زيت بذور الكتان والجبن المنزلية هي الأطعمة المغذية للغاية بصرف النظر. معا ، اقترحوا مرة واحدة كعلاج للسرطان. تم إنشاء صيغة من قبل عالم الكيمياء الحيوية يدعى Johanna Budwig في الخمسينيات من القرن الماضي بفكرة أن اتباع نظام غذائي صارم يتضمن الجبن وزيت بذور الكتان قد يقلل أو يوقف نمو السرطان. حمية Budwig ليست شكلا موصى به من العلاج ؛ ومع ذلك ، يمكن أن يكون كل من الجبن وزيت بذور الكتان مفيدًا لصحتك ونظامك الغذائي.
جبنة منزلية بروتين كامل
يحتوي الجبن المنزلي على معظم الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك ، مما يجعله بروتينًا كاملاً. هذا مفيد لنمو العضلات وإصلاح وللوقاية من نقص الأحماض الأمينية. كوب واحد من الجبن المنزلية يوفر حوالي نصف كمية البروتين اليومية الموصى بها. كما يوفر 30 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها للفسفور و 14 في المائة من القيمة اليومية للكالسيوم ؛ تعمل هذه المعادن معًا لبناء عظام وأسنان قوية. يوجد فيتامين ب 12 ، الذي يدعم وظيفة القلب واستقلاب الطاقة ، في جبن الكوخ. كوب واحد يوفر حوالي 25 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها.
فوائد زيت بذور الكتان
يتم استخراج زيت بذور الكتان من خلال طحن أو الضغط على البذور المجففة في نبات الكتان. الزيت منخفض للغاية في الكوليسترول وغني بأحماض أوميغا 3 الدهنية. يحتوي زيت بذور الكتان على أحماض أوميغا 3 الدهنية في شكل حمض ألفا لينولينيك ، ويتحول بعضها إلى حمض إيكوسابنتاينويك ، أو EPA ، وحمض الدوكوزاهيكسينويك ، المعروف أيضًا باسم DHA. وفقًا للمركز الطبي بجامعة ماريلاند ، قد تشمل فوائد DHA و EPA الوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية ، بالإضافة إلى خفض ضغط الدم بشكل طفيف.
حمية بودويج
يتكون نظام Budwig الغذائي بشكل أساسي من زيت بذور الكتان والجبن مع قيود على تناول اللحوم الحيوانية والزبدة والسكريات. يعتقد بعض المتحمسين للصحة الشاملة أن مرضى السرطان يعانون من نقص في الدهون الأساسية التي يمكن أن يحل محلها الجبن المخلوط مع بذور الكتان. نشرت المجلة العلمية "Deutsche Medizinische Wochenschrift" دراسة في عام 2012 حددت أن الوجبات الغذائية للسرطان ، مثل Budwig ، لا تشفي من السرطان ويمكن أن يكون لها آثار صحية ضارة. ومع ذلك ، يمكن تطبيق كل من الجبن وزيت بذور الكتان في نظام غذائي متوازن في الأفراد الأصحاء أو المرضى بسبب المحتوى الغني بالمغذيات في الأطعمة.
حدود الصحة
يفقد بذور الكتان نباتاته - مادة كيميائية مضادة للأكسدة والإستروجين - والألياف عند استخراجه في زيت. لذلك ، قد تستفيد أكثر من استهلاك بذور الكتان ، بدلاً من الزيت الذي يتحول بسرعة. أيضًا ، يعتبر زيت السمك مصدرًا أكبر للأوميجا 3 EPA و DHA للفوائد الصحية مثل آثاره المضادة للالتهابات. الجبن المنزلية عالية جدا في الصوديوم. كوب واحد يحتوي على حوالي 40 في المئة من المدخول اليومي الموصى به.
