سواء كنت تفضل سلطة الطماطم والريحان الكلاسيكية مع جبن الموزاريلا الطازج ، أو مجرد جبنة خيطية جيدة ، فإن جبن موزاريلا هو متعة إيطالية رائعة. فهو يجعل الطبقة المثالية الذائبة للبيتزا واللازانيا. لسوء الحظ ، يمكن لجبن الموزاريلا كامل الدسم أن يحزم السعرات الحرارية. يمكنك تقليل تناولك للدهون المشبعة من خلال تجربة بعض البدائل قليلة الدسم التي تتمتع بالذوق والملمس الذي تحبه ، مع بعض الفوائد الغذائية المضافة.
كله ، جزء من المقشود ، بدون دهن
يمكن أن تصنع جبنة الموزاريلا مع الحليب كامل الدسم أو الحليب الخالي من الدسم أو أي شيء بينهما. هناك بالتأكيد مكافآت غذائية يمكن الحصول عليها من اختيار الجبن قليل الدسم. في 100 جرام ، توفر موزاريلا الحليب كامل الدسم 300 سعر حراري و 13 جرام من الدهون المشبعة و 79 ملليغرام من الكولسترول. إن التبديل إلى جبنة الموزاريلا الخالية من الدهون سيوفر لك 60 ملليغرام من الكوليسترول ونصف السعرات الحرارية. كما تحتوي جبنة الموزاريلا الخالية من الدهون على 10 غرامات إضافية من البروتين وتقريبا ضعف الكالسيوم. قد يستغرق الأمر بعضًا من التعود على ذلك ، ولكن الأمر يستحق على الأقل محاولة إزاحة المقشود لمعرفة كيف يعجبك.
حاول التوفو
صدق أو لا تصدق ، يمكن أن يكون التوفو كبديل للجبن اللذيذ في اللازانيا الإيطالية وصلصة اللحم معكرونة. قم بتجربة التوفو في المطبخ لتوفير الكثير من السعرات الحرارية والدهون ، مع الاستمرار في تناول بعض الكالسيوم. التوفو الثابت المحضر بالكالسيوم يحتوي فقط على 70 سعرة حرارية في وجبة 100 غرام. هذا أقل من ثلث السعرات الحرارية في جبن الموزاريلا كامل الدسم. الجمع بين التوفو والموزاريلا في الأطباق المختلطة يمكن أن تحدث اختلافات ضئيلة في الذوق لاختلافات كبيرة في التغذية.
حذار من الجبن الأخرى
قد تعتقد أن أفضل طريقة لتقليل تناولك للدهون هي استبدال جبن الموزاريلا كامل الدسم بالجبن الأخرى كاملة الدسم. ومع ذلك ، موزاريلا عالية نسبيا في الرطوبة ويميل إلى أن يكون أقل في الدهون بشكل عام. كل من الجبن الشيدر العادي والبروفولون أعلى في السعرات الحرارية. يوفر لك جبن الفيتا حوالي 35 سعرة حرارية مقابل 100 جرام ، ولكنه يحتوي على المزيد من الكوليسترول والدهون المشبعة. جبن الفيتا غني بالصوديوم. عندما يتعلق الأمر بالجبن ، فإن الاعتدال هو المفتاح. أفضل رهان لك هو اختيار جبنة موزاريلا قليلة الدسم بدلاً من التحول إلى أنواع مختلفة من الجبن.
بدائل قليلة الدسم
إن تقليل محتوى الدهون في الأطباق المفضلة لديك قد يطفئ طعمك في البداية. الدهون هي طعم وملمس مكتسب ، ولكن بمجرد أن تعتاد على تناول الوجبات قليلة الدسم ، ستبدأ الوصفات القديمة في التذوق غنية جدًا. الدهون في الجبن مشبعة بشكل أساسي ، مما يعني أنها غير صحية لقلبك. إن تقليل محتوى الدهون عادة ما يؤدي إلى انخفاض السعرات الحرارية ويمكن أن يكون بمثابة استراتيجية لتخفيض الوزن.
