يصنع الكبد وجبة ممتازة عندما يوضع فوق طبقة رقيقة من البصل ، لكن في بعض الأحيان لا يكون لديك الوقت لتذويب اللحوم قبل تحضيرها. على الرغم من أن إزالة الجليد من كبدك سيقلل من الحنان إلى حد ما ، فسوف ينتهي بك الأمر مع اللحم الطري إذا قمت بذلك بشكل صحيح. مع مجموعة أساسية من مستلزمات الطهي ، قم بإعداد الكبد المجمد في أقل من ساعة من وقت الطهي مع إعداد.
خطة
الخطوة 1
ضع الكبد المجمد في مقلاة كبيرة ووضع غطاء فوقها.
الخطوة 2
سخني الكبد لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، وقلب اللحم كل خمس دقائق.
الخطوه 3
قم بفصل طبقة بحجم بوصة واحدة عن جزء الكبد الذي كان يلمس المقلاة في كل مرة تقلب فيها الكبد. هذا سيساعد الكبد على التذويب طوال الطريق دون إفراط في الأقسام.
الخطوة 4
ضع كل طبقة من الطبقات المزالة على طبق.
الخطوة 5
اصنع الشقوق الصغيرة حول غشاء أقسام الكبد لمنع اللحم من الشباك أثناء طهيه.
الخطوة 6
ضع الشرائح على المناشف الورقية حتى تجف وتتبل بحرية مع الملح والفلفل.
الخطوة 7
ضعي كوبًا من الطحين في طبق واسع وقم بغسل الشرائح بالدقيق. بات شرائح لإزالة الطحين الزائد.
طبخ
الخطوة 1
أضف 2 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون إلى مقلاة الخاص بك وتسخين الزيت على نار عالية.
الخطوة 2
أضف الشريحة الأولى من الكبد عندما يبدأ الزيت في التدخين.
الخطوه 3
أضف الشريحة الثانية بعد 30 ثانية واستمر في إضافة شريحة أخرى كل 30 ثانية حتى تصبح جميعها في المقلاة.
الخطوة 4
قلل كل شريحة لمدة خمس دقائق على الجانب الأول ثم اقلبها لتقليبها لمدة ثلاث دقائق إضافية على الجانب الآخر.
الخطوة 5
خدمة الكبد مع الجانب البني جيدا.
الأشياء ستحتاج
-
2 رطل. الكبد المجمدة
3 مناشف ورقية
ملح
فلفل
1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
