التوت يشبه الحلوى في العالم الطبيعي - ولكن يمكن أن تسوء بسرعة كبيرة. إن الاحتفاظ بفريزر مملوء بالفواكه المجمدة مثل الفراولة يعني أنك ستحتفظ دائمًا بمعالجات مغذية في متناول اليد ، سواء أكنت تأكل الفواكه المجمدة خارج الحقيبة أو تستخدم الفراولة المذابة في الوصفات.
تلميح
يمكنك تذويب الفراولة المجمدة عن طريق نقلها من الثلاجة إلى الثلاجة لمدة ست إلى ثمان ساعات أو بتركها تحت الماء البارد الجاري لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة.
تجميد الفاكهة للاستخدام في أي وقت
إن الجزء الأكبر من تخزين الفواكه المجمدة مثل الفراولة هو أنك لا داعي للقلق بشأن سوء حالتها كما تفعل مع الفراولة الطازجة. يمكنك التقاط كيس من الفراولة المجمدة في متجر البقالة والاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تحتاجها. تشرح جامعة ولاية مونتانا أن التجميد يوقف نمو البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى التي تسبب التلف ، وسوف تحتفظ الفاكهة بالعناصر الغذائية والنكهة إذا تم تجميدها بشكل صحيح.
ومع ذلك ، لا يمكنك استخدام الفاكهة المجمدة بنفس الطريقة التي تستخدم بها الفواكه الطازجة. هذا بسبب المحتوى المائي العالي الذي تحتويه هذه الفاكهة. عندما يتم تجميدها ، تتسع المياه. يؤدي هذا إلى تمزيق جدران خلايا الفراولة ، لذلك عندما تنجم عن الجليد ، يمكن أن تصبح طرية وتواجه مشكلة في الحفاظ على شكلها.
ولكن هناك عدة طرق للتغلب على هذا الأمر ، حتى لو لم تكن تطبخها وتذويب التوت المجمد بدلاً من الزبادي أو تناول الفواكه المجمدة خارج الحقيبة. عليك ببساطة أن تخدم الفراولة عندما لا تزال مجمدة جزئيًا حتى لا يزال لديها شكل قليل منها.
على نفس المنوال ، يلاحظ المركز الوطني لحفظ الطعام في المنزل أن بلورات الجليد التي تبقى في الفراولة المذابة جزئياً ستعوض النعومة التي ستحصل عليها الفاكهة.
ذوبان الفراولة وصفات
يوضح المركز الوطني لحفظ الطعام في المنزل أنه يجب عليك إبقاء الفاكهة المجمدة في عبوتها وإما نقلها من الثلاجة إلى الثلاجة أو وضعها تحت الماء البارد الجاري. إذا قمت بإزالة الجليد باستخدام طريقة الثلاجة ، فتأكد من أن درجة حرارة الثلاجة تكون 40 درجة فهرنهايت أو أكثر برودة وأن لدى الفراولة ست إلى ثماني ساعات للتذويب. إذا كنت تسير بالماء البارد ، فوضعها تحت درجة حرارة 70 درجة فهرنهايت أو أكثر برودة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة.
إذا كانت الوصفة تحدد الفراولة الطازجة ، فستحتاج إلى تجربة القليل. على سبيل المثال ، تحتوي وزارة الزراعة بالولايات المتحدة الأمريكية على وصفة لفطائر الفراولة الكاملة الحبوب التي تستهلك شرائح الفراولة الطازجة. بناءً على توصية المركز الوطني لحفظ الطعام المنزلي ، أضف سائلًا أقل قليلاً أو مثخنًا إضافيًا قليلًا للتعويض عن الشراب أو العصير الذي يتم تجميده في الفاكهة.
الفوائد الصحية للفراولة
الفراولة كبيرة في أن تكون متاحة بسهولة في متناول اليد - سواء كانت طازجة أو مجمدة - لأنها مذاق رائع وممتعة بالنسبة لك. وفقا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية ، تشير الدراسات إلى أن معظم الأطفال لا يحصلون على ما يكفي من الفواكه والخضروات ، لكن الفراولة هي استثناء لمن يتناولون صعب الإرضاء: أكثر من نصف الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و 9 سنوات هم الفراولة المفضلة لديهم. هذه التوت الأحمر القوي مليئة بالألياف والفولات وفيتامين C والبوتاسيوم.
وقد أبرزت المجلات العلمية على مر السنين فوائدها الصحية العديدة. نظرت مراجعة نُشرت في يونيو 2016 في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية في دراسات حول كيفية مكافحة الفراولة للالتهاب والأكسدة ، وكيف يمكن لإدراجه في نظام غذائي أن يمنع السمنة وأمراض القلب والسرطان.
هذه كلها أسباب رائعة لأن أي عائلة ستكون ذكية للحفاظ على الفراولة المجمدة في متناول اليد ، وعلى استعداد لإزالة الجليد من هذه التوت للزبادي ، ودمجها في الفطائر أو مزجها في عصير.
