رغم أن بعض الناس لديهم مخاوف بشأن محتوى الزئبق في سمك السلمون والأسماك الأخرى ، إلا أن الفوائد الصحية تفوق بكثير المخاطر المحتملة للتعرض للملوثات ، وفقًا لموقع MayoClinic.com. الأسماك الكبيرة ، بما في ذلك سمك أبو سيف وسمك الإسقمري وسمك القرش ، لديها مستويات أعلى من الزئبق مقارنة بالأسماك الصغيرة لأنها تأكل كميات كبيرة من الأسماك الصغيرة وتجمع تركيزات أعلى من الملوثات.
أوميغا 3 المحتملة
الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والدهون غير المشبعة المتعددة في السلمون وأنواع أخرى من الأسماك ، بما في ذلك سمك الرنجة والتونة والهلبوت ، قد تحسن مستويات الكوليسترول وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. الأحماض الدهنية تقلل الالتهابات عبر الجسم ومجرى الدم. الالتهابات تدمر الأوعية الدموية لتسبب أمراض القلب في النهاية. قد تستفيد قلبك من خلال تضمين سمك السلمون في وجبتك مرتين أو أكثر في الأسبوع.
الحصول على ما يكفي
توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول حصتين على الأقل من الأسماك أسبوعيًا ، خاصة الأسماك الغنية بالأوميجا 3. حجم الحصة حوالي 3 أوقية. حتى الحصول على ما لا يقل عن 6 أوقية. السلمون في الأسبوع يوفر فوائد صحية للقلب. يجب على الأشخاص الذين لا يتناولون كمية كافية من الأسماك ، خاصة المصابين بأمراض القلب ، أن يسألوا الطبيب عن تناول مكملات زيت السمك مع أحماض أوميغا 3 الدهنية.
الاحتياطات
النساء الحوامل أو اللائي يخططن للحمل والأطفال أقل من 12 سنة لديهم حساسية أكبر للسموم الموجودة في الأسماك. يجب أن تحد من كميات الأسماك الخاصة بها إلى أكثر من 12 أوقية. في الأسبوع وليس أكثر من 6 أوقية. من التونة المعلبة في الأسبوع. لا ينبغي أن يأكلوا سمك أبو سيف أو سمك الماكريل أو سمك القرش أو أي أسماك عالية المحتوى من الزئبق.
بديل صحي
يصنع السلمون بديلاً صحياً للحوم والدواجن التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة. الدهون المشبعة ترفع مستويات الكوليسترول الضارة. الدهون المتعددة غير المشبعة في السلمون والأسماك الأخرى الغنية بالأوميجا 3 قد تخفض الكوليسترول الضار ، أو الكولسترول "الضار" ، الذي يشكل لوحة على الشرايين التي تتداخل مع تدفق الدم إلى القلب وتؤدي إلى أمراض القلب. سمك السلمون والرنجة من بين الأسماك التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية.
حمية السمك
يحتوي الإنويم الإسكيموس في القطب الشمالي الكندي على نظام غذائي يحتوي على كميات كبيرة من الأسماك الغنية بالأوميغا 3. إنهم يميلون إلى إنقاص الدهون الثلاثية ، أو الدهون في الدم ، وفقًا للمركز الطبي بجامعة ماريلاند. الدهون الثلاثية الزائدة تسهم في أمراض القلب. يحتوي الإنويت إسكيموس أيضًا على مستويات عالية من الكوليسترول الحميد. HDL ، والمعروفة باسم الكوليسترول "الجيد" ، يمسح مجرى الدم من الكوليسترول الزائد ويسلمها إلى الكبد. قد تلعب أحماض أوميغا 3 الدهنية دورًا في تحسين الحالة المزاجية للمساعدة في حالات مثل الاكتئاب واضطراب فرط النشاط ونقص الانتباه وفرط النشاط ADHD ، لكن الدراسات مستمرة حول فعالية زيت السمك في هذه المناطق.
