ما يقرب من 34 في المئة من الأمريكيين يقدمون وجبة خاصة في عيد القديس باتريك ، وإلى حد بعيد ، فإن الخيار الأكثر شعبية - رغم أنه ليس أيرلنديًا أصليًا - هو اللحم البقري المحفوظ. تستدعي وصفات اللحم البقري التقليدية غليان اللحم في وعاء كبير مع الخضار مثل الجزر والبطاطا والملفوف. ومع ذلك ، يقول المحررون في America's Test Kitchen إن طهي اللحوم والخضروات بشكل منفصل يتيح لك التحكم بشكل أفضل في الملمس النهائي لكل مكون. اللحم المحفوظ المحضر في طباخ بطيء يعطي شرائح أكثر صلابة من اللحم المحفوظ المسلوق. انتبه إلى أن اللحم المحفوظ يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة. لتناسب ذلك مع نظام غذائي صحي ومتوازن ، وتناول اللحم المحفوظ فقط في بعض الأحيان وباعتدال.
الخطوة 1
رش ادخال طباخ بطيء 6 كوارت مع رذاذ طهي غير لاصق.
الخطوة 2
أخرج اللحم المحفوظ من العبوة واحتفظ بالعصائر المتراكمة وحزمة التوابل المغلقة. استخدم سكينًا حادًا لإزالة أي دهون مرئية من سطح اللحم.
الخطوه 3
ضع اللحم المحفوظ داخل الموقد البطيء. صب السائل المحفظ على اللحم. يرش محتويات علبة التوابل على سطح اللحم البقري.
الخطوة 4
دع اللحم المحفوظ يطبخ في مكان منخفض لمدة 8 إلى 10 ساعات ، أو حتى يتم ثقب اللحم بسهولة بالشوكة.
الخطوة 5
أخرج اللحم المحفوظ من الطباخ البطيء وضعه على لوح تقطيع نظيف. قم بقطع اللحم برقائق الألومنيوم واتركه دون أي إزعاج لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل التقطيع والتقديم.
الأشياء ستحتاج
-
طباخ بطيء 6 كوارت
بخاخ طبخ مانع للالتصاق
لحم بقري محفوظ
سكين حاد
لوح التقطيع
فرع
ورق ألومنيوم
تلميح
لطهي اللحم المحفوظ مع البطاطا والجزر والملفوف ، اقطع الخضار إلى قطع أو أسافين ووضعها حول اللحم في طنجرة بطيئة قبل الطهي. للحصول على نكهة إضافية ، يمكنك إضافة الماء أو المرق أو البيرة.
تحذير
تحتوي الوجبة 3 أونصات من اللحم البقري المطبوخ على 16 جرامًا من الدهون ، و 5 غرامات من الدهون المشبعة وأكثر من 800 ملليغرام من الصوديوم. بالنسبة للشخص البالغ في النظام الغذائي الذي يحتوي على 2000 سعرة حرارية ، فإن هذا يمثل 33 بالمائة من الحد المسموح به من الدهون المشبعة ليوم واحد ونحو 36 بالمائة من تناول الصوديوم ينصح به يوميًا. إذا كنت تعاني من أمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم ، ففكر في تناول أجزاء أصغر من اللحم المحفوظ أو الاستعاضة عن بريسكيت لحم بقر طازج غير مؤكد ، والذي يحتوي على كميات أقل من الدهون والصوديوم لكل وجبة.
