شرائح لحم الخنزير عبارة عن قطع متعددة الاستخدامات من اللحوم ، وهي مناسبة لأي طريقة طبخ تريدها إلى حد كبير ، بما في ذلك جلسة طويلة وبطيئة في وعاء من الفخار. يعد الطبخ البطيء أكثر من مجرد شخص مشغول بديلاً عن الرقيق فوق الموقد ، وهو طريقة الاختيار لطهي شرائح لحم الخنزير لأنها تساعدهم في الاحتفاظ بسوائلها اللذيذة التي تتطور أثناء طهوها ، مع السماح لهم بالنفس الذاتي حتى يصبحون طريين. بعض التوابل ضرورية ، ولكن الأسلوب الأساسي سهل التكيف لدمج المكونات المفضلة لديك وتحويل القطع إلى وجبة كاملة واحدة.
الخطوة 1
قم بإزالة شرائح لحم الخنزير من عبواتها ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. إذا كنت تستخدم شرائح لحم الخنزير المجمدة ، فعليك ذوبانها مسبقًا.
الخطوة 2
قم بتتبيل شرائح لحم الخنزير على كلا الجانبين مع اختيارك من الأعشاب والتوابل ، مثل الفلفل الأسود الطازج أو مزيج الأعشاب الإيطالية أو البقدونس المجفف أو رقائق الفلفل الحار المجفف على نار خفيفة. لا تضيف الملح حتى تذوق لحم الخنزير المطبوخ.
الخطوه 3
ضعي الخضار المقطعة بشكل كثيف ، مثل البصل والفلفل الحلو والجزر والبطاطا أو الملفوف ، في الجزء السفلي من وعاء الفخار ، إذا كنت ترغب في ذلك. شرائح سميكة من الفاكهة التي تكمل نكهة لحم الخنزير ، مثل التفاح والأناناس ، هي خيار آخر.
الخطوة 4
رتب شرائح لحم الخنزير المحنك فوق شرائح الخضار أو الفاكهة ، إذا قمت بتضمينها ، أو في قاع الوعاء. الحفاظ على القطع في طبقة واحدة إذا كان ذلك ممكنا.
الخطوة 5
أضف كمية صغيرة - لا تزيد عن بضع ملاعق كبيرة - من صلصة أو سائل مطهو ببطء ، إذا كنت ترغب في ذلك. سيؤدي ذلك إلى قطع رطبة إضافية مع تناسق يشبه لحم الخنزير وصلصة خاصة بهم جاهزة للعمل. فكر في إضافة القليل من صلصة الشواء ، السالسا المحضرة ، عصير الليمون ، صلصة ترياكي ، عصير التفاح الصلب ، صلصة التفاح أو النبيذ الأبيض الجاف.
الخطوة 6
ضع الغطاء على قدر الفخار وضعه ليطهى على الأقل لمدة 7 إلى 8 ساعات ، أو على ارتفاع لمدة 4 إلى 6 ساعات. اترك المحتويات دون إزعاج حتى يحين وقت تناول الطعام.
الأشياء ستحتاج
-
مناديل ورقية
التوابل
صلصة أو سائل مطهو ببطء (اختياري)
الفاكهة والخضروات (اختياري)
تلميح
طريقة الطبخ من Crock-Pot هي نفسها بالنسبة لقطع لحم الخنزير الخالية من العظم وختم لحم الخنزير على العظام. إذا طبخت لحم الخنزير لفترة كافية حتى يسقط اللحم من العظام ، فقم بإزالة العظام قبل التقديم.
لن يستغرق تقطيع شرائح لحم الخنزير الأرق وقتًا للطبخ كسمك أكثر سمكًا ، لكن لا تقلق بشأن الإفراط في تناولها. مع طريقة Crock-Pot ، ستصبح اللحوم أكثر ليونة وتنهار ، بدلاً من أن تصبح قاسية.
تخطي الصلصات المخبوزة بالسكر أو الدسم لتجنب إضافة الكثير من السعرات الحرارية إلى الوجبة. الأسهم والنبيذ وعصير الليمون والصلصات محلية الصنع إضافة الرطوبة دون زيادة الدهون.
