إنزيمات البنكرياس عبارة عن مواد كيميائية طبيعية تساعد على تحطيم الدهون والبروتينات والكربوهيدرات وفقًا لشبكة عمل سرطان البنكرياس. بعض الأمراض مثل التليف الكيسي ، والتهاب البنكرياس يمكن أن تؤثر على مستويات إنزيمات البنكرياس ، تاركة لك بعض الأطعمة التي يجب تجنبها. إذا كنت تعاني من أي انتفاخ أو عسر هضم أو إسهال أو إمساك ، ناقش مستويات البنكرياس مع طبيبك.
طعام مطبوخ
يجب تجنب أي طعام تم طهيه جيدًا. يوضح Alive أن الطعام المطبوخ يضع ضغطًا كبيرًا على البنكرياس ومن المرجح أن يكون عاملاً مساهماً في تطور التهاب البنكرياس وانخفاض مستويات إنزيم البنكرياس. الطعام المطبوخ هو أي شيء يخبز أو مقلي أو على البخار أو مشوي. حاول أن تضيف الأطعمة النيئة المثالية لأنها تحتوي على الإنزيمات الدقيقة اللازمة لهضمها.
الكربوهيدرات المعقدة
تنص مؤسسة التليف الكيسي على أن إنزيمات البنكرياس الهضمي يتم إطلاقها في الأمعاء الدقيقة للمساعدة في هضم بعض الأطعمة مثل الكربوهيدرات المعقدة. يمكن تجنب الكربوهيدرات المصنعة والمعقدة منع الإجهاد على البنكرياس. ابتعد عن أشياء مثل خبز القمح الكامل ، ورقائق الحبوب الكاملة ، ورقائق الدهون الكاملة والقشور السميكة. هذه العناصر تميل إلى أن تكون الأعلى في عدد الكربوهيدرات المعقدة.
البروتين / الدهون
تحتوي إنزيمات البنكرياس على الأميليز والليباز والتربسين ، وكلها تهضم الدهون والبروتين. إذا كانت مستويات البنكرياس مرتفعة أو منخفضة ، فقد يؤدي ذلك إلى متلازمة سوء الامتصاص ، أو عجز المريض عن هضم الدهون أو البروتين وفقًا لطب جونز هوبكنز. يجب تجنب المواد الغذائية مثل الزبدة أو اللحم مثل اللحم البقري والدجاج لتخفيف الضغط على البنكرياس والإنزيمات.
