من المتوقع أن تصل مبيعات الأغذية الخالية من الغلوتين إلى أكثر من 5 مليارات دولار بحلول عام 2015 ، وفقًا لتقارير المؤسسة الوطنية للتوعية الاضطرابات الهضمية. البروتين الموجود في القمح والشيلم والشعير ، هو السبب في أعراض الغلوتين - بما في ذلك الإسهال وفقدان الوزن - لمرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين. إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، والذي يحدث في واحد من أصل 133 أمريكيًا ، فأنت تعاني من اضطراب المناعة الذاتية حيث يؤدي دفاع جسمك ضد الغلوتين إلى الإضرار بأمعائك. تقارير حساسية الغلوتين هي أكثر شيوعا. إن تجنب الغلوتين تمامًا هو الطريقة الوحيدة المتاحة للتحكم في هذه الحالات.
جنوب الحدود
يقال إن أحواض تاكو بيل كانتينا - الخضروات أو شرائح اللحم أو الدجاج - خالية من الجلوتين. ضعيها مع صلصة بوردر الحارة أو المعتدلة أو صلصة مزرعة الأفوكادو. يمكنك أيضًا الاستمتاع بالفاصوليا السوداء والأرز أو الأرز اللاتيني الممتاز مع الغواكامولي أو بيكو دي جالو أو السالسا فيردي. طالما اخترت خبز التورتيلا الذرة بدلاً من الدقيق ، يمكنك الانغماس في بارباكوا تشيبوتل أو الكارنيتاس أو شرائح التاكو أو شرائح الدجاج مع الجبن وفاصوليا سوداء أو بنتو وأرز الكزبرة والليمون وخضروات الفاهيتا.
النمط الأمريكي
يقدم ويندي سلطات خالية من الغلوتين والتوابل واللحوم وعلاجات فروستي المميزة. استمتع بسلطة دجاج أبل بيكان - أمسك البقان المسكر - بصلصة الليمون الثوم قيصر ، بطاطا تشيلي وجبنة مخبوزة وكرمل فروست شيك. شغف ماكدونالدز بطاطا مقلية؟ أنت محظوظ - إنها مصنوعة بدون جلوتين ومقلية في مقلاة منفصلة عن الأطعمة الأخرى التي قد تحتوي على الجلوتين. أحضر كعكة خالية من الغلوتين وأضف فطيرة اللحم وشريحة الجبن الأمريكية. إذا كنت في مطعم كنتاكي فرايد تشيكن ، فإن اختياراتك محدودة للغاية: يمكنك تناول وجبة من سلطة جانبية منزلية مع صلصة رانش اللبن بالذرة ، والذرة على الكوز ، والفاصوليا الخضراء ، وسلطة البطاطا ، والكولسلو ، والتفاح.
