يعتبر استنشاق شرائح لحم البقر مع البصل السوتيني وتغلي كلية كاملة في مخزون اللحم البقري من الطرق المؤكدة لتسخير البروتين. ستحصل أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن من طبق الكلى. على الرغم من أن لحم البقر الكلي مصدر غني بالبروتين والمغذيات ، إلا أنه يحتوي على مكونات غذائية غير صحية بشكل خاص لك.
معلومات السعرات الحرارية
إن تناول شريحة سميكة من الكلى من لحم البقر يضيف حوالي 135 سعرة حرارية إلى نظامك الغذائي. غالبية قطع اللحم البقري ، بما في ذلك لحوم الكلى ، لا تحتوي على الكربوهيدرات. سبعون في المئة من السعرات الحرارية الكلية ، أو حوالي 95 سعرة حرارية ، تأتي من البروتين. كل ما تبقى من السعرات الحرارية ، أي حوالي 30 في المئة من السعرات الحرارية ، أو 40 سعرة حرارية كاملة ، تأتي من الدهون.
ب فيتامين التفاصيل
لحوم الكلى لحوم البقر هي معبأة مع العديد من الفيتامينات ب. ستحصل على تسعة أضعاف الاحتياجات اليومية من B-12 - فيتامين أساسي لصنع خلايا دم حمراء جديدة - من شريحة 3 أونصات. يحتوي نفس حجم الجزء على أكثر من ضعف توصيتك للريبوفلافين ، بالإضافة إلى حوالي 20 بالمائة من احتياجاتك اليومية من النياسين. تعمل هذه الفيتامينات ب جنبًا إلى جنب لزيادة الأيض. كما توفر شريحة مكونة من 3 أوقية من كلى اللحم البقري المجهز أيضًا ما يقرب من 18 بالمائة من متطلبات الفولات. الفولات أمر حيوي لإنشاء خلايا جديدة في جميع أنحاء الجسم ، وهو أمر مهم بشكل خاص للنساء أثناء الحمل.
كمية المعادن
لحوم البقر بشكل عام مصدر غني للحديد. أنت بحاجة إلى الحديد للمساعدة في جعل الأكسجين متاحًا لكل خلية في نظامك. يمنحك جزء 3 أوقية من الكلى المطبوخة لحوم البقر ما يقرب من 30 في المئة من احتياجاتك اليوم الحديد كمرأة ، أو أكثر من 60 في المئة كرجل. تحتوي حصة الكلى هذه على 37 بالمائة من متطلبات الفوسفور ، مما يعزز العظام القوية ويدعم نقل المغذيات إلى الأعضاء الحيوية. بالنسبة لنظام المناعة القوي على النحو الأمثل ، يوفر جزء 3 أوقية من كلى لحم البقر الخاص بك أكثر من 20 في المائة من احتياجاتك من الزنك.
القلق الأساسي
في حين أن الكلى البقري ليست عالية في الدهون المشبعة ، إلا أنها تحتوي على بعض الدهون. لا ينبغي أن يأتي أكثر من 10 في المائة من السعرات الحرارية المستهلكة من الدهون المشبعة ، نظرًا لأن ذلك قد يكون مدمراً بشكل لا يصدق لقلبك ، وفقًا لتقرير المنشور "المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين ، 2010". تحتوي جميع الدهون على 9 سعرات حرارية لكل جرام ، وبالتالي يصل هذا إلى 22 جرامًا كحد أقصى من الدهون المشبعة في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية. ستحصل على 1.2 جرام من الدهون المشبعة من 3 أونصات من لحم البقر المطبوخ في الكلى ، أو 5 في المائة من بدلك لهذا اليوم. القلق الأكبر هو ارتفاع نسبة الكوليسترول في لحوم الكلى لحوم البقر. يمكن أن يساهم الكوليسترول في الأغذية في تصلب الشرايين المسدودة ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. لا ينبغي أن يكون لديك أكثر من 300 ملليغرام من الكوليسترول في اليوم ، كما أن حصتك من كلية لحوم البقر تزيد عن ضعف هذه الكمية.
