الأنسولين هو هرمون يساعد الجسم على تقليل كمية الجلوكوز في الدم. إذا كنت تعاني من مرض السكري ، فأنت لا تنتج ما يكفي من الأنسولين أو لا تستجيب له بشكل صحيح. يمكنك تسهيل إدارة مرض السكري من خلال اتباع خطة نظام غذائي دقيق ، والتي يمكن أن تشمل الحد من كمية السكر التي تتناولها.
الكربوهيدرات والجلوكوز في الدم
إن تناول الكربوهيدرات هو محور حمية السكري بسبب تأثير الكربوهيدرات على مستويات السكر في الدم. يتم تقسيم الكربوهيدرات بجميع أشكالها ، بما في ذلك السكريات ، عن طريق الجهاز الهضمي وتحويلها إلى جلوكوز ، ثم يتم إفرازه في الدم. نتيجة لذلك ، فإن السكر والكربوهيدرات الأخرى لها تأثير مباشر على مستويات السكر في الدم أكثر من الدهون والبروتينات. يلاحظ موقع EndocrineWeb أنه نظرًا لأن الأشخاص المصابين بداء السكري لديهم ميل طبيعي نحو ارتفاع مستويات السكر في الدم ، فمن المهم بالنسبة لهم الحد من تناولهم للكربوهيدرات.
أنواع الكربوهيدرات
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الكربوهيدرات: الكربوهيدرات البسيطة والكربوهيدرات المعقدة والألياف. السكريات هي كربوهيدرات بسيطة ، وتشمل الجلوكوز والسكروز ، والذي يعرف أيضًا باسم سكر الطاولة. تشتمل السكريات الأخرى على الفركتوز الموجود في الفاكهة واللاكتوز الموجود في منتجات الألبان. يوضح دليل ميرك أن هذه السكريات تتفكك بسرعة أكبر ، وبالتالي يكون لها تأثير فوري على مستويات السكر في الدم أكثر من الأنواع الأخرى من الكربوهيدرات.
عد الكربوهيدرات
في الماضي ، تم إخبار مرضى السكر بتجنب السكر ، لأنه كان يعتقد أن السكريات لها تأثير على مستويات السكر في الدم أكثر من غيرها من الكربوهيدرات. تلاحظ جمعية السكري الأمريكية ، مع ذلك ، أن مرضى السكر يجب أن يحدوا من استهلاكهم لجميع الكربوهيدرات ، وليس فقط السكريات. يجب أن يهدف مرضى السكر إلى استهلاك ما بين 45 و 60 جرامًا من الكربوهيدرات في كل وجبة ، وفقًا لما ذكرته هيئة مكافحة مرض السكري. هذا يساعد على الحد من استهلاك الكربوهيدرات ، كما أنه يجعل من السهل على مستويات السكر في الدم للحفاظ على الاستقرار. يجب أن تحاول الحصول على ما بين 45 و 65 في المئة من السعرات الحرارية الخاصة بك تأتي من الكربوهيدرات يوميًا ، توصي وزارة الزراعة بالولايات المتحدة.
قصور السكر
نظرًا لأن التوصيات الحالية تركز أكثر على إجمالي الكربوهيدرات المستهلكة بدلاً من السكر ، فلا يوجد حد أو تخصيص يومي للسكر لمرضى السكر. ومع ذلك ، يجب أن تضع في اعتبارك أن الأطعمة التي تحتوي على الكثير من السكر تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات في وجبة صغيرة. يمكن أيضًا اعتبار الأطعمة السكرية كالكربوهيدرات "الفارغة" ، لأنها غالبًا ما توفر القليل في طريقة التغذية وقد تتركك تشعر بالجوع مرة أخرى بعد فترة وجيزة من تناولها.
