تلعب الأنزيمات دورًا أساسيًا في هضم الأطعمة. تتكون الإنزيمات من بروتينات تساعد في العديد من الأحداث داخل الجسم ، بما في ذلك انهيار العناصر الغذائية لامتصاصها. تصنع بعض الانزيمات داخل الجسم للاستخدام خلال هذه العمليات ، والبعض الآخر يأتي من الأطعمة. تحتوي بعض الفواكه والخضروات على كميات عالية من الإنزيمات. هذه الانزيمات يمكن أن تساعد أيضا في الوقاية من الأمراض.
أناناس
الأناناس غني بالأنزيم بروميلين. على الرغم من عدم استهلاكها بشكل عام ، فإن جذع الأناناس يحتوي على أكبر كمية من البروميلين. وفقًا للمركز الطبي بجامعة ماريلاند ، يساعد البروميلين في تقليل الالتهاب الناتج عن الإصابة والإصابات. قد يكون البروميلين مفيدًا أيضًا لعلاج التهاب الأوتار والالتواء والسلالات وأنواع أخرى من إصابات العضلات. تلاحظ جامعة ماريلاند أن العديد من الدراسات خلصت إلى فوائد محتملة أخرى للبروميلين ، بما في ذلك علاج التهاب الجيوب الأنفية وعسر الهضم.
بابايا
البابايا غير المشبعة تحتوي على غراء الانزيم. يساعد الغراء في تقسيم البروتينات إلى وحدات أصغر تسمى الأحماض الأمينية. يستخدم الجسم الأحماض الأمينية للعديد من الوظائف الأساسية. إنزيمات الغدة مفيدة لعلاج التقرحات وقرحة الجلد والجروح الناتجة عن الجراحة وفقًا لجامعة ماريلاند الطبية. قد تعزز أيضًا التئام الجروح من الحروق. هذا الانزيم متاح في شكل حبوب منع الحمل أو مسحوق على العداد. قبل استخدام أي مكمل ، ناقشه مع الطبيب.
نبات الهليون
يحتوي الهليون على الجلوتاثيون بيروكسيديز ، وهو إنزيم يستخدمه الجسم لإنشاء مضادات الأكسدة ، والتي تستخدم لمكافحة العوامل المسببة للسرطان. للحصول على أقصى استفادة من الجلوتاثيون بيروكسيديز ، تناول الهليون الخام ، حيث تدمر عملية الطهي الكثير من الجلوتاثيون بيروكسيديز. كما أن الهليون غني بحمض الفوليك والفيتامينات والمعادن الأخرى.
الفواكه والخضروات الخام
العديد من الفواكه والخضروات النيئة وفيرة بشكل طبيعي في الانزيمات الهاضمة. نظرًا لتدمير العديد من الإنزيمات عند تسخينها فوق 115 درجة فهرنهايت ، من الأفضل تناول الفواكه والخضروات النيئة لتحقيق أقصى فائدة. بشكل عام ، تكون الإنزيمات التي تحتويها مفيدة للغاية في هضم العناصر الغذائية الموجودة في هذا الغذاء المحدد ، ولكنها ضرورية أيضًا لعملية الهضم بأكملها. في حين أن جميع الفواكه والخضروات تحتوي على إنزيمات ، فإن تلك التي تحتوي على أكبر كمية في شكلها الخام تشمل التفاح والأفوكادو والجزر والجريب فروت والسبانخ والطماطم.
المكملات
في حين أنه قد يكون من المغري التوجه إلى متجر للأغذية الصحية لشراء مجموعة متنوعة من الإنزيمات في شكل ملحق ، فمن المهم أن نتذكر الفوائد العديدة الأخرى لاستهلاك الفواكه والخضروات. إن خفض مستوى الكوليسترول في الدم ، وخفض وزنك ، وزيادة حالتك الغذائية بشكل عام ، كلها أسباب مهمة لإضافة الفواكه والخضروات إلى نظامك الغذائي. قبل البدء في أي برنامج تكميلي ، من الضروري التحدث إلى أخصائي طبي للتأكد من أن الملحق لا يتداخل مع أي دواء آخر قد تتناوله ومناقشة الآثار الجانبية المحتملة.
