يحتاج الجسم إلى طاقة للعمل: تعتمد كل خلية على مصدر للطاقة لدفع التفاعلات الكيميائية اللازمة للهضم والتمثيل الغذائي ، والتواصل الخلوي ، وانقسام الخلايا والنمو ، وتوليف الهرمونات وعدة عمليات فسيولوجية أخرى. يمكن لجسمك استخدام كل من الكربوهيدرات والدهون ، أو الدهون ، لتخزين الطاقة.
محتوى الطاقة
تعمل كل من الكربوهيدرات والدهون كمصادر للطاقة ، ولكن تحتوي هذه المركبات على سعات مختلفة لتخزين الطاقة. يخزن كل غرام من الكربوهيدرات 4 سعرات حرارية من الطاقة ، بينما يخزن كل غرام من الدهون 9 سعرات حرارية. نتيجة لذلك ، تعمل الدهون على أنها وسيلة أكثر إحكاما لتخزين الطاقة ، لأنها تحتوي على طاقة أكثر لكل غرام من الكربوهيدرات. نتيجة لذلك ، يميل جسمك إلى استخدام الدهون لتخزين الطاقة لفترات طويلة من الزمن ويستخدم الكربوهيدرات لتخزين الطاقة على المدى القصير.
أشكال التخزين
بشكل عام ، يخزن جسمك الدهون في شكل الدهون الثلاثية. يحتوي كل من الدهون الثلاثية على ثلاثة مركبات للأحماض الدهنية ، وكلها مرتبطة بعمود كيميائي من الجلسرين. يتم تخزين معظم ثلاثي الجليسريد داخل الأنسجة الدهنية ، التي تتكون من خلايا دهنية موزعة في جميع أنحاء جسمك ، على الرغم من أن دمك يحتوي أيضًا على كميات صغيرة من التريليسيريدات. يتم تخزين الكربوهيدرات في جسمك مثل الجليكوجين ، وهو جزيء كبير من الكربوهيدرات يتكون من مئات أو آلاف الوحدات الأصغر من الجلوكوز ، وهو سكر بسيط. يمكن لجسمك أيضًا تحويل الكربوهيدرات إلى دهون لتخزين الطاقة على المدى الطويل.
انهيار الكربوهيدرات
يخدم الجليكوجين في نظامك كمصدر للجلوكوز لخلاياك. يستخدم عدد من أنسجةك ، بما في ذلك الدماغ والعضلات ، الجلوكوز كمصدر للطاقة لدعم عمل التمثيل الغذائي. عندما يحتاج جسمك إلى الجلوكوز ، يبدأ الكبد والعضلات في تحطيم متاجر الجليكوجين ، مما يؤدي إلى إفراز الجلوكوز. يمكن استخدام بعض من هذا الجلوكوز مباشرة في الكبد أو الأنسجة العضلية ، في حين يتم إطلاق نسبة الجلوكوز الأخرى في مجرى الدم لتستعملها وتُستخدمها الأنسجة الأخرى في جميع أنحاء الجسم.
انهيار الدهون
يمكن لجسمك أيضًا تحطيم الدهون الثلاثية كمصدر للطاقة. إذا كان جسمك يحتاج إلى طاقة وعدم توفر الجلوكوز ، تبدأ الأنسجة الدهنية في تكسير الأحماض الدهنية إلى جزيئات يمكن أن تستخدمها خلاياك لإنتاج طاقة قابلة للاستخدام. يثبت انهيار الدهون أهمية في فقدان الوزن. يستخدم جسمك الطاقة المستمدة من الدهون المخزنة للحفاظ على أنسجتك ، وبالتالي تفقد الأنسجة الدهنية ويمكن أن تفقد الوزن.
