من الصعب تصديق أن المنتج المعزول لأول مرة من ثور الصفراء في عام 1849 سوف يلعب هذا الدور المهم في صناعة الدواجن. يعد الكولين - المعروف أيضًا باسم فيتامين B4 أو بشكل رسمي أكثر - هيدروكسيد الأمونيوم - هيدروكسيد الأمونيوم - 2 - هيدروكسي إيثيل - مكمل غذائي شائع في صناعات الثروة الحيوانية والدواجن. في البشر ، يلعب الكولين أدوارًا حاسمة في نمو الجنين وقد يكون مفيدًا عند تناوله كمكمل غذائي.
الأعلاف الحيوانية
لا تحتوي الأعلاف الطبيعية على كمية متسقة من الكولين ، كما أن الكمية المتوفرة متوافرة بيولوجيًا بشكل متوقع بسبب الاختلافات في ظروف نمو المحاصيل (انظر المرجع 5). نظرًا لأن الماشية لديها حاجة فيزيولوجية للكولين ، فإن المصنِّعين يضيفونها إلى علفهم الحيواني على شكل كلوريد الكولين. يضيفون عادة كلوريد الكولين كحل بنسبة 70 في المائة للحبوب لتعزيز الإمداد بالمغذيات للدواجن والخنازير والماشية الأخرى. كلوريد الكولين يساعد على منع تضخم الكبد في الكتاكيت ، وكذلك الإدراك ، وهي حالة في الدواجن يمكن أن تؤدي إلى تشوه في عظم الساق. يعمل الكولين بشكل خاص على منع متلازمة الكبد الدهنية ويساعد في تكوين ناقل عصبي ، أستيل كولين ، ويحافظ على أداء الجهاز العصبي بشكل صحيح.
التنمية البشرية
في الجسم ، الكولين هو المغذيات الأساسية. تتطلب السلامة الهيكلية لأغشية الخلايا - وكذلك إشارات الخلية ، النقل العصبي ، وظيفة العضلات ونقل الدهون - جميعها الكولين. الكولين أيضًا مصدر لمجموعات الميثيل ، وهي مجموعة كيميائية محددة تحتوي على ذرة كربون واحدة وثلاث ذرات هيدروجين. مجموعات الميثيل مطلوبة لمجموعة متنوعة من التفاعلات الكيميائية في جسمك. أثناء نمو الجنين ، يؤثر الكولين على تكاثر الخلايا الجذعية وموت الخلايا المبرمج ، والمعروف أيضًا باسم موت الخلية المبرمج ، والذي يعد ضروريًا لبنية ووظائف الدماغ والحبل الشوكي ، مما يقلل من عيوب الأنبوب العصبي ويزيد من وظائف الذاكرة. يمكنك توليف الكولين مباشرة في جسمك ، ولكن في كثير من الأحيان يحصل البشر عليه أيضًا من خلال وجباتهم الغذائية. المدخول الغذائي لاحتياجات الكولين تختلف بين الأفراد. يعاني الرجال والنساء بعد انقطاع الطمث من علامات الخلل الوظيفي للأعضاء مع عدم وجود الكولين الغذائي الكافي ، بينما يصاب أقل من نصف النساء قبل انقطاع الطمث بمثل هذه العلامات.
المكملات
تتوفر مكملات كلوريد الكولين على أساس الاعتقاد بأن تناول جرعات عالية من الكولين يساعد على تحقيق مستويات الأسيتيل كولين المثالية في المخ ، والتي قد تساعد في فقدان الذاكرة المرتبطة بالعمر. يدعي مصنعو مكملات الكولين أن الكولين قد يساعد في تقليل مشاكل النوم وزيادة قدرتك على التركيز وحل المشكلات. بالإضافة إلى ذلك ، يزعم المصنعون الملحقون أن الكولين يستحلب الدهون ، ويبقيها في صورة سائلة بحيث تقل احتمالية إيداعها على جدران الشرايين. يزعمون أن مكملات الكولين قد تساعد في تقليل أمراض الكبد وارتفاع الكوليسترول والاكتئاب وفقدان الذاكرة ومرض الزهايمر والربو وأن الكولين له تأثير عام مضاد للالتهابات. على الرغم من أن نقص الكولين يمكن أن يسبب مشاكل صحية ، إلا أن الشركات المصنعة لملاحق كلوريد الكولين لا توفر دراسات علمية لدعم ادعاءاتهم بأن المكملات الغذائية فعالة في منع أو علاج أي من هذه الحالات.
