الأرز هو العنصر الأساسي في وجبات الناس في جميع أنحاء العالم. البسمتي والياسمين والأرز البري والأرز الأبيض والأرز البني هي عدد قليل من أكثر من 120،000 نوع من الأرز المزروع في العالم ، وفقًا للاتحاد الأمريكي للأرز. قد يساعدك تناول الأرز كجزء من نظامك الغذائي الصحي قليل الدسم على الحفاظ على الدهون والسعرات الحرارية في النطاقات الموصى بها من قبل طبيبك.
فوائد
يتطلب اتباع نظام غذائي قليل الدسم تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، مثل الأرز ، والحفاظ على كمية الدهون الإجمالية أقل من 30 في المئة. إذا كنت تأكل 1500 أو 1800 أو 2000 سعرة حرارية أثناء تناول نظام غذائي قليل الدسم ، فاقصر السعرات الحرارية على 450 و 540 و 600 على التوالي. قد يساعدك نظام غذائي قليل الدسم إذا كنت تعاني من أمراض القلب أو السمنة أو السكري من النوع 2 ، كما يتضح من دراسة فبراير 2005 التي نشرت في مجلة "Seminars in Vascular Medicine". الأطعمة مثل الأرز والحبوب والخضروات والفواكه ومنتجات الألبان الخالية من الدهون وبعض اللحوم قليلة الدهون.
المعلومات الغذائية
الأرز البني هو أحد أنواع الأرز الأكثر صحة ، حيث إنه حبة كاملة. يبلغ محتوى الألياف في الأرز البني 3.5 جرام لكل كوب ، بينما يحتوي الأرز الأبيض على 0.6 جرام فقط لكل كوب. أعلى محتوى الألياف في الأرز البني يبقيك الكامل لفترة أطول. كل الأرز يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة ، والتي تعطي طاقة الجسم. يحتوي كوب من الأرز الأبيض أو المطبوخ المطبوخ على 45 غراما من الكربوهيدرات ، أي 18 في المائة من مدخولك اليومي إذا كنت تتناول 2000 من السعرات الحرارية. يحتوي كوب من الأرز البني على 1.75 جرام من الدهون ، وحوالي الثلث من الدهون المشبعة والثلثي الآخر من الدهون غير المشبعة الأحادية وغير المشبعة. الأرز الأبيض له أثر من الدهون ، مع 0.12 غرام فقط من الدهون المشبعة. كوب من الأرز المتوسط حوالي 210 سعرة حرارية.
انسايت الخبراء
استراتيجيات
عندما تأكل الأرز دون إضافة الدهون أثناء أو بعد الطهي ، يصبح الأرز خاليًا من الدهون. إذا كنت تراقب كمية السعرات الحرارية الخاصة بك ، فقم بقياس الأرز المطبوخ بعناية للتأكد من عدم تناول الكثير من السعرات الحرارية من الأرز. استخدم الأرز والفاصوليا كطبق رئيسي ؛ أكل الأرز البري إلى جانب الدجاج المشوي بدون جلد ؛ أو استخدام الأرز المطبوخ كجزء من الحلوى بودنغ الأرز قليل الدسم. تجنب الأرز المقلي أو الأرز المعبأ بنكهة ، لأن محتوى الصوديوم والسعرات الحرارية قد يكون مفرطًا ، حتى لو كان محتوى الدهون منخفضًا. يحتوي كوب من الأرز المقلي في مطعم على 955 سعرة حرارية و 554 ملليغرام من الصوديوم ، لكن 3.18 جرام فقط من الدهون.
