السكريات البسيطة ، التي يشار إليها أيضًا باسم السكريات الأحادية ، هي الوحدة الأساسية للكربوهيدرات. بخلاف السكروز ، المصنوع من كل من جزيء الجلوكوز والسكر الفركتوز ، فإن السكر البسيط هو إما الجلوكوز أو الفركتوز على التوالي. السكريات المعقدة ، أو السكريات ، موجودة في الأطعمة مثل الخضروات والحبوب الكاملة. يمكنك اختبار هذه السكريات البسيطة في الأطعمة الخاصة بك باستخدام كاشف بنديكت ، وهو محلول مصنوع من كبريتات النحاس وهيدروكسيد الصوديوم. يمكنك شراء هذا الحل في متجر الأدوية لأنه يستخدم للإشارة إلى وجود السكر في بول مرضى السكر.
الخطوة 1
قم بتشغيل الطبق الساخن على نار متوسطة ووضع كوبك المملوء بـ 100 مل من الماء. جعله يغلي.
الخطوة 2
اسكب 4 مل من عينة الطعام الخاصة بك في أنبوب اختبار إذا كان سائلاً. إذا كنت تختبر طعامًا صلبًا ، فيمكنك استخدام معالج طعام لتطهيره عن طريق إضافة كمية صغيرة من الماء أو سحق المادة في مسحوق باستخدام ملاط ومدقة. أضف الماء إلى المسحوق واسكبه في أنبوب الاختبار.
الخطوه 3
أضف حوالي 1 مل من محلول بندكت إلى أنبوب الاختبار باستخدام قطارة. دوامة أنبوب الاختبار ببطء في اتجاه عقارب الساعة لتوزيع كاشف بالتساوي.
الخطوة 4
ضع أنبوب الاختبار في الدورق حتى تلاحظ تغيير اللون - تستغرق هذه العملية عادةً خمس دقائق.
الخطوة 5
فحص تغيير اللون ، إذا كان موجودا. يحتوي كاشف بندكت على تدرج في تغيير اللون من اللون الأزرق ، مما يعني عدم وجود السكريات البسيطة ، إلى الأخضر والأصفر والبرتقالي والأحمر والبني. يشير تسلسل اللون إلى زيادة تركيز السكر البسيط ، مع كون الأخضر هو الأدنى والبني هو الأعلى.
الأشياء ستحتاج
-
كاشف بنديكت
فنجان
أنابيب الاختبار وحامل
تخرج cyclinder
عينات الغذاء
معالج الطعام
ماء
صفيحة ساخنة
هاون ومدقة
قطارة
