يمر السكر خلال عملية التسخين حتى يتحول إلى حلوى بالكراميل. على الرغم من أنه لا يمكنك صنع كراميل حقيقي بدون سكر ، إلا أنه يمكنك استبدال سكر السكروز النموذجي بالمحليات التي تحتوي على مستويات منخفضة من نسبة السكر في الدم وسعرات حرارية أقل. يحدد مؤشر نسبة السكر في الدم للسكر مدى سرعة تأثيره على مستويات السكر في الدم. الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم تقلل من الضغط على الجهاز الهضمي. يمكن أن يكون التحلية الصافية أو المالتيتول بديلاً للسكر في وصفة الكراميل. الأغاف يأتي من نبات الصبار ، بينما المالتيتول هو كحول سكر مصنوع من النشا. كلاهما لديه القدرة على الكراميل عند تسخينه ، وانخفاض مستويات السكر في الدم والسعرات الحرارية.
الأغاف الكرمل
الخطوة 1
الحرارة 1 ملعقة كبيرة. من السمن في قدر على نار متوسطة حتى يذوب.
الخطوة 2
أضف ¾ كوب من الصبار إلى القدر. يُحرَّك كوب من الكريم بالتساوي في مزيج الصبار. الموسم مع قليل من الملح.
الخطوه 3
اطبخي خليط الكراميل لمدة 10 دقائق على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر. استمر في تسخين الخليط إذا كان نحيفًا جدًا حتى يصل إلى الاتساق الذي تريده.
الخطوة 4
يُسكب مزيج الكراميل في طبق خبز زجاجي ويوضع جانباً ليبرد. سوف يستمر الكرمل في الثخانة حيث يبرد.
مالتيتول الكرمل
الخطوة 1
قس أجزاء متساوية من كريمة الخفق والمالتيتول. ضعي الكريما والمالتيتول في قدرك.
الخطوة 2
تسخين الخليط على نار متوسطة. ضع مقياس حرارة الحلوى على قدر حتى تتمكن من مراقبة درجة الحرارة.
الخطوه 3
حرك الكراميل باستمرار لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يقرأ ميزان الحرارة 240 درجة فهرنهايت. قم بالإزالة لاستخدامها في وصفات مثل التفاح المسكر ، أو اتركها تبرد وتثخن.
الأشياء ستحتاج
-
ملعقة قياس
1 ملعقة كبيرة. سمن
قدر
ave كوب الصبار
¼ كوب كريم
ملح
ضجة ملعقة
طبق الخبز الزجاجي
كريمة الخفق
المالتيتول
تحذير
قد لا يكون الماليتول والصبار آمنًا لمرضى السكر. استشر طبيبك.
