إذا حكمنا على جميع المعلومات المتناقضة لفقدان الوزن المتاحة لمعرفة ما إذا كانت صحيحة أم لا ، وإذا كانت لها قيمة يمكن أن تكون مربكة ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالطماطم ، فإن خبراء التغذية يعطونهم إبهامين. الطماطم منخفضة السعرات الحرارية وعالية العناصر الغذائية ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لأي خطة لتخفيف الوزن.
الطماطم ، كما هو الحال مع معظم الأطعمة الطبيعية ، ليست جيدة أو سيئة لفقدان الوزن بمفردها. ما يهم هو كيفية تحضيرها وخدمتها. تعد الطماطم النيئة أو الطماطم المشوية التي تقدم مع قليل من الملح ورش الفلفل ورذاذ من زيت الزيتون أفضل بكثير بالنسبة لبرنامج إنقاص وزنك مقارنة بالطماطم الخضراء المقلية المغطاة بالقشدة الحامضة. السابق يضيف القليل من الدهون الصحية في حين أن الأخير يضيف كل من الدهون والكثير من السعرات الحرارية الفارغة.
والحذر الوحيد الذي ينطبق عند مناقشة البندورة وفقدان الوزن هو أنها تعتبر من الكربوهيدرات البسيطة ، وهو أمر جيد لمعرفة ما إذا كنت تتناول حمية منخفضة الكربوهيدرات. بصرف النظر عن ذلك ، فإن الألياف والفيتامينات ومحتوى الماء العالي ومضادات الأكسدة القوية تجعلها إضافة رائعة لنظام غذائي صحي.
تلميح
الطماطم (البندورة) ليست سيئة على الإطلاق لفقدان الوزن وهي مصدر ممتاز للبيتا كاروتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية.
أساسيات فقدان الوزن
يشرح كاثرين د. مكمانوس ، MS ، RD ، LDN في مجلة هارفارد الصحية للنشر ، أن أحد أسباب فقدان الوزن يمثل تحديًا كبيرًا ، لأنه لا يوجد منهج واحد يضمن العمل للجميع. يمكن أن تؤثر الاختلافات في عملية التمثيل الغذائي والعمر ومستوى النشاط والجنس والعلاقة مع الطعام على نجاحك في إنقاص وزنك ، لذلك بغض النظر عن مدى صعوبة أصدقائك أو عائلتك في اتباع أحدث نظام غذائي بدعة ، فإن ما يناسبهم قد لا يصلح لك.
هذا لا يعني أنك محكوم عليك بالفشل أو أنك يجب أن تستسلم قبل البدء فعلاً. بصرف النظر عن الاعتبارات الجمالية ، يشير McManus أيضًا إلى أن فقدان الوزن مفيد لصحتك. إن إسقاط تلك الأوزان الزائدة يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وأنواع معينة من السرطان ومرض السكري من النوع الثاني. يمكن أن تخفف أيضًا آلام المفاصل وتساعدك على النوم بشكل أفضل.
تنصح ماكمانوس بأن أفضل طريقة للتعامل مع فقدان الوزن هي التعامل معها كتغيير نمط الحياة بدلاً من اتباع نظام غذائي. حافظ على المسار الصحيح بنسبة 80 في المائة من الوقت ، واسمح لنفسك بالاستمتاع بمعاملك المفضل بنسبة 20 في المائة الأخرى بحيث لا تشعر بالحرمان الشديد من الرعب إلى الحد الذي تتخلى عنه. إنها تقترح أيضًا أن تتجنب الأطعمة التي تم تعبئتها مسبقًا وتضع خطة وجباتك حول الأطعمة الطبيعية الكاملة مثل الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبروتين الخالي من الدهون والدهون الصحية. واتباع نظام غذائي مثل هذا ، بطبيعة الحال ، تشمل الطماطم.
أهمية التمرين
تعتبر خطة الوجبة الصحية ، التي تتضمن التغذية الكاملة والتحكم الثابت في الأجزاء ، بداية فعالة لخطة إنقاص الوزن ، لكن اتباع نظام غذائي محسّن لا يمثل سوى جزء واحد من فقدان الوزن. يعتبر الجمع بين اتباع نظام غذائي هزيل ومغذي مع تمارين هوائية ولاهوائية أمرًا بالغ الأهمية ، وفقًا لخبراء اللياقة البدنية في الرابطة الدولية لعلوم الرياضة (ISSA) ، حتى لا تحرق كتلة العضلات الهزيلة بدلاً من حرق الدهون. قد يؤدي حرق كتلة العضلات الهزيلة إلى جعلك تبدو أرق ، لكنه لن يزيد من مستوى لياقتك أو قوتك.
