غالبًا ما يكون اللحم البقري هو أحد الجزارين في متجر البقالة ، ولكن إذا لم تكن في حالة مزاجية لتناول الحساء ، فيمكنك تجاوزه مقابل سعر أعلى. صحيح أن قطع اللحم المقطوع أصعب بشكل مميز من شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم الخاصرة ، إلا أن طهيها في طباخ بطيء يمكن أن يساعد في جعلها طرية.
عندما تبحث عن لحم يخنة في محل بقالة ، قد لا تعرف نوع اللحوم التي تحصل عليها. اسأل الجزار أو مدير اللحوم عما إذا كان لحم الحساء الخاص به ظرفًا (النوع الذي تريده). إنه يحتوي على أنسجة ضامة تنهار مع الطهي البطيء وتمنحك النتيجة اللذيذة التي تتوقعها.
نصائح لطهي اللحوم الحساء
عندما تصل إلى المنزل ، فهناك بعض القواعد عند الطهي مع لحم الحساء الذي يضمن لك الحصول على أقصى استفادة من البروتين الصديق للميزانية.
- قلص أي دهون زائدة من لحم الحساء - القليل من الدهون جيد ، ويؤدي الكثير إلى وجبة دهنية.
- أولاً ، احرق اللحم في مقلاة مع القليل من الزيت ، ثم أضفه إلى فرن هولندي أو طباخ بطيء.
- وقت الطهي ضروري عند طهي اللحم ، لذا اتبع الإرشادات التالية:
8 وصفات اللحوم الحساء بخلاف الحساء
على الرغم من أن مرق اللحم البقري قد يكون أول طبق يتبادر إلى الذهن ، فإن الحساء ليس هو الوجبة الوحيدة التي يمكنك تناولها باستخدام ظرف مكعب. يسمح شكلها المريح بحجم اللقمة بإضافة اللحم البقري السريع إلى مجموعة متنوعة من الوجبات اللذيذة. فيما يلي ثمانية وصفات تستخدم مكعبات اللحم البقري (بخلاف الحساء ، بالطبع).
1. لحم البقر والفطر
ما الوجبات التي يمكن أن تصنعها مع لحم الحساء؟ حسنًا ، يمكن تقديم خدمة صحية أفضل على لحوم البقر ستروغانوف ولحوم البقر والفطر بطريقة ستروغانوف الكلاسيكية. في الأصل طبق مستهلك للوقت ، يمكن تبسيط إعداده مع جهاز الطهي البطيء.
- ضعي 2 باوند من اللحم البقري في طباخك البطيء وضعه في مكان منخفض.
- أضف 1 كوب من مرق اللحم ، 1 بصلة شرائح ، 1 رطل من شرائح الفطر ، نصف ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- طبخ لمدة 6 إلى 7 ساعات على انخفاض.
- عندما تكون جاهزًا للعمل ، اغلي شعيرية البيض حتى تنضج وتصفى.
- يُقدّم اللحم البقري والفطر على الشعرية.
2. سندويشات التاكو
يمكن أن تكون سندويشات التاكو عنصرًا رئيسيًا لتناول العشاء ، ولكن يمكنك رفع مستوى لعبة تاكو الخاصة بك مع واحدة من أفضل الوصفات مع اللحم المفروم - التاكو! تاكو الثلاثاء حصلت للتو أكثر إثارة للاهتمام. فقط أضف الطبقة المفضلة لديك.
- يُضاف 1.5 رطل من اللحم على نار البطيء ويضعها في مكان منخفض.
- يرش مع حزمة واحدة من التوابل تاكو وتغطي مع 2/3 كوب ماء.
- طبخ على الأقل لمدة 6 إلى 7 ساعات.
- ترفع من جهاز الطهي البطيء ، وتمزيقه بشكين وتُستخدم فوراً أو تعود إلى طباخ بطيء للتدفئة.
3. شرائح اللحم فيلي
شرائح ستيك الجبن فيلي مصنوعة من شرائح اللحم البقري اللذيذة ، ولكن يمكنك أيضًا إعادة إنتاج هذه السندوتشات الكلاسيكية مع لحم الحساء. أضف الفلفل والبصل في البداية للحصول على المزيد من الخضار الطرية أو انتظر حتى يتبقى لديك ساعة في وقت الطهي للحصول على الخضار المخفوقة.
- ضع 2 رطل من لحم الحساء في الموقد البطيء وضعه في مكان منخفض.
- شريحة 1 فلفل أخضر كبير وبصل كبير ووضعه في الجزء العلوي من لحم الحساء.
- أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، و 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف ، و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- صب 1 كوب مرق اللحم على جميع المكونات.
- يطهى على نار خفيفة لمدة 6 إلى 7 ساعات في طباخ بطيء.
