يمكن أن يشير السمك الأبيض إلى ما يقرب من 30 نوعًا مختلفًا من الأسماك ، وخصوصًا أنواع المياه العذبة. عادة ما تكون هذه الأسماك خفيفة في النكهة وتُعد استعدادًا سريعًا بلا ضجة. عندما تخبز نسخة خفيفة ، مثل بولوك وسمك السلور وسمك المحيط الهادي وسمك الهلبوت الهادي والبلطي وسمك المفلطح وسمك النهاش والباص المخطط أو الحدوق ، أضف القليل من الدهون على شكل زبدة للحصول على النكهة والرطوبة. قم بالاقتران مع الخضراوات المطبوخة على البخار ، وهي نسبة متواضعة من الأرز البني أو الكينوا ، وستحصل على عشاء صحي لأي يوم من أيام الأسبوع تقريبًا.
الخطوة 1
تسوق للحصول على شرائح بيضاء كريمية مع عدم وجود علامات للاصفرار ، وهي إشارة إلى أن السمك ليس طازجًا. فحص حواف شرائح ، والتي لا ينبغي أن تظهر أي بلادة أو براوننج. يجب أن تعانق رقائق بعضها البعض بإحكام في الوسط ولا تبدو كما لو كانت منفصلة. شم للتأكد من أن أسماكك لا تحتوي على رائحة ملحوظة ؛ قد رائحة بغيضة رائحة الترابية أو المالحة. الاستعداد في غضون يوم واحد إلى يومين من العودة إلى المنزل.
الخطوة 2
تأكد من أن صينية الخبز كبيرة بما يكفي لتناسب جميع الشرائح في طبقة واحدة دون أي تداخل. تحضير المقلاة للخبز عن طريق الرش برذاذ الطبخ أو التزييت بزيت الزيتون.
الخطوه 3
قم بفك السمكة وادفع أصابعك للكشف عن أي عظام قد يفوتها صياد السمك. إزالة مع كماشة إبرة الأنف أو أداة مصممة لإزالة عظام السمك.
الخطوة 4
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على السطح أو في الميكروويف.
الخطوة 5
ضعي شرائح السمك في طبقة واحدة في مقلاة الخبز ثم اخلطيها بالزبدة المذابة. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة وأضفي أي أعشاب أو توابل أخرى تريدها. تشمل الخيارات الجيدة الفلفل الحلو والأوريغانو والزعتر.
الخطوة 6
توضع في الفرن وتطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة لكل رطل من السمك. السمكة جاهزة عندما تقشر بالشوكة.
الأشياء ستحتاج
-
فيليه السمك الأبيض
زيت الزيتون أو رذاذ الطبخ
زبدة غير مملحة
الأعشاب والتوابل
الملح والفلفل حسب الذوق
طبق الخبيز
تلميح
قد تكون الإصدارات الزيتية من السمك الأبيض ، مثل سمك التونة الأبيض ، وباس البحر التشيلي ، والكوبيا وسمك السلوق الهادئ في المحيط الهادئ أكثر إثارة للانتباه لتسليط الضوء على الرطوبة الطبيعية. إذا كنت تطبخ الأسماك المجمدة ، ذوبان الجليد في الثلاجة لمدة 18 إلى 24 ساعة قبل الخبز.
