على الرغم من أن أكثر من 90 في المائة من زيت جوز الهند هو من الدهون المشبعة السيئة القلب ، إلا أن الزيت له تأثير غريب في زيادة مستويات الكوليسترول الحميد "الجيد" في مجرى الدم ويمكن الاستمتاع به باعتدال ، وفقًا لمطبوعات هارفارد الصحية.. ومع ذلك ، قد يكون اختيار أفضل زيت على الرف أمرًا صعبًا بعض الشيء.
حيلة تسويقية
إن التسمية "عذراء إضافية" المطبقة على زيت جوز الهند لا معنى لها تقريبًا. على عكس زيت الزيتون ، حيث تحتوي الزيوت البكر والبكر البكر على كميات مختلفة من الأحماض الدهنية المجانية ، لا توجد لوائح تحكم نقاء زيت جوز الهند. هناك أساسا نوعان من زيت جوز الهند - البكر والمكرر. يتم تصنيع زيت جوز الهند البكر ، عن طريق ضغط السائل على البارد من لحم جوز الهند ، ثم فصل الزيت عن الحليب والماء. المكرر ، المبييض ومزيل الرائحة ، أو RBD ، يتكون الزيت من جوز الهند جوز الهند أو النواة المجففة ويمكن معالجتها كيميائيا.
قول الفرق
تتمتع زيوت VCO و RBD بنفس المظهر الأبيض اللبني ، لذا لا يمكنك التمييز بين الاثنين في الشكلين الوحيدين. ومع ذلك ، VCO الأذواق والروائح مثل جوز الهند ، في حين أن زيت RBD خالية أساسا من الرائحة والنكهة.