جزء من نظام التمرين الفعال هو توقيت الأطعمة التي تتناولها بشكل صحيح مع نوع التمرين الذي تقوم به ، كما توضح ISSA. الوقود المفضل لجسمك هو الجلوكوز ، وهو السكر بشكل أساسي. ممارسة التمارين الرياضية منخفضة الكثافة وطويلة المدة ، مثل المشي والسباحة والرقص وركوب الدراجات ، لن تحرق الدهون إلا في حالة عدم توفر الجلوكوز ، لذا فمن الأفضل في تلك الأيام تجنب الكربوهيدرات البسيطة مثل السكريات المكررة والنشويات المصنعة و طماطم.
في الأيام التي تقوم فيها بالتمرينات اللاهوائية المكثفة ، مثل رفع الأثقال ، أو الركض السريع ، أو التدريب المتقاطع ، أو التدريبات الفاصلة عالية الكثافة ، سيحرق جسمك الجلوكوز في أول 10 ثوانٍ أو حتى بضع دقائق ، ولكن بعد ذلك ، ستبدأ حرق الدهون. في تلك الأيام ، تقترح ISSA أن تتناول الكربوهيدرات المعقدة قبل وبعد هذه التدريبات. لذلك على الرغم من أن الطماطم (البندورة) ليست سيئة لفقدان الوزن ، فمن الأفضل أن تستهلكها في أيام عندما تقوم بممارسة تمارين هوائية عالية الكثافة للحصول على النتائج التي تبحث عنها.
حقائق عن الطماطم
في حين أن الطماطم تقنيًا ، فواكهها لذيذة أكثر من كونها حلوة وتُعتبر شعبيًا ، وتستخدم كخضروات. هناك العديد من الأنواع المختلفة من الطماطم ، من طماطم العنب الصغيرة الزاهية إلى طماطم اللحم البقري المشوية إلى أصناف الإرث الضخمة والمشرقة بشكل رائع ، وهي تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان من الأصفر والأخضر إلى اللون الأحمر لمحرك الإطفاء الأكثر شهرة الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. وفقا لملحق جامعة ولاية بنسلفانيا ، توفر الطماطم ما يلي:
- فيتامين أ
- فيتامين ب 6
- فيتامين سي
- الأساسية
- حديد
- الليكوبين
- المنغنيز
- بوتاسيوم
وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، فإن فيتامين أ يدعم نموك. كما أنه يدعم خلايا الدم الحمراء والرؤية ، وكذلك فيتامين B6 ، الذي يساعد أيضًا في استقلاب المغذيات الكبيرة. يفسر فيتامين (ج) إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ، ويدعم جهاز المناعة وهو مضاد للأكسدة ، مثل اللايكوبين. تقول إدارة الأغذية والعقاقير إن الحديد يحافظ على صحة خلايا الدم الحمراء ، بينما يساعد المنجنيز على التئام الجروح وينظم البوتاسيوم ضغط الدم. الألياف تساعد في القضاء الصحي ، كما تذكر وزارة الزراعة بالولايات المتحدة.
فوائد تناول الطماطم الخام
على الرغم من أن الطماطم هي ثمرة ، أعلنت حكومة الولايات المتحدة أنها الخضار في عام 1893 ، وفقا لكريس سوارتزندروبر في جامعة ولاية ميشيغان. وفي كلتا الحالتين ، فهي توفر العديد من الفوائد ، والتي يمكن أن تساعدك ليس فقط على الشعور بتحسن ولكن لتبدو أفضل أيضًا. يساعد البيتا كاروتين والليكوبين في الطماطم على حماية بشرتك من التلف وعلامات الشيخوخة الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية.
يستمر سوارتزنغر في غناء مدح البوتاسيوم وفيتامين ب 6 لأنهما يساعدان في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول. يمكن أن يساعد الحفاظ على كل من هذه المخاطر الصحية في مستوى مقبول في تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وكذلك أنواع معينة من السرطان. فائدة أخرى من تناول الطماطم ، كما يقول سوارزنجروبر ، هي أنها مفيدة في تقليل خطر الإصابة بحصوات المرارة وحصى الكلى.
