المثل القديم حول تفاحة في اليوم قد ينطبق على البصل أيضا. كلا المنتجين غنيان بالألياف والمواد الغذائية ومضادات الأكسدة التي تسمى كيرسيتين ، والتي قد تسهم جميعها في فقدان الوزن. من السهل إضافة البصل إلى مجموعة متنوعة من الأطباق ، مما يوفر ميزة النكهة المنخفضة السعرات الحرارية.
حرق السعرات الحرارية
يعد البصل مصدرا جيدا لكيرستين المضاد للأكسدة. يقول لورا ك. ستيوارت ، المؤلف الرئيسي لدراسة أجريت عام 2008 ونشرت في مجلة "الأيض": قد يساعد كيرسيتين في زيادة إنفاق الطاقة أو حرق السعرات الحرارية في جسمك مع تقليل الالتهاب أيضًا. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى إجراء أبحاث أكثر صرامة قبل استخلاص استنتاجات مؤكدة. إن إحدى المشكلات في العديد من دراسات الكيرسيتين هي معلومات غير دقيقة حول مقدار المركب الذي يتم توفيره بالفعل ، مما يؤدي إلى عدم اليقين بشأن الجرعة الفعالة من كيرسيتين اللازمة للحصول على نتائج ، يلاحظ ستيوارت. بالإضافة إلى ذلك ، قد يتكيف جسمك مع التأثير المبكر لمضادات الأكسدة على إنفاق الطاقة ، مما يقلل من فائدته بمرور الوقت ، كما يقول ستيوارت. تم العثور على هذا المضادة للأكسدة أيضا في التفاح والشاي والحمضيات والنبيذ الأحمر ، وفقا لجامعة ميريلاند المركز الطبي.
كسب النكهة ، وليس السعرات الحرارية
يعد الطبخ مع البصل طريقة جيدة لإضافة نكهة إلى الأطعمة دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية ، حيث أن الدهون والزيوت تميل إلى فعل ذلك ، كما يوصي فريد أ. ستوتمان ، مؤلف كتاب "100 نصيحة لتخفيف الوزن تعمل حقًا". الجمع بين البصل والثوم هو طريقة لذيذة خاصة لتحقيق ذلك. إن زيادة حجم الطبق مع الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة ، مثل إضافة البصل ، يساعدك أيضًا على الشعور بالشبع أكثر من السعرات الحرارية ، وفقًا لمايو كلينك كلينيك. البصل المتوسط لديه 44 سعرة حرارية ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية.
فوائد الألياف
يمكن أن تساعدك إضافة البصل على الطبق في الحصول على مزيد من الألياف ، وفقًا لكتاب Reader's Digest ، "Fight Back With Food". الألياف هي جزء من الأغذية النباتية التي لا يمكنك هضمها. تناول الألياف يساعدك على البقاء لفترة أطول ، مما يساعد على التحكم في وزنك. كما أنه يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم ، والتي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 ، وفقًا لمايو كلينك. البصل المتوسط يحتوي على 1.9 غرام من الألياف ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. كما أن الكيرسيتين الموجودة في البصل قد تساعد في زيادة مستويات الكولسترول البروتين الدهني "الجيد" عالي الكثافة ، مما يعزز الصحة العامة ، كما تقول آن كولينز أخصائية التغذية الأيرلندية.