- يقدم على لفائف هوجي مغطاة بالجبن بروفولوني.
4. لحم البقر الفلفل الحار
يستخدم الفلفل الحار على طراز تكساس ، وهو طبق شائع في الولايات الجنوبية ، قطع من لحم البقر بدلاً من اللحم المفروم لإعطاء الطبق المزيد من اللحوم وطعم أكثر إرضاءًا.
- يُضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا وبصل واحد مكعب وفلفل أخضر مفروم في فرن هولندي على نار متوسطة.
- يُضاف 2 رطل من لحم الحساء ويُحرق.
- أضف علبة واحدة بحجم 14 أونصة من الطماطم المقطعة ، علبة واحدة بحجم 14 أونصة من حبوب الكلى المجففة والمغسولة ، عبوة واحدة من التوابل الحارة و 2/3 كوب من الماء وحرك.
- يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 2.5 و 3 ساعات حتى يبدأ اللحم البقري في الانهيار بشوكة.
5. ستيك بايتس
قد تصبح شرائح اللحم عشاءك المفضل الجديد. يمكن أن يكون عشاء شرائح اللحم التقليدي مكلفًا ، ولكن باستخدام هذه الوصفة باستخدام مكعبات اللحم البقري المطبوخ على نار خفيفة وبطيء ، يمكنك الحصول على شريحة لحم العطاء التي تحبها بسعر أقل بكثير.
- ضعي رطلًا واحدًا من لحم الحساء في الموقد البطيء وضعه في مكان منخفض.
- صب في 1/2 كوب من الماء ، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقتين كبيرتين من صلصة رسيستيرشاير.
- طبخ على الأقل لمدة 6 إلى 7 ساعات.
- انزع شرائح اللحم من طباخ بطيء وقدمها مع صلصة اللحم المفضلة لديك.
6. اللحم الآسيوي والأرز
هذه الطريقة لطهي لحم البقر على الطريقة الآسيوية يمكن استخدامها مع العديد من الخضار المختلفة. يمنحك استخدام القرنبيط بدلاً من الفلفل فكرة أخرى لتناول الوجبة لاستخدامها في ليلة مختلفة.
- ضعي رطلًا واحدًا من لحم الحساء في طنجرة بطيئة وضعيها في مكان منخفض.
- اخلطي ربع كوب من صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة من صلصة hoisin ، 1 ملعقة كبيرة من العسل ، 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم ومسحوق صغيرة من الثوم في وعاء صغير.
- يُسكب مزيج صلصة الصويا على اللحم.
- يطهى على نار خفيفة لمدة 6 ساعات.
- يُضاف 1 فلفل أخضر شرائح ، 1 فلفل أحمر مقطع وشرائح واحدة.
- استمر في الطهي لمدة ساعة إضافية على الأقل.
- ترفع من طنجرة بطيئة ، تقدم مع الأرز وترش ببذور السمسم.
7. BBQ لحم
لحم البقر المشوي تقليديًا هو طبق بطيء وبطيء ينتج لحم البقر الطري والعصير الذي ينهار ، مما يجعله مثاليًا للسندويشات. إن إضافة صلصة الباربكيو المفضلة لديك يضمن لك الحصول على الكمية المناسبة من التوابل حسب رغبتك.
- ضع 2 رطل من لحم الحساء في الموقد البطيء.
- أضف 1 كوب من صلصة الباربكيو المفضلة لديك.
- طبخ على الأقل لمدة 6 إلى 7 ساعات.
- تمزيقه بالشوكة وتناول الطعام العادي ، مع المزيد من الصلصة أو على لفة كايزر.
8. قذرة الأحبة
قم بتبديل اللحم المفروم مع اللحم البقري غير المكلف للحصول على لمسة لذيذة على الأحجار قذرة. يعمل الطباخ البطيء على طهي اللحوم طوال اليوم لإعطاء طعام مريح ومريح للأطفال جاهز لتناول العشاء بعد يوم طويل في العمل أو المدرسة. أضف الخضار المفرومة الإضافية ، مثل الفلفل الأخضر والأحمر ، لمزيد من التغذية.
- ضعي رطلًا واحدًا من لحم الحساء في الموقد البطيء وضعه في مكان منخفض.
- أضف نصف كوب ماء ، ربع كوب من معجون الطماطم ، ملعقتان كبيرتان من السكر البني ، ملعقتان كبيرتان من صلصة رسيستيرشاير ، ملعقتان صغيرتان من البصل المفروم المجفف ، ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، ربع ملعقة صغيرة من ملح كوشير وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- طبخ على الأقل لمدة 6 إلى 7 ساعات.
- أجاد وكومة عالية على لفة القيصر.