أخيرًا ، تحتوي الطماطم على الكروم ، كما يوضح Swartzengruber ، وهو أمر ضروري لدعم قدرة جسمك على معالجة السكر. هذا أمر بالغ الأهمية عندما تحاول فقدان الوزن لأن أي سكر لا يمكن معالجته يجب أن يتم تخزينه على شكل دهون. يساعد الحفاظ على نسبة السكر في الدم في تنظيمك أيضًا في تجنب طفرات الأنسولين التي يمكن أن تسبب انخفاضًا مفاجئًا في الطاقة وحتى تحفز عقلك على إرسال إشارات الجوع ، مما قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام.
فوائد تناول الطماطم المطبوخة
يوضح الخبراء في جامعة تافتس أن الطماطم غنية جدًا بالليكوبين وبيتا كاروتين ، وهي مضادات الأكسدة القوية. تحارب مضادات الأكسدة الأضرار التي تسببها الجذور الحرة والتي تحدث عندما تتعرض للسموم والملوثات البيئية مثل تلوث الهواء وأبخرة العادم ودخان السجائر أو السيجار. كما أنها ناتجة عن وظائف التمثيل الغذائي العادية مثل التنفس وهضم الأطعمة.
إذا تركت بدون رادع ، تعمل الجذور الحرة بنفس الطريقة التي يعمل بها الصدأ على الحديد ، أو يمكن أن يتغذى العفن على الخرسانة الرطبة أو الخشب. تسبب الجذور الحرة أضرارًا فعلية لسلامة خلاياك ويمكنها أيضًا تغيير الحمض النووي الخاص بها. إذا كان هذا التلف والتغييرات التي تطرأ على الحمض النووي الخاص بك شديدة بما فيه الكفاية ، فقد تزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان. الجذور الحرة مسؤولة أيضًا جزئيًا عن علامات الشيخوخة المرئية مثل التجاعيد والبقع العمرية.
من أجل الحصول على الفوائد الكاملة لمضادات الأكسدة ، مثل اللايكوبين والبيتا كاروتين ، توصي جامعة بوردو بامتداد طهي الطماطم وإضافة زيت الزيتون أو الدهون الصحية الأخرى لأن هذا سوف يساعد جسمك على امتصاص مضادات الأكسدة. سيعمل هذا سواء أكلت الطماطم كاملة أو قلّصت إلى صلصة. أثناء تناول بذور الطماطم لن يؤذيك ، إزالتها قبل طهي الطماطم لأسفل يجعل صلصة أكثر سلاسة.
إضافة الطماطم إلى النظام الغذائي الخاص بك
يعتبر الطماطم أفضل في الأشهر الأكثر دفئًا ، وفقًا لخبراء النبات في جامعة ولاية يوتا ، ومن السهل جدًا أن تنمو بنفسك طالما أن لديك مكانًا مشمسًا مع تصريف جيد يمكن أن تزرع فيه. إذا لم يكن لديك إبهام أخضر أو مكان لتزرعه بنفسك ، فاشترِ البندورة من منصة المزرعة أو تعرف ما إذا كان سوبر ماركتك يحتوي على طماطم من مصادر محلية لضمان أقصى نضارة.
فوائد تناول المنتجات الموسمية والمحلية كثيرة وتشجيع الخبراء في بوردو. إن تناول المنتجات عندما يكون في الموسم سيضمن أن تأكل مجموعة واسعة من الفواكه والخضروات على مدار العام. يعني الشراء محليا أنه لا يجب معالجة منتجك بأي نوع من المواد الحافظة ، ويمكنك أن تسأل المزارعين عن نوع الأسمدة والمبيدات التي يستخدمونها. لا يضمن الشراء محليًا أقصى درجات الانتعاش ، ولكنه يساعد أيضًا في دعم المزارع المحلية ومحلات البقالة الأصغر.
أضف الطماطم الطازجة إلى أطباق البيض والسلطات ، أو امزجها مع البصل المفروم ، والثوم ، والهالابينو ، والكزبرة ، والملح والفلفل في بيكو دي جالو محلي الصنع. ضعيها على السندويشات أو انسِ الخبز والخبز (البندورة) مع الدجاج أو التونا أو سلطة الكينوا. يُشوى أو يُحمّى قليلًا من زيت الزيتون والملح والفلفل كطبق جانبي أو برغر. اغسل الطماطم (البندورة) ، ثم انزع الجلود واطبخيها بزيت الزيتون ، أو نبيذ أحمر أو شيري جاف مع البصل المفروم والثوم. يُضاف التوابل الإيطالي ويُمزج مع صلصة طازجة ولذيذة.
