ينتمي إلى فئة من الإنزيمات المحللة للبروتين ، والبابايا وأنزيمات الأناناس تعمل عن طريق كسر جزيئات البروتين في الأحماض الأمينية المكونة لها. تم استخدام هذه الإنزيمات ، الموجودة في ثمارها المقابلة ، لعلاج العديد من الأمراض ، بما في ذلك مشاكل الجهاز الهضمي والجيوب الأنفية.
مصادر إنزيمات البابايا والأناناس
في حين أن غراء الإنزيم مشتق من البابايا ، فإن البروميلين يأتي من أناناس. وفقًا للمركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية ، فإن نبات الأناناس ، أو أناناس كوموسوس ، يزرع في مواقع استوائية أو شبه استوائية حول العالم.
البابايا أو Carica papaya هو نبات عشبي موطنه أمريكا الوسطى. كما تزدهر في المناطق الاستوائية والدافئة ، شبه الاستوائية. تنتج الشجرة القصيرة العمر فاكهة البابايا الحلوة واللذيذة والتي تعتبر في الواقع توتًا.
هناك مصدران رئيسيان لإنزيم الأناناس ، البروميلين. يتم اشتقاق الجزء الأول من جزء الفاكهة من الأناناس ويسمى بروميلين الفاكهة ، في حين يتم اشتقاق الجزء الثاني من جذع الثمرة ويسمى بشكل مناسب ، بروميلين الساق.
البروميلين المشتق من الساق هو الصنف الأكثر شيوعًا الموجود في مكملات أنزيم الأناناس. يباع كل من أنزيمات البابايا والأناناس في مجموعة متنوعة من الأشكال ، بما في ذلك كبسولات ومساحيق وحتى في الكريمات.
فوائد الانزيمات الاناناس
وفقًا لمؤلفي دراسة نشرتها جامعة أغاخان في يناير 2017 ، أظهرت الدراسات أن البروميلين يسلك خواصًا مضادة للالتهابات. تم استخدام الإنزيم بشكل فعال لعلاج الالتهابات الناتجة عن الجراحة والحوادث والحروق.
يوضح تقرير نُشر في عدد سبتمبر 2016 من مجلة Biomedical Reports أن البروميلين قادر على تقليل الآثار الجانبية للمضادات الحيوية. كما أنها أكثر فاعلية في تقليل آليات الالتهاب في الخلايا ، خاصة فيما يتعلق بتطور السرطان وأمراض الأمعاء الالتهابية. من المعروف أيضًا أن البروميلين يساعد في تقليل التورم في الممرات الأنفية ، وقمع أعراض التهاب المفاصل ويمكن أيضًا تطبيقه موضعياً على الحروق التي تصيب الجلد.
تشير دراسة نشرت في التقارير العلمية في ديسمبر 2017 إلى أن البروميلين يحتوي أيضًا على خصائص مضادة للفطريات والبكتيريا ، مما يجعله فعالًا في علاج النشاط الجرثومي في الجروح. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لمؤلفي تقرير سبتمبر 2016 في التقارير الطبية الحيوية ، يساعد استهلاك البروميلين في الحيوانات على منع ظهور الإسهال الذي ينتج عن السموم المعوية الجرثومية في E. coli و Vibrio cholerae .
فوائد انزيمات البابايا
وجد الباحثون الذين أجروا دراسة نشرت في عدد مارس 2017 من مجلة قياس وتوصيف الأغذية أن كلا من أنزيمات البابايا والأناناس فعالة في ترطيب الحبار. ومع ذلك ، كان الغراء هو الأفضل في ترطيب العضلات مقارنة ببروميلين الإنزيم.
يوضح MedlinePlus أن غراء الإنزيم قادر على تحطيم ليس فقط البروتينات ، ولكن الكربوهيدرات والدهون أيضًا. هذه القدرة هي ما يجعلها مغرض اللحوم فعال. قد تقدم فاكهة البابايا أيضًا تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات.
وفقًا لدراسة أجريت في عدد أكتوبر 2017 من مجلة Trends in Food Science & Technology ، فإن الغراء لا يستخدم فقط للاستهلاك الشخصي. بصرف النظر عن قدرتها على ترطيب اللحوم بكفاءة ، يستخدم الغراء أيضًا بشكل فعال في علف الحيوانات ومرافق معالجة المياه والخبز وحتى في عملية التخمير.
وفقا لهارفارد هيلث ، فإن كلا من الغراء في البابايا والبروميلين في الأناناس قد يساعد في تخفيف حرقة المعدة. يمكن أن تساعد هذه الطبيعة المحللة للبروتين لهذه الإنزيمات ، المستهلكة كملاحق ، على ربط البروتينات في الغذاء بالأحماض الأمينية الأصغر حجمًا ، والتي يمكن أن يهضمها الجسم ويمتصها بسهولة.
آثار البابايا والأناناس الجانبية
على الرغم من أن فوائد أنزيمات البابايا والأناناس كثيرة ، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية التي يجب مراعاتها. وفقًا لمايو كلينك ، قد يؤثر أنزيم الأناناس بروميلين على الأشخاص الذين يتناولون دواء لتخفيف الدم. يمكن أن يزيد البروميلين من حدوث النزيف بسبب آلية مكافحة الصفائح الدموية.
البابايا التي تم تخميرها قد تسبب رد فعل لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، لأنه لديه القدرة على خفض مستويات السكر في الدم. هذا ، إلى جانب دواء السكري ، قد يتسبب في انخفاض نسبة السكر في الدم منخفضة للغاية ، مما يؤدي إلى عواقب سلبية. وبالمثل ، يمكن أن يكون لكل من إنزيمات البابايا والأناناس تأثير سلبي على الأطفال المصابين بالتليف الكيسي. جرعات عالية من الانزيمات تؤثر على القولون ، مما تسبب في مرض يسمى تليف القولون.
وينطبق الشيء نفسه على استهلاك البابايا والأناناس أثناء الحمل. تناول البابايا كمكمل غذائي قد يسمم الجنين أو يؤدي إلى عيوب خلقية عند الطفل. نتيجة لذلك ، من الأفضل ألا تستهلك الثمار إلا باعتدال وتجنب كل من مكملات البابايا والأناناس أثناء الحمل.
