توفر الفواكه المجففة العناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك الألياف والبوتاسيوم والفولات والفيتامينات A و C. وهي أيضًا مصادر جيدة لنوع من مضادات الأكسدة تسمى البوليفينول. بعض الناس قد يشعرون بالقلق من ارتفاع نسبة السكر في الفواكه المجففة ، والتي قد تمنعهم من إدراج هذه الفواكه المغذية في نظامهم الغذائي.
كميات السكر
معظم الفواكه المجففة أكثر من 50 في المئة من السكر. الاستثناءات هي الخوخ ، الذي يمثل حوالي 38 في المائة من السكر ، والتين المجفف ، أي حوالي 48 في المائة من السكر. من بين الفواكه المجففة التي تحتوي على أعلى نسبة من السكر الكشمش المجفف المحلى والكرز المحلى بنسبة 67 في المائة والتوت البري المجفف المحلى بنسبة 65 في المائة.
بالمقارنة مع الطازجة بالوزن
عند مقارنة محتوى السكر في الفواكه المجففة والفواكه الطازجة من حيث الوزن ، تكون الفواكه المجففة أعلى بكثير في السكر لأنها قد أزيلت الكثير من محتواها المائي. يحتوي المشمش الطازج على حوالي 9 بالمائة من السكر ، بينما يحتوي الخوخ والتفاح الطازج على حوالي 10 بالمائة من السكر ، وهو أقل بكثير من نسبة 53 بالمائة من السكر في المشمش المجفف ، و 38 بالمائة من السكر في الخوخ المجفف ، أو الخوخ ، و 57 بالمائة من السكر في التفاح المجفف.
بالمقارنة مع الطازجة من خلال خدمة الحجم
الفرق بين كمية السكر في الفواكه الطازجة والمجففة ليس متطرفًا عندما تفكر في كمية السكر في وجبة نموذجية. حجم الحصة الموصى به للفاكهة المفرومة هو نصف كوب. نظرًا لأن الفواكه المجففة هي مصدر أكثر تركيزًا من السعرات الحرارية والمواد الغذائية ، فإن حجم الحصة الموصى به هو نصف حجم الفاكهة الطازجة. على سبيل المثال ، تناول ربع كوب من المشمش المجفف يحتوي على 17.4 جرام من السكر ، وحصة 1/2 كوب من المشمش الطازج تحتوي على 7.2 جرام من السكر. تحتوي حصة ربع كوب من الخوخ على 16.6 جرام من السكر ، مقارنة بـ 8.2 جرام في نصف كوب من الخوخ الطازج.
تركيب الفواكه المجففة في نظام غذائي صحي
راقب حجم الجزء الخاص بك لمنع تناول الكثير من السعرات الحرارية أو الكثير من السكر من الفواكه المجففة. إذا كنت ترغب فقط في تناول وجبة خفيفة من الفاكهة ، فقد تكون الفاكهة الطازجة خيارًا أفضل لأنها أقل استهلاكًا للطاقة ، مما يعني أنه يمكنك تناول المزيد لنفس السعرات الحرارية. يرش القليل من الفواكه المجففة على السلطة أو في الحبوب لإضافة لمسة من الحلاوة ، أو إضافة كمية صغيرة من الفواكه المجففة إلى السلع المخبوزة ، مثل الفطائر أو الخبز. يمكنك أيضًا صنع مزيج من الأطعمة المغذية باستخدام حبوب منخفضة السكر وعالية الألياف مع كمية صغيرة من الفواكه المجففة والمكسرات.
