محددة.
الأحمر النهاش السعرات الحرارية التهم
يختلف عدد السعرات الحرارية لدى النهاش الأحمر اعتمادًا على حجم الحصة. على سبيل المثال ، توفر وجبة 100 جرام من سمك النهاش 128 سعرة حرارية ، بينما توفر شريحة 170 جرام 218 سعرة حرارية. الطريقة التي تعد بها النهاش ستؤثر أيضا على السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، توفر الأسماك المحضرة بزيت الزيتون أو الزبدة سعرات حرارية أكثر من الأسماك على البخار.
إحدى الفوائد الرئيسية للسمك النهاش الأحمر: انخفاض عدد السعرات الحرارية عند مقارنتها مع الأسماك الأخرى بسبب محتواها المنخفض للغاية من الدهون ، مما يجعلها خيارًا هزيلًا للبروتين. على سبيل المثال ، توفر 3 أوقية من سمك السلمون المطبوخ sokere 133 سعرة حرارية و 3 أوقية من تونة bluefin المطبوخة توفر 156 سعرة حرارية.
فوائد النهاش الأحمر
وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، يعد السمك خيارًا صحيًا لبروتين القلب معبأ عادة بالدهون الصحية. توصي الجمعية بتناول حصتين من الأسماك على الأقل أسبوعيًا ، مع ذكر تقديم 3.5 أوقية من السمك المطبوخ أو 3/4 كوب من الأسماك المقلية.
فائدة أخرى من النهاش الأحمر هي مدى تنوعها ، بسبب اللحم الأبيض الناعم والنكهة المعتدلة إلى حد ما. هناك الكثير من الطرق البسيطة واللذيذة لإعدادها. خيار واحد هو خبز فيليه السمك وتقديمه مع الأرز البني والخضروات ، والآخر هو تقديم الأسماك والخضروات سندويشات التاكو مع السالسا محلية الصنع.
يمكن أيضًا إعداد سمك النهاش الأحمر على شكل حليمة ، مما يعني أنه محكم الإغلاق في كيس من البرشمان ويُخبز في الفرن مع الخضار. En papillote هي طريقة تبخير شائعة الاستخدام في الطهي الفرنسي ، مما يساعد على تحضير السمك الرطب والقشاري في فترة زمنية قصيرة.
