مليئة بالبروتين والمواد الغذائية الحيوية مثل فيتامينات ب والحديد ، لم يعد شريحة لحم يحمل وصمة العار كونه دخول غير صحي. المطبوخ بطريقة صحية ويقدم مع طبق مليء بالخضار ، تقدم شرائح اللحم الخالية من الدهون مصدرًا لذيذًا للبروتين. ركز على طرق الطهي التي تسلط الضوء على النكهة الطبيعية لشريحة اللحم ولا تضيف الكثير من الدهون الزائدة أو السعرات الحرارية الزائدة عن أكثر مقبلات شرائح اللحم الصحية.
حارق
يطبخ اللحم المشوي بسرعة دون إضافة دهون. لأنه يتم في الفرن ، يمكن أن يحدث الشوي عندما لا يسمح الطقس بالشواء. يُحضر شرائح اللحم إلى درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 30 دقيقة قبل الطهي وتتبل بالملح والفلفل. سخن اللاحم إلى 500 درجة فهرنهايت. لف الفرن لمدة 5 دقائق لكل جانب أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للشريحة إلى 145 درجة فهرنهايت. لتنظيف أسهل ، قم بربط وعاء الشواء بورق الألمنيوم شديد التحمل.
يشوي
لا يزال استجواب الغاز طريقة صحية لطهي شرائح اللحم على الرغم من المخاوف الصحية من استجواب الفحم. قد تصبح المواد المسببة للسرطان في الدخان الناتج عن حرق الفحم جزءًا من شريحة اللحم ، لذا فإن استخدام موقد الغاز يساعد في تخفيف هذه المخاوف. سخن الشواية قبل وضع شرائح اللحم. قد تلتصق قطع العجاف مثل شريحة لحم الخاصرة بالشواية ، لذلك قم بتنظيفها برفق باستخدام زيت الزيتون قبل الشواء. طبخ لمدة 5 دقائق لكل جانب ، تحول مرة واحدة ، كما هو الحال في الشوي.
عموم الحارقة
مثل الشوي والشواء ، تطبخ مقلاة اللحم المفروم على نار عالية مع قليل من الدهون المضافة. إن إضافة رذاذ قليل من زيت الزيتون البكر الصحي يساعد في الحفاظ على شريحة اللحم من الالتصاق بالوعاء ويساعد على تشكيل الكراميل وتكسير السطح والحواف. للحصول على نكهة إضافية بعد طهي شرائح اللحم في المقلاة ، قم بتسخين المقلاة مع مرق اللحم وصلصة رسيستيرشاير أو النبيذ الأحمر. غلي المزيج حتى يخفّض ويُقدّم المزيج على شرائح اللحم المطبوخة.
التسوية و
تحتوي بعض شرائح اللحم على القليل من الدهون بحيث تصبح قاسية عند طهيها بسرعة عالية. تستفيد شرائح اللحم مثل شرائح اللحم أو شريحة لحم شرائح اللحم من عملية أبطأ. غطي شريحة اللحم في السائل وحرّفيها في طباخ بطيء أو في الفرن أو على سطح الفرن على حرارة منخفضة إلى متوسطة لمدة 30 دقيقة لكل رطل أو حتى تسجل درجة الحرارة الداخلية 145 فهرنهايت في حالة نادرة متوسطة. يُقطع شريحة اللحم عن الحبوب بمجرد طبخها ويُقدّم مع سائل التحميص.
