في البلدان الآسيوية ، مثل سنغافورة وإندونيسيا والصين ، يعتبر جيلي العشب مشروبًا تقليديًا أو حلوى يعتقد السكان الأصليون أن لها خصائص طبية. غالبًا ما تصنف على أنها مضادات الأكسدة ومضادة للسرطان ومضادة للبكتيريا ومضادة لارتفاع ضغط الدم (مما يعني أنها تساعد في مقاومة ارتفاع ضغط الدم).
لا يوجد الكثير من الأبحاث حول جيلي العشب ، لكن الدراسات التي أجريت على المادة الجيلاتينية قد تكون خطوة أولى لتأكيد النظريات التي يمكن أن تعزز الصحة الجيدة بعدة طرق مختلفة.
ما هو العشب جيلي؟
جيلي العشب يأتي في نوعين: الأسود والأخضر. جيلي العشب الأسود مصنوع من نبات Mesona palustris ، بينما يستخدم نبات Cyclea barbata Miers في صناعة جيلي العشب الأخضر. لجعل كلا الصنفين من الهلام الزجاجي ، تنقع أوراق النباتات في الماء حتى تتشكل مادة تشبه الهلام.
بمجرد أن يتشكل الهلام ، يتم تقطيع الهلام في كثير من الأحيان إلى مكعبات ويتم تقديمه مع شاي الحليب أو بجانب الفواكه الطازجة ، مثل المانجو ، أو الفول الأحمر المحلى. تمامًا مثل الشاي ، تحتوي جيلي العشب النهائي على مركبات فينولية ومواد كيميائية نباتية مثل الفلافونويد والعفص (وهي مركبات نباتية طبيعية) توفر العديد من الفوائد الصحية عند تناولها أو شربها.
فوائد العشب جيلي
وفقًا لدراسة نشرت في مجلة Food and Public Health في مارس 2013 ، غالبًا ما يستخدم هلام العشب للمساعدة في خفض ضغط الدم وتحقيق التوازن بين نسبة السكر في الدم والوقاية من مرض السكري وأمراض الكبد. يشير التقرير إلى أنه قد:
- بمثابة مضادات الأكسدة لمحاربة الجذور الحرة.
- محاربة البكتيريا الضارة المحتملة التي يمكن أن تسبب المرض والعدوى.
- حماية ضد السرطان.
- تعزيز الجهاز المناعي.
قام باحثون من دراسة نشرت في كيمياء الإجرائية في ديسمبر 2014 بالبحث عن جيلي العشب الأخضر ، على وجه التحديد. وجدوا أنها تحتوي على مركبات الفلافونويد - فئة معينة من المغذيات النباتية - التي قد تساعد في تحسين صحة الأمعاء (ومحاربة الأمراض المعوية) ، ومنع الإسهال والحماية من تقرحات الفم وقرحة المعدة ، بالإضافة إلى الفوائد العامة الأخرى لجيل العشب.
لا ينبغي أن يتفوق عليها ، ركز باحثون من تقرير أكتوبر 2017 في مجلة الهندسة والعلوم على الفوائد الصحية لجيل العشب الأسود. وذكروا أن واحدة من أكبر الفوائد الصحية لجيل العشب الأسود تأتي من خصائصه المضادة للأكسدة.
نظرًا لأنه غني بالمواد المضادة للأكسدة ، فقد ثبت أن جيلي العشب الأسود يحمي خلايا بيتا في البنكرياس (الخلايا التي تنتج الأنسولين) ، والتي يمكن أن تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. كما أشاروا إلى أن جيلي العشب الأسود يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
على الرغم من أن هذه الدراسة كانت صغيرة ، إلا أن هذه الدراسة التي نشرت في مجلة آسيا والمحيط الهادئ للتغذية السريرية في يناير 2018 ، وجدت أن جيلي العشب قد يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم عند تناوله بالكربوهيدرات المعقدة. ومع ذلك ، لم يكن ينظر إلى نفس الفائدة مع الكربوهيدرات البسيطة.
من المهم أن نلاحظ أنه على الرغم من أن هذه الدراسات تبشر بالخير ، إلا أن الأبحاث التي أجريت على جيلي العشب ما زالت محدودة للغاية. استمتع بغذاء الحشائش كجزء من نظام غذائي متوازن ، ولكن لا تعتمد عليه في فوائد مكافحة الأمراض حتى يتم نشر المزيد من الأبحاث.
