سواء كنت تبحث عن مصادر بديلة للبروتين لتجنب عيوب اللحوم الحمراء أو كنت ترغب فقط في مزيد من التنوع في خطة الوجبة الخاصة بك ، فإن جراد البحر يضيف إضافة ترحيب إلى نظامك الغذائي الصحي. تعمل نكهته اللطيفة المعتدلة في مجموعة متنوعة من الأطباق ، كما أنه يساهم في تناول المغذيات اليومية. لكن احترس من بعض أطباق جراد البحر التقليدية ، مثل لفائف جراد البحر ، لأنها تأتي محملة بالدهون ، مما يقلل من القيمة الغذائية لوجبتك. لدى Lobster أيضًا بعض العيوب الغذائية الخاصة بها ، لذلك يجب أن تستهلكها باعتدال.
غني بالبروتين ، قليل الدسم
جراد البحر بمثابة مصدر ممتاز للبروتين الهزيل. يمنحك كل جزء من 6 أونصات 28 غراما من البروتين ولكن 1.2 جرام فقط من الدهون. يوفر هذا البروتين الأحماض الأمينية - المركبات الصغيرة التي يمكن لخلاياك تجميعها في البروتينات الجديدة اللازمة للحفاظ على الأنسجة السليمة. يغذي البروتين عظامك وغضاريفك للحفاظ على هيكلك العظمي قويًا كما يدعم صحة دمك. تحتوي وجبة 6 أوقية من جراد البحر على 0.3 غرام فقط من الدهون المشبعة - حوالي 1 بالمائة من بدلك اليومي الموصى به.
المعادن لصحة العظام
على الرغم من عدم التفكير عادة كغذاء لبناء العظام ، فإن سرطان البحر يوفر المعادن التي تحتاجها لصحة الهيكل العظمي. كل وجبة من 6 أوقية من الكركند تفتخر 274 ملليغرام من الفوسفور و 140 ملليغرام من الكالسيوم. يوفر هذا 39 بالمائة من متطلبات الفوسفور اليومية بالإضافة إلى 14 بالمائة من استهلاكك اليومي من الكالسيوم الموصى به. كلا المعادن تشكل مكونات هيدروكسيباتيت - المعدن الكثيف القوي الموجود في عظامك. كما يدعم الكالسيوم صحة الأعصاب ، بينما يغذي الفوسفور أغشية الخلايا.
B-12 والكولين لوظيفة الدماغ
يغذي Lobster عقلك أيضًا عن طريق زيادة تناولك للكولين وفيتامين ب 12 ، وهما مغذيان أساسيان. يدعم الكولين إنتاج الناقلات العصبية - وهي مركبات صغيرة تشارك في تواصل المخ - بينما يساعد فيتامين ب 12 في الحفاظ على المايلين ، وهي مادة تغلف أعصابك وتدعم انتقال الأعصاب. يحافظ الكولين أيضًا على صحة أغشية الخلايا ، بينما يعزز B-12 وظيفة خلايا الدم الحمراء. توفر لك وجبة الكركند 120 ملليغرام من الكولين - 22 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للرجال و 28 في المائة للنساء - وكذلك 2.1 ميكروغرام من فيتامين ب 12 ، أو 88 في المائة من المدخول اليومي من ب 12 توصية.
مخاوف الصوديوم والكوليسترول
بينما يقدم الكركند العديد من المزايا الغذائية ، إلا أنه غني بالصوديوم والكوليسترول. تحتوي كل وجبة من 6 أوقية من الكركند على 719 ملليغرام من الصوديوم و 216 ملليغرام من الكولسترول. هذا يساهم بقدر كبير نحو الحد اليومي المقترح لهذه العناصر الغذائية - 2300 ملليغرام للصوديوم و 300 ملليغرام للكوليسترول. كل من العناصر الغذائية لديها القدرة على الإضرار بنظام القلب والأوعية الدموية. يساهم الصوديوم في ارتفاع ضغط الدم ويمكن أن يساهم الكوليسترول في ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم - وهما عاملان خطران لأمراض القلب. إذا كنت تعاني بالفعل من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أو أمراض القلب ، فيجب أن تقصر كمية الكوليسترول في الدم على 200 ملليغرام يوميًا ، وأن تناول وجبة واحدة من سرطان البحر يتجاوز الحد اليومي.
خدمة النصائح والاعتبارات
تخلص من الزبدة المسحوبة عند تناول جرادك - ليس فقط يحزم على السعرات الحرارية ، ولكنه يزيد من تناولك للدهون المشبعة الضارة. وبالمثل ، تجنب لفائف الكركند المصنوعة باستخدام الخبز الأبيض والمايونيز الدهني. بدلاً من ذلك ، يمكنك تقديم جراد البحر على البخار ومتبل بالفلفل الأسود المشوي أو الصلصة الطازجة المشوية والمغطاة بالصلصة - مزيج من المانجو والأناناس والكزبرة يضفي نكهته الحلوة حقًا. استخدم بقايا الطعام في السندويشات المصنوعة من الخبز الكامل الحبوب ، أو استخدم لحم الكركند لإضافة البروتين إلى السلطات المفضلة لديك. تأكد من مراقبة حجم الجزء الخاص بك لتجنب استهلاك الكثير من الصوديوم والكوليسترول ، وجعل جراد البحر علاجا عرضيا بدلا من جزء منتظم من نظامك الغذائي.
