نشأ في تايلاند ، وصفة توم يم التي تستخدمها تمنحها نكهة فريدة من نوعها. إنه شوربة خفيفة يمكن أن تقوم بتسخينك دون تدمير نظامك الغذائي. المرق يشمل الخضروات والتوابل وبعض المأكولات البحرية.
السعرات الحرارية حساء توم يوم
في حين أن حساء توم يم يمكن أن يكون منخفض السعرات الحرارية ، إلا أن هناك عدة إصدارات منه. إذا قمت بإضافة المعكرونة أو الأرز ، ترتفع السعرات الحرارية. بعض الاختلافات تستخدم الروبيان للحصول على نكهة إضافية والبروتين. يمكن للنباتيين عمل نسخة من الحساء بدون لحم أو سمك.
ثلث كوب من حساء توم يم المعلبة يحتوي على حوالي 31 سعرة حرارية. هذا يضع العلبة بأكملها بما يزيد عن 100 سعرة حرارية ، مما يعني أنها حساء خفيف. على سبيل المثال ، يحتوي حساء دجاج المعكرونة في كامبل على 247 سعرة حرارية لكل علبة ، أي أكثر من ضعف سعرات حساء توم يوم.
في وصفة حساء توم يم المعلبة ، والمكون الرئيسي هو الماء. يشتمل الماء على حوالي 80 بالمائة من الطبق بأكمله. الفطر المحار المقبل. تنمو هذه الفطر الأبيض عادة على جوانب الأشجار في البرية. يمكن أن تكون كبيرة أو صغيرة ولها شكل غريب يشبه لحم المحار.
يحتوي فطر المحار الكبير على حوالي 5 غرامات من البروتين و 9 غرامات من الكربوهيدرات. يمكن أن يكون الفطر عالياً بدرجة كافية من البروتين لاستبدال اللحوم في الوصفة. إذا لم تقم بإضافة الروبيان إلى حساء توم يم ، فيمكن أن تشكل الفطر الجزء الأكبر من التغذية. كما أنها توفر الفيتامينات والمعادن والألياف.
Lemongrass هو العنصر التالي. إنه نوع من العشب يستخدم عادة كمذاق في مطبخ جنوب شرق آسيا. في كثير من الأحيان ، سيتم إزالته من طبق قبل التقديم. لها نكهة ليمون ، ويشار إليها أحيانًا بعشب السترونيلا.
هذا المكون يشكل جزءًا صغيرًا من الحساء ، 2٪ فقط ، لذلك لن يعطيك الكثير من التغذية. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن الهامة. على سبيل المثال ، يوفر 100 جرام من عشبة الليمون 723 ملليغرام من البوتاسيوم. وفقا لدراسة نشرت في فبراير 2017 في علم وظائف الأعضاء ، فإن استهلاك كميات كبيرة من البوتاسيوم وكميات قليلة من الصوديوم يدعم الصحة العامة.
المكون التالي هو عجينة الفلفل الحار التي تجمع بين النكهات مثل الثوم والكراث مع الروبيان المجفف وزيت فول الصويا. يساعد هذا المعجون في نكهة الطبق ويضيف بعض النكهات السمكية الشائعة في حساء توم يم.
على الرغم من أن الوصفات المعلبة غالبًا لا تشمل الروبيان ، إذا كنت تفضل استخدام المنتجات الحيوانية ، فإن الروبيان سيضيف بروتينًا ثمينًا إلى الطبق الخاص بك. هناك 23 غراما من البروتين و 1 غرام فقط من الكربوهيدرات في كل حصة من الروبيان (4 أوقية).
تجنب الملح والسكر
الملح ، المصدر الرئيسي للصوديوم ، هو بالتأكيد على قائمة المكونات لشوربة توم يم. في الواقع ، فإن إضافة الصوديوم إلى الحساء ليس من غير المألوف. على سبيل المثال ، يحتوي حساء دجاج المعكرونة في كامبل على 1.7 جرام من الصوديوم - وحساء توم يم يحتوي على الكثير. يمكن للمرء أن يعادل حوالي 3.7 غرام من الصوديوم.
تشير مراجعة مارس 2015 المنشورة في مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب إلى أن تناول الكثير من الصوديوم قد يؤدي إلى زيادة ضغط الدم لديك. كما أنه يفرض ضرائب على كليتيك وقد يؤدي إلى مشاكل في القلب والأوعية الدموية. نظرًا لأن حساء توم يم يمكن أن يكون غنيًا بالملح ، فمن الأفضل إعداده في المنزل أو اختيار خيار حساء قليل الصوديوم.
يضاف السكر أيضا إلى حساء توم يم لمنحه نكهة حلوة قليلا. يوجد حوالي 12 جرام من السكر في علبة واحدة ، وهي نسبة عالية نسبيًا بين الحساء.
وعلى النقيض من ذلك ، تحتوي علبة حساء المعكرونة في دجاج كامبل على 2 غرام فقط من السكر. هذا أقل بكثير من علبة حساء توم يم. لتجنب السكر الزائد ، يمكنك إنشاء وصفة حساء توم يم الخاصة بك واستبدال السكر بمحلل صناعي للحفاظ على نكهته.
