يمكن أن يكون مؤشر نسبة السكر في الدم أداة مفيدة لتقدير التأثير الذي سيحدثه الطعام على نسبة السكر في دمك ، لكن لا ينبغي أن يكون هو الطريقة الوحيدة للتخطيط لوجباتك ووجباتك الخفيفة. الأطعمة التي تسبب زيادات معتدلة إلى عالية في نسبة السكر في الدم ، مثل الفشار ، قد تكون غنية بالمواد الغذائية التي يحتاجها الجسم. يمكن أن يكون الفشار وجبة خفيفة صحية كاملة الحبوب إذا كنت تحضيرها دون إضافة الدهون أو الملح.
مؤشر نسبة السكر في الدم
يقوم مؤشر نسبة السكر في الدم ، أو GI ، بتقييم استجابة جسمك للأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. كلما زاد ارتفاع نسبة السكر في الدم لديك بشكل كبير بعد تناول الطعام ، ارتفع ترتيب الغذاء على مقياس من 1 إلى 100. يهضم جسمك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI بسرعة ، مما قد يسبب تقلبات كبيرة في نسبة السكر في الدم. يتم هضم الأطعمة قليلة GI أو المعتدلة GI أكثر ببطء وتتسبب في تقلبات أصغر. تتراوح قيمة GI للفشار معتدلة إلى مرتفعة ، وتتراوح بين 55 و 89 ، وفقًا لبيانات من مؤشر Glycemic Index ، مع تصنيف معظم الأصناف في منتصف الخمسينيات وحتى منتصف الستينيات. يتميز الفشار العادي ذي الهواء المضغوط بوجود مؤشر GI أقل من العلامات التجارية. قد يؤثر عدد من المتغيرات على قيمة GI للفشار ، بما في ذلك مجموعة متنوعة من الذرة وطريقة الطبخ والمكونات المضافة أثناء المعالجة التجارية.
الدلالة
تتحول النشويات في الذرة إلى الجلوكوز بمعدل معتدلة إلى سريعة ، مما يمنح الفشار قيمة معتدلة إلى عالية. ومع ذلك ، فإن تصنيف GI للأغذية لا يعكس بالضرورة قيمته الغذائية ، كما تشير جمعية السكري الأمريكية أو ADA. عندما تقوم بتحضير الفشار بدون ملح أو زبدة أو زيت ، فإن الفشار وجبة خفيفة مغذية ومليئة ، كما تقول هيئة مكافحة المخدرات. تعمل الألياف الموجودة في الفشار على تعزيز الهضم الصحي وقد تساعدك على الحفاظ على الوزن أو إنقاص وزنه عن طريق ملء الخميرة المنخفضة السعرات الحرارية.
المحتوى الغذائي
كوبان من الفشار المنبثق بالهواء يحتويان على 62 سعرة حرارية ، 1 غرام من الدهون ، 12 جم من الكربوهيدرات و 2 جم من الألياف. تبلغ نسبة الألياف الموجودة في هذه الفشار 8 في المائة من كمية الألياف اليومية الموصى بها والتي تبلغ 25 غرام للنساء دون سن 50 و 5 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للرجال الذين تقل أعمارهم عن 50 ، وفقًا لإرشادات معهد الطب. الكربوهيدرات الموجودة في الفشار المنبثق بالهواء توفر الطاقة بدون الكثير من السعرات الحرارية وبدون أي دهون.
موازنة الأطعمة
اقتراحات
إعداد الفشار عادي في بوبر الهواء لتجنب إضافة الدهون والسعرات الحرارية الإضافية. التوابل العشبية الخالية من الملح تضيف نكهة إلى الفشار بدون الصوديوم. عند شراء الفشار بالموجات الدقيقة ، اقرأ ملصق حقائق التغذية بعناية. بعض ماركات الفشار المعدة تجاريًا تحتوي على نسبة عالية من الدهون والصوديوم والسعرات الحرارية. إذا لم تتمكن من مقاومة الفشار في الأفلام ، فاخذ الفشار الذي تنفخ بالهواء - قد تحتوي كمية كبيرة من الفشار بالزبدة المشتراة في قاعة السينما على ما يصل إلى 80 غ من الدهون.
