حمض الجزر هو ارتجاع من حمض المعدة إلى المريء ، والذي يمتد من حلقك إلى معدتك. يحدث عندما يرتاح العضلة العاصرة للمريء السفلي أو عضلة LES بشكل غير منتظم أو يضعف. بعض الأطعمة لديها القدرة على تفاقم أو إطلاق حمض الجزر ، والفطائر التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون أو حمض يمكن أن يكون واحدا منهم.
أغذية الزناد
تحتوي معظم "الأطعمة المحفزة" على ارتداد الحمض وابن عمه الأكثر شدة ، وهو مرض الارتجاع المعدي المريئي أو ارتجاع المريء ، على كميات كبيرة من الدهون أو الحمض. على سبيل المثال ، توصي عيادة الجهاز الهضمي لجهاز Jackson Siegelbaum بتجنب الأطعمة المقلية والنعناع والحليب كامل الدسم والزيت والشوكولاتة والأطعمة الدسمة والفواكه الحمضية والقهوة والشاي والوجبات السريعة إذا كنت تعاني باستمرار من الارتجاع. البضائع المخبوزة المصنوعة أو المقدمة مع هذه العناصر ، بما في ذلك الفطائر ، قد تؤدي أيضًا إلى ارتداد الحمض.
تحضير فطيرة
تكمن مشكلة الفطائر في أنها مقلية بالزيت أو الزبدة ثم تعلوها المزيد من الزبدة في وقت التقديم ، مما قد يشكل عقبة كبيرة أمام مرضى ارتجاع الأحماض. يقترح كل من أنابيل كوهين وجيل ومانويل سكلار ، مؤلفي "الأكل من أجل حمض الجزر" ، حلاً محتملاً مع الفطائر المخبوزة. سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت ، ضع عجين الفطائر في دوائر على صفيحة خبز غير لاصقة واخبز الفطائر لمدة ست إلى ثماني دقائق لكل جانب ، وقلبها مرة واحدة.
مكونات
ما يذهب إلى الفطائر يمكن أن تسهم أيضا في إطلاق حمض الجزر. على وجه التحديد ، الحليب الكامل الدسم أو الزبدة الكاملة الدسم واللبن الزائد بكميات كبيرة من الزبدة أو الزيت يمكن أن يتسبب في استرخاء عضلات LES وتحفيز الارتجاع. في مقال "أخبرني ماذا تأكل إذا كان لدي حمض الجزر" ، تقترح المؤلفين إلين ماجي استخدام مكونات أخف. تشتمل وصفتها الخاصة بفطائر الزبدة على اللبن قليل الدسم وكمية صغيرة من الزبدة ولا تحتوي على زيت أو قشدة. إنها تقترح أيضا تقديم flapjacks مع شراب منخفض السعرات الحرارية.
الاعتبارات
ليس كل من لديه حمض الجزر أو غيرد لديه نفس الأطعمة الزناد. ما يزيد من حدة شخص ما قد لا يزعج شخصًا آخر ، وقد تكون قادرًا على تناول نوع واحد من الأطعمة المحفزة باستمرار والحصول على ارتجاع منه بشكل متقطع فقط. إذا كنت تعلم أن الفطائر تميل إلى الارتجاع من أجلك ، فحاول إعداد نسخة أخف أو استبعادها من نظامك الغذائي تمامًا. قد تساعد علاجات نمط الحياة الأخرى ، مثل تناول أجزاء أصغر ، ووجبات أصغر وأكثر تواتراً ، وفقدان الوزن ، والبقاء في وضع مستقيم بعد تناول الطعام وارتداء ملابس فضفاضة ، على تقليل الأعراض وفقًا لموقع PubMed Health.com. قبل إجراء أي تغييرات ملحوظة على نظامك الغذائي أو محاولة علاج ارتداد الحمض المستمر ، راجع طبيبك.
